 |
|
Subject: Вопрос по рус. яз. gen. Добрый всем день/вечер/утро.Я перевожу кулинарную книгу. Увидела тут недавно свой текст после редакторской правки и заметила, что все мои "взбитые яйца" редактор заменяет на "сбитые яйца". Скажите, редактор прав? Мне-то кажется, что яйца взбивают, и они (как сливки) становятся взбитыми... |
|
link 12.12.2014 10:54 |
| Тут еще с недавних пор все внезапно стали "пробивать блендером". Что они пробивают? Настыль в кастрюле? |
|
link 12.12.2014 10:58 |
| взбивать - взбитый, фтопку редактора |
| Яйца сбить такому редактору! |
| Ну, а вдруг яйца тяготеют к сбитню)... |
|
Взбивать - ударами, встряхиванием, вращением и т.п. вспенивать или делать плотным, однородным Например, взбитые сливки или взбитый яичный белок (для безе) Сбивать - взбалтывая, взбивая, превращать в плотную массу, делать густым. (Яйца для омлета) |
|
link 12.12.2014 11:00 |
| сбитые яйца - это результат nutshot ) |
|
а в словаре МТ есть такое: сбитый: - whipped (о сливках и т.п.) :))) редактор-то здешний, околоМТшный |
|
FairyTale, вы случайно не мой редактор?) А ссылки на серьезный источник у вас нет? |
|
не совсем ОФФ: "крепко сбитый" как правильно перевести? в МТ два варианта: 1) крепко сбитый = tightly built (о человеке: a tightly built man) 2) он крепко сбит = he is well timbered |
|
серьёзный источник в задумчивости: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1016670 http://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/756970 |
|
*** в плотную массу, делать густым. (Яйца для омлета) *** FairyTale, так омлет подмёткой получится |
|
link 12.12.2014 11:43 |
| Ожегов списал про сливки у Ушакова :о) |
|
SvTr, упаси боже, я не он) Ссылки, к сожалению, нет, как и 100% уверенности) Tante B, бывает и так))) |
|
Короче, надо смотреть на плотность (с/вз)битых яйц))) Жалко, я пока не нашла найти авторитетного кулинарного источника... |
|
яйца вряд ли станут плотнее от механических манипуляций с ними можно либо смешать белки с желтками в однородную массу, |
| Ьгдешекфт, не станут? |
| куриные - нет :)) |
| а мне кажется, чем дольше взбиваешь, тем плотнее масса |
| Да ну, это самолеты сбитые, а яйца и сливки взбитые, как еще-то? |
| Если бывают такие редакторы, то почему мне нельзя быть переводчиком? |
| Страсти по яйцам: в соседней ветке их выращивают, здесь - сбивают... |
|
"Выращивать яйца" - не так уж и абсурдно. Или вы думаете, что яйцо в курице вот так вот - секунду назад его не было, а потом вдруг раз, и уже сразу большое, готовое? Рискну предположить, что оно сначала маленькое, потом внутри курицы растет. Так что если куриц выращивают, то и яйца в них тоже выращивают, просто опосредованно. А насчет "сбивать" - найдите Ожегова выше в этой ветке и спорьте с ним, сколько влезет. |
|
поиск по Яндексу дает ссылки и на "сбитые я." и на "взбитые я.", а вот Гугль не хочет искать "сбитые я." и автоматически исправляет на "взбитые я."))))))))))))), а "сбитые" идут вторым номером и ссылок на них сравнительно немного https://www.google.ru/search?ie=UTF-8&hl=ru&q="сбитые яйца"&gws_rd=ssl#newwindow=1&hl=ru&q="сбитые+яйца" |
|
http://forum.gramota.ru/forum/read.php?f=1&i=28388&t=28388 Валерий Имашев, "ГРАММАТИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ ДЛЯ РАБОТНИКОВ СМИ (и не только…)" "Взбить яйца, сливки: Сбить можно самолет, грушу с дерева, две доски вместе, а сливки и яйца взбивают". ***** |
|
12.12.2014 17:48 - Каковы различия в скорости работы миксера, чтобы процесс взбивания стал процессом сбивания?))) |
| разница между словами "сбить" и "взбить" примерно такая же, как между "бзднуть" и "взбзднуть" ) |
| Яйца сбитые в кучу? А-аригинально в кулинарном контексте. |
|
Petrelnik, Вы по существу или потроллить? Для Вас повторю: в текстах из Гугла смысловые значения "взбитые яйца" и "сбитые яйца", а также кол-во гуглохитов, одинаковы, поэтому скорость миксера ни при чём совершенно. (Для безе взбивают не яйца, а яичные белки (с сахаром), это другая история.) Лично мне не нравится ни "сбитые яйца", ни "взбитые яйца", но факт распространенности обоих выражений, как говорится, налицо. При этом я считаю, что "сбивать сливки" (в масло) - совершенно корректно. |
|
Да нет, мне бы понять, уже интересно стало) @При этом я считаю, что "сбивать сливки" (в масло) - совершенно корректно@ Э, погодите, а как же тогда "взбитые сливки"? |
|
Я согласен с мыслью аскера, что смыслораздел идет по плотности. Вот только почему-то аскер не сообщает контекст - в егойном тексте, над которым надругался редактор, плотность увеличивалась или уменьшалась. :)) "Взбить сливки" - чтобы они стали воздушные, с пузырьками воздуха внутри - плотность резко уменьшается. |
|
В контексте аскера редактор перед тем, как поставить пирог в духовку, смазывает его "сбитым яйцом", чтобы он подрумянлся. Книжка не про приготовление масла. |
|
Для яиц - имхо, "оба хуже". Но если третьего не дано, то, пожалуй, "сбивать яйца" - меньшее зло. Увы. http://ru.wiktionary.org/wiki/%D0%B2%D0%B7%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C http://ru.wiktionary.org/wiki/%D1%81%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C |
| Кстати, как правильно "целые яйца" или "цельные яйца"? (речь, само собой, идет о кулинарных яйцах). Недавно столкнулся с такой дилеммой и выбрал второй вариант. |
| Petrelnik, клёвый клип :))) |
| http://www.youtube.com/watch?v=TzZNIy5u9KU - ой, вот эта ссылочка лучше, в прошлой с половины песни звук исчезает. |
|
Ьгдешекфт, да, я сразу эту песТню вспомнила - "яйца, яйца!" А что такое "цельные яйца"? Я только цельное молоко знаю. А яйца если не разбитые, то целые. |
| Так, ну-ка все встали и размяли свои ээ места на которых мы сидим, под эту песТню! Я вот уже танцую, знаете, как хорошо становится ))) А то сидим-высиживаем, у меня уже все затекло(( |
| А я знаю только цельную личность) |
| Эк тут весело, не то что в моем "пятничном оффе". ))))) |
|
животное **А насчет "сбивать" - найдите Ожегова ** найдите там слово "яйца". Второе. Вы не чуствуете разницы между словами "расти" (увеличиваться в размере) и "вырастить" (обеспечить рост) Это тоже плохо. Попробуйте сказать своей маме, что она вас не вынашивала, а выращивала до вашего рождения, послушайте ее ответ. |
|
Yippie, вы не чувствуете разницы между словами "выращивать" и "растить". Это плохо. Попробуйте своей маме сказать, что после рождения она вас выращивала. Хотя... в вашем конкретном случае, вероятно, вы правы, вас-то как раз выращивали, а не растили, так что можете не спрашивать, и так ясно. И это хорошо. )) |
|
ужос. все не читала, но яйца взбивают. точка. без ссылок-словарей и прочих недоразумений. редактору скажите, что вам носитель языка ответил. (я носитель, чуть что, отвечаю). все другие варианты - курам на смех.... |
|
люди, а как вам выражение из словаря Макарова - "взбивать цены"? http://www.multitran.ru/c/m.exe?l1=2&l2=1&s=%E2%E7%E1%E8%E2%E0%F2%FC+%F6%E5%ED%FB мне кажется, у кого-то из составителей в голове спутались слова "набивать цену", "сбивать цены" и "взвинчивать цены", в итоге получилось "взбивать цены" |
|
Ну, вот этим-то вы и сбиваете Ф.М.Д. |
| В поваренной книге, выпущенной в Петеербурге в 1902 году везде -- взбить яйца, взбитые яйца |
| Натрикс, тут недавно то ли на Прозе, то ли в Контакте искали носителя петербургского варианта русского языка. А вы носитель какого именно?) |
|
чото много личных вопросов ко мне для одного дня:) давайте я на последний отвечу, а потом будем других людей опрашивать:) я, SvTr, носитель русского языка в принципе. и филолух по образованию. поэтому я могу по-маасковки, а могу и на поребрик присесть...могу акать, окать, чокать, "г" говорить с тремя разными придыханиями. и русский н как n французский произносить умею в нос:) вот где-то так:) |
|
И русский Н как N французский Произносить умела в нос; Но скоро все перевелось :) |
|
Меня умиляет, когда носители "малорусского" языка, а также примкнувшие к ним пейзанские слои начинают с жаром отстаивать свое "правильное" произношение русских слов и фраз, доказывая, что у них-де так принято на хуторе. Наблюдаю, как в последние годы даже в Москве массово говорят "выстрел с пушки", "он приехал с Волгограда", не говоря уж о набившей оскомину "в Украине". Процесс варваризации и уничтожения русского языка идет полным ходом. Несколько лет назад я уже отмечал на этом форуме, что начался он с замены русских междометий английскими (все эти "упс", "вау", "бугага"), продолжился прямым заимствованием морфологии чужого языка (корней), пока в обрамлении русских флексий (апнуть, лайкнуть, перепостить и т.д.), теперь вот и до предлогов добрались. Что дальше? Вот и тут адепты "нового русского языка" создают надуманную проблему уже на семантическом уровне, сбивая людей с толку с этими яйцами, которые у них сбиты (видимо, с реактивного истребителя залпом градов!). Хочется им сказать - читайте словари, читайте классиков, Пушкина читайте, в конце концов! |
|
Была у Дедушки Курочка-Ряба. И снесла она Дедушке яичко. Начисто снесла. А второе сбила. Вот скажите мне лучше, коллеги-домашние кулинары, что у вас в духовках из взбитых яичных белков обычно получается - безе или меренги? :) |