| Russian | English |
| ассорти из разного мяса на гриле | mix grill (Yeldar Azanbayev) |
| блинчик с мясом | meat stuffed pancake |
| блюдо из мяса | terrine (птицы и дичи) |
| блюдо из мяса, мелко нарезанного и поджаренного с овощами | hash |
| блюдо из тушёного мяса или рыбы | stew (обычно с овощами, рисом Andrey Truhachev) |
| брикет из куриного мяса | chicken patty |
| брикет из птичьего мяса | poultry loaf |
| варить до тех пор, пока мясо не отделится от кости | boil meat/poultry until meat separates from the bone (Andrey Truhachev) |
| варёная колбаса из куриного мяса | chicken cooked sausage |
| варёное китовое мясо в бульоне | boiled whale meet in broth |
| вяленое мясо | jerked meat |
| вяленое мясо | air-dried meat |
| гарнир к мясу картофель Анна по-французски | French-style Anna potatoes (MichaelBurov) |
| горшочек для тушения мяса | tagine (Wassya) |
| длинный кусок мяса из поясничной части хребта говяжьей туши | tenderloin (от 13 ребра до тазовой кости 13.05) |
| жареное мясо | carne asada (мексиканская кухня  wikipedia.org Andy) |
| жарить мясо на открытой сковороде | panbroil |
| жаркое с мясом и овощами | slumgullion (The slumgullion was hot, savory, and hearty, and on this rainy night we were all eager for seconds. VLZ_58) |
| жёсткое мясо | chain muscle (Анна Ф) |
| заменитель мяса | Quorn (Scott) |
| запечённое мясо | baked meat |
| запечённые в тесте почки с мясом | steak-and-kidney pie (английское блюдо pelipejchenko) |
| запечённый в тесте кусок мяса | toad in the hole |
| камера для сухой выдержки мяса | dry meat curing chamber (agrabo) |
| картофельная запеканка с мясом | shepherd's pie |
| китовое мясо | whalemeat |
| колбаса из мяса аллигатора и свинины | alligator sausage (13.05) |
| колотушка для мяса | meat mallet (молоток для отбивания мяса Лиана Ш.) |
| консервированное мясо | potted meat |
| копчёное мясо краба в масле | smoked crabmeat in oil (консервы) |
| котлетное мясо | minced meat |
| крабовое мясо | crabmeat |
| Куриное мясо | poulet (D-50) |
| кусок мяса, вырезанный для такого стейка и включающий самые нежные спинные мускулы | porterhouse steak (13.05) |
| кусок мяса для жаркого | hasslet |
| лазанья с мясом | meat lasagna |
| массажер для мяса | massaging unit (inject-star.at VicTur) |
| массажер для мяса | meat tumbler (meatslicermachine.com mariab80) |
| мелко провёрнутое мясо говядины | ground beef (обычно идёт на приготовление гамбургеров Taras) |
| мелко провёрнутое мясо говядины | minced beef (Taras) |
| молоток для отбивания мяса | meat tenderizer (VLZ_58) |
| молоток для отбивания мяса | meat pounder (VLZ_58) |
| молоток для отбивания мяса | meat beater (VLZ_58) |
| молоток для отбивания мяса | meat mallet (VLZ_58) |
| молоток для отбивки мяса | tenderiser (VentureTranslations) |
| мраморное мясо | marble meat (отборная говядина с тонкими прослойками жира 13.05) |
| мясо для бифштексов | steak meat |
| мясо для варки | boiling meat |
| мясо для студня | jelly meat |
| мясо для тушения | stew meat |
| мясо краба | crabmeat |
| Мясо можно приготовить как в микроволновой печи, так и в обыкновенной духовке | you can cook the meat either in a microwave or in a conventional oven (ssn) |
| мясо морского гребешка | scallop meat |
| мясо на кости | Meat on the bone (Artjaazz) |
| мясо на шампуре | meat skewers (I. Havkin) |
| мясо ниточкой | Meat Floss (Баян) |
| мясо омара, лангуста, ракообразных | lobster |
| мясо отборной категории | choice meat |
| мясо по-тайски | beef thai style (Yeldar Azanbayev) |
| мясо по-французски | Veal Orloff (оригинальное название блюда – "телятина по-орловски" (франц. Veau Orloff); см. тж. goo.gl/53aDtx Artjaazz) |
| мясо по-французски | French-style Roast Beef (Artjaazz) |
| мясо по-французски | french-style meat (Artjaazz) |
| мясо по-французски | Meat a la Francaise (Artjaazz) |
| мясо, прожаренное до свёртывания крови | medium rare (сок сохраняет выраженный розовый цвет shergilov) |
| мясо птицы | poultry (Artjaazz) |
| мясо птицы | fowl (Artjaazz) |
| мясо птицы | poultry meat |
| мясо птицы, откормленной кукурузой | corn flesh |
| мясо птицы, откормленной овсом | oat flesh |
| мясо птицы, откормленной пшеницей | wheat flesh |
| мясо ракообразных | lobster |
| мясо, расфасованное на комбинате и готовое к продаже в магазинах | case-ready meat |
| мясо рыбы | fish flesh (Анна Ф) |
| мясо с косточками | standing rump roast (оставшееся после того, как от костреца отрезали ромштексы 13.05) |
| мясо с косточкой | standing rump roast |
| мясо с приправами | seasoned meat |
| мясо с приправами | flavored meat |
| мясо страуса | meat of ostrich |
| мясо, тушёное с овощами и специями | tagine (марокканское блюдо; другое написание – tajine Wassya) |
| мясо фазана | pheasant (Rori) |
| нарезка мяса | meat carvings (Andy) |
| нитевидное мясо | Rousong (Баян) |
| нитевидное мясо | Meat Floss (Баян) |
| нож для мяса | butcher knife (DrHesperus) |
| один из способов разрезания мяса, чтобы сделать его тоньше | butterflying (толстый кусок мяса разрезают пополам, нож ведут параллельно столу, не дорезая до конца. Затем обе половинки мяса разворачивают наподобие крыльев бабочки. Morning93) |
| один из способов разрезания мяса, чтобы сделать его тоньше | butterfly cut (толстый кусок мяса разрезают пополам, нож ведут параллельно столу, не дорезая до конца. Затем обе половинки мяса разворачивают наподобие крыльев бабочки. Morning93) |
| оладья с фруктами или мясом | fritter |
| омлет с куриным мясом | chicken omelette |
| омлет с куриным мясом | chicken omelet |
| отборное мясо | choice meat |
| отделите мясо от костей | remove the meat from the bones (when the turkey is cool enough, remove the meat from the bones and shred into a bowl Olga Okuneva) |
| охлаждённое мясо | no-hot-boned meat (Andy) |
| очищать мясо от кости | bone a piece of meat (Ольга Матвеева) |
| парное мясо | hot meat |
| пельмени без мяса | vegetarian dumplings (New York Times Alex_Odeychuk) |
| перец, фаршированный мясом и рисом | stuffed peppers (Andrey Truhachev) |
| пикальное мясо | sweetbread (13.05) |
| пикник, где подают мясо, зажаренное на вертеле | barbecue |
| пикник с приготовлением мяса на вертеле | roast |
| пирог без мяса | Lenten pie |
| пирог с мясом | meat cake |
| пирог с мясом | growler (И. Ткачев) |
| пирог с мясом | meat pie |
| пирог с мясом | baked meat |
| пирог с мясом и овощами | pasty |
| пирог с мясом и почками | steak-and-kidney pie (Maeva) |
| пирожок с мясом | meat patty |
| подлива без кусочков мяса | gravy (сок, выделяющийся при приготовлении мяса vasvas) |
| подливка из сока жареного мяса | gravy (В.И.Макаров) |
| подрумянивание мяса | searing |
| подрумянивать мясо | sear |
| подрумянивающий мясо | searing |
| полностью прожаренное мясо | well done (сока почти нет shergilov) |
| порционный кусок мяса | loin chop (телятины, свинины или баранины) |
| почки с мясом, запечённые в тесте | steak and kidneys pie (типично английское блюдо) |
| приготовление мяса на открытой сковородке | panbroiling |
| приправа для мяса | meat rub (Technical) |
| приправа к блюдам из мяса краба | old bay seasoning (wikipedia.org Childofsky) |
| пряное блюдо из мяса или рыбы и овощей | pepper-pot |
| рагу из мяса и овощей | mulligan stew (из остатков различных продуктов (которые есть под рукой) Andrey Truhachev) |
| рагу из мяса и овощей | mulligan (из остатков различных продуктов (которые есть под рукой) Andrey Truhachev) |
| рагу из мяса под густым белым соусом | white stew (I. Havkin) |
| рагу из мяса под густым белым соусом | blanquette (I. Havkin) |
| разрезание мяса на мелкие кусочки | hashing |
| режущий мясо на мелкие кусочки | hashing |
| резать мясо на мелкие кусочки | hash |
| рулет из мяса с луковым соусом | faggot |
| рулет из рубленного мяса | minced roll |
| рыба с белым мясом | white-muscle fish |
| рыхлитель мяса | meat pounder (VLZ_58) |
| рыхлитель мяса | meat mallet (VLZ_58) |
| рыхлитель мяса | meat beater (VLZ_58) |
| свиные рёбрышки с тонким слоем мяса | spareribs |
| сладкое мясо | thymus |
| сладкое мясо | sweetbread (зобная и поджелудочная железы) |
| слоёный пирог с начинкой из кусочков мяса с картошкой и морковью | Cornish pasty (mrsgreen) |
| соединительная ткань на куске мяса | silver skin (markovka) |
| сок, выделяющийся из мяса при жарении | gravy (В.И.Макаров) |
| сок, который выделяется из мяса при жаренье | gravy |
| сок, который выделяется из мяса при жаренье, тушении | gravy |
| соус для жареного мяса, придуман в Аргентине | chimichurri (Чимичурри готовится из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса. chernichka3333) |
| соус из сока жареного мяса | gravy (В.И.Макаров) |
| соус к мясу | meat sauce |
| способ приготовления мяса "лоу энд слоу" | low and slow (длительное томление при низкой температуре Ремедиос_П) |
| способ приготовления рыбы и мяса на толстой деревянной доске, которая устанавливается вблизи открытого огня | planked (в современных версиях пользуются обычной духовкой; придуманный американскими индейцами (и перенятый колонистами) 13.05) |
| среднепрожаренное мясо | medium (сок сохраняет чуть розовый цвет shergilov) |
| стиль приготовления мяса, рыбы или птицы, которых перед жаркой смазывают очень густым острым соусом и обваливают в панировочных сухарях | devil (Let's have a devil and a glass of champagne. – Давай закажем что-нибудь остренькое и шампанского. 13.05) |
| студень из мяса | meat jelly |
| суп из мяса черепахи | turtle soup |
| сухая приправа для мяса | dry meat rub (Kassidy) |
| тонко порезать мясо | slice the beef thin |
| [название блюда] тушеное мясо свинина в красном чили | carne adovada (Произносится как KAR-neh ah-doh-VAH-dah. Ingredients – New Mexico Red Chiles, cumin, oregano and garlic Franka_LV) |
| тушеное мясо с овощами | hot-pot (Artjaazz) |
| тушеное мясо с овощами | Pot Roast with vegetables (Artjaazz) |
| тушеное мясо с овощами и галетами | lobscouse |
| тушить, пока мясо не отделится от костей | simmer until meat falls off the bone (Olga Okuneva) |
| тушёное мясо по-ланкаширски | Lancashire hot-pot (блюдо английской кухни) |
| тушёное мясо с зимними овощами | winter vegetable hotpot (блюдо английской кухни, мясо в нём необязательно, часто это просто горячее из варёных овощей) |
| тушёное мясо с луком и картофелем | mulligan stew |
| убрать мясо из меню школьных столовых | take meat off the menu in school canteens (Alex_Odeychuk) |
| уменьшение веса мяса | shrinkage (при готовке) |
| хлеб с жиром и соком от жарки мяса | bread and dripping (foodsofengland.co.uk yurych) |
| хорошо прожаренное мясо | medium well (сок прозрачный shergilov) |
| шерстевидное мясо | meat wool (Баян) |
| шпигованное жареное мясо | larded roast |
