| cultur. |
гастрономическая культура (Washington Post, США; Мир повседневности сейчас воспринимается как та реальность, с позиций которой оценивается все происходящее. Повседневные привычки и обыкновения, произведения повседневной культуры становятся важной характеристикой человека наряду с его профессиональными достижениями. Одной из характерных тенденций, в полной мере иллюстрирующих эти процессы, является рост интереса к сфере питания. Приготовление пищи в современном мире выходит за рамки частной рутинной деятельности и становится публичным актом, что выражается в проведении выставок и конкурсов кулинарного мастерства. Получает распространение такая отрасль туризма, как кулинарный туризм, целью которого является знакомство с кухней разных народов. При этом интерес представляет как приготовление пищи, так и её потребление. Специфика культурологического подхода к исследованию гастрономической культуры заключается в изучении пищи, кухни как особой сферы культуры народа, находящейся в отношениях взаимообусловленности с историческим, социальным, экономическим и культурным контекстом, выявлении специфических черт той или иной национальной кухни, анализе её как особой области смыслопорождения, рассмотрении функций и семантики пищи и отдельных пищевых продуктов в обществе, закономерностей отражения смысложизненных ценностей народа в его кухне); гастрономическая культура (Washington Post; Мир повседневности сейчас воспринимается как та реальность, с позиций которой оценивается все происходящее. Повседневные привычки и обыкновения, произведения повседневной культуры становятся важной характеристикой человека наряду с его профессиональными достижениями. Одной из характерных тенденций, в полной мере иллюстрирующих эти процессы, является рост интереса к сфере питания. Приготовление пищи в современном мире выходит за рамки частной рутинной деятельности и становится публичным актом, что выражается в проведении выставок и конкурсов кулинарного мастерства. Получает распространение такая отрасль туризма, как кулинарный туризм, целью которого является знакомство с кухней разных народов. При этом интерес представляет как приготовление пищи, так и её потребление. Все это свидетельствует о том, что пища – не только как способ удовлетворения биологической потребности, но и феномен культуры. Специфика культурологического подхода к гастрономической культуре заключается в изучении пищи, кухни как части особой сферы культуры народа, особая сфера культуры, находящаяся в отношениях взаимообусловленности с историческим, социальным, экономическим и культурным контекстом, выявлении специфических черт той или иной национальной кухни, анализе её как особой области смыслопорождения, рассмотрении закономерностей формирования и отражения культурных ценностей народа в его кухне. Alex_Odeychuk) |
