| Russian | German |
| аммерландские окорока холодного копчения на кости | Ammerländer Katenschinken (Rimma Davydova) |
| аппарат для отделения мяса от костей | Entbeinungsapparat |
| бедренная кость | Hüftknochen |
| бедренная кость | Hüftbein |
| белок костей | Eiweiß der Knochen |
| венечная кость | Kronbein |
| венечная кость | Kronenbein |
| венечная кость | Kranzbein |
| вещество кости | Knochenmasse |
| виды пил для распиливания костей | Knochensägearten |
| воспаление сезамовидных костей | Sesamoidit |
| глубина впадин кости | Knochensenkungstiefe |
| головка бедренной кости | Oberschenkelbeinkopf |
| головка лопаточной кости | Schaufelknochenkopf |
| головка плечевой кости | Oberarmbeinkopf |
| головная говяжья кость | Rindkopfknochen |
| грифильная кость | Leiste |
| диск пилы для распиливания костей | Knochensägeblatt |
| длина седалищной кости | Sitzbeinlänge |
| дробление костей | Knochenzerkleinerung |
| дробление костей | Knochenzerkleinern |
| дуга подъязычной кости | Zungenbeinbogen |
| заднеключичная кость | hinteres Schlüsselbein |
| извлечение костей | Herausziehen der Knochen (из туши животного) |
| измельчённые кости | zerkleinerte Knochen |
| ключичная кость | Schlüsselbein |
| конец лонной кости | Schambeinende |
| прощупываемые концы лонных костей птиц | Legebeine |
| копытная кость | Klauenbein |
| копытная кость | Hufbein |
| кости барана | Hammelknochen |
| кости без сухожилий | sehnenfreie Knochen |
| кости конечностей | Knochen der Extemität |
| кости косули | Rehknochen |
| кости овцы | Hammelknochen |
| кости позвоночника | Rückgratknochen |
| кости с сухожилиями | sehnige Knochen |
| кости, сваренные в автоклаве | Autoklavenknochen |
| костный шов, соединяющий кости таза | Beckenfuge |
| кость, входящая в состав сустава | Gelenkknochen |
| кость лопатки | Schaufelknochen |
| кость передней конечности | Oberbeinknochen |
| кость передней ноги | Oberbeinknochen |
| кость плеча | Oberarmbeinknochen |
| кость поясничного позвонка | Lendenwirbelknochen |
| кость с остатками мяса | Fleischknochen |
| кость конского хвоста | Schweifbein |
| кость хвоста | Schwanzbein |
| кость черепа | Schädelknochen |
| край кости | Knochenrand |
| крупные кости | große Knochen |
| куриное мясо без костей | knochenfreies Hühnerfleisch |
| кусок кости | Knochenstück |
| кусок кости | Knochenlappen |
| лобковая кость | Scheimbein |
| ломкость костей | Knochenbrüchtigkeit |
| лонные кости | Legeknochen (птиц) |
| лонные кости таза | Schlossknochen |
| лопаточная кость | Schaufelknochen |
| лопаточная часть туши без костей | Bog ohne Knochen |
| лопаточная часть туши без костей | Bug ohne Knochen |
| маркировка костей | Knochenmarkierung |
| маркировка костей по внешнему виду | äußere Knochenmarkierung |
| массовая доля костей в туше | Fleischknochenanteil |
| машина для отделения мяса от мелких костей | Presspassiermaschine |
| машина для очистки костей | Knochenabputzmaschine |
| минеральные вещества кости | Knochenerde |
| мясо без костей | knochenloses Fleisch |
| мясо без костей | Fleisch ohne Knochen |
| мясо без костей | knochenfreies Fleisch |
| мясо без костей | ausgebeintes Fleisch |
| мясо без костей для промышленной переработки | knochenloses Produktionsfleisch |
| мясо без костей и хрящей | von Knochen und Knorpeln freies Fleisch |
| мясо гуся без костей | knochenfreies Gänsefleisch |
| мясо для жаркого с костями | Fleischknochen |
| мясо домашней птицы без костей | gelöstes Geflügelfleisch |
| мясо домашней птицы с костями | knochenhaltiges Geflügelfleisch |
| мясо, отделённое от костей | ausgelöstes Fleisch |
| мясо, отделённое от костей | ausgeschältes Fleisch |
| мясо, отделённое от костей | entbeintes Fleisch |
| мясо, отделённое от костей | entknochtes Fleisch |
| мясо, отделённое от костей | aufgeschnittenes Fleisch |
| мясо свиных голов, отделённое от костей | entknochtes Schweinekopffleisch |
| мясо утки без костей | gelöstes Entenfleisch |
| мясо утки с костями | knochenhaltiges Entenfleisch |
| не имеющий костей | knochenlos |
| не имеющий костей | knochenfrei |
| нижняя часть бедренной кости вместе с прилегающими мягкими тканями | Spälte (швейцарский раскрой говяжьих туш) |
| нижняя часть бедренной кости говяжьей туши с прилегающими к ней мягкими тканями | Kluft |
| нижняя часть бедренной кости с прилегающими мягкими тканями | Oberspälte (швейцарский раскрой говяжьих туш) |
| нижняя часть бедренной кости с прилегающими мягкими тканями | Oberschlag (южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| нижняя часть плечевой кости и предплечья вместе с прилегающими мягкими тканями туш крупного рогатого скота | Vorderhaxe (берлинский раскрой говяжьих туш) |
| нож для отделения мяса от костей | Messer zum Entknochen |
| нож для очистки костей | Knochenabputzmesser |
| нож для очистки костей с фиксатором | Knochenabputzmesser mit Halterung (оправкой) |
| носовая кость | Nasenknochen |
| область расположения плечевой кости | dickes (общегерманский раскрой говяжьих туш) |
| область расположения плечевой кости | Bugstück (общегерманский раскрой говяжьих туш) |
| окорок высшего сорта без кости | Markenschinken ohne Knochen |
| окорок высшего сорта с костью | Markenschinken mit Knochen |
| окорок длительного хранения на кости | Dauerknochenschinken |
| остистый отросток позвоночной кости | Feder |
| ость подвздошной кости | Hüftbeinstachel |
| отделение мяса от костей | Ausschälung |
| отделение мяса от костей | Entbeinen |
| отделение мяса от костей | Entfleischen |
| отделение мяса от костей | Entknochen |
| отделение мяса от костей | Entknochung |
| отделение мяса от костей | Fleischablösen |
| отделение мяса от костей | Fleischaufschneiden |
| механическое отделение мяса от костей | Fleischseparation |
| отделение мяса от костей | Fleischknochenauslösen |
| отделение мяса от костей | Fleischablösung |
| отделение мяса от костей | Entfleischung |
| отделение мяса от костей | Ausschälen |
| отделение мяса от костей | Auslösen |
| отделение мяса от костей вручную | Handentbeinen |
| отделять мясо от костей | entknochen |
| очистка костей | Knochenabputzen |
| очищенные кости | geputzte Knochen |
| передняя часть грудной кости | Habichtknorpel (млекопитающих) |
| перелом венечной кости | Kronbeinbruch |
| пищевые кости | Metzgerknochen |
| плечевая кость | Schulterknochen |
| плечевая кость | Oberarmknochen |
| плечевая кость | Oberarmbeinknochen |
| плечевая часть вместе с плечевой костью | Bundschuh (южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| плоская кость | Flächenknochen |
| подвздошная кость | Weichenbein |
| подвздошная кость | Darmschaufel |
| подвздошная кость | Schlossbein |
| подвздошная кость | Darmknochen |
| подвисочная кость | Kieferstiel |
| подъязыковая кость | Zungenbein |
| полотно пилы для распиливания костей | Knochensägeblatt |
| приспособление для отделения жира и остатков мяса от костей | Entfettungs- und Knochenputzgerät |
| путовая кость | Fesselbein |
| расположение остатков мясных тканей на поверхности костей позвоночного столба | Verteilung von Fleischresten auf der Oerfläche der Rückgratknochen |
| свинина, отделённая от костей | entknochtes Schweinefleisch |
| седалищная кость | Setzbein |
| сезамовидная кость | Sesambein |
| сепаратор для механического отделения мяса от костей | Fleischseparator |
| сесамовидная кость | Sehnenknochen |
| сесамовидная кость | Gleichbein |
| соединение костей нижней челюсти посредством хряща | Unterkiefersymphyse |
| соединение костей посредством хряща | Vereinigungsbein |
| соединение костей связками | Bandhaft |
| соединение костей связками | Bandbeinfügung |
| соединительная кость | Schaltbein |
| соли, содержащиеся в костях | Knochensalze |
| сторона кости | Knochenseite |
| сторона лопаточной кости | Schaufelknochenseite |
| строение костей | Beingerüst |
| суставная головка кости | Gelenkkopf |
| сухие кости | trockene Knochen |
| тазобедренная часть туши освобождённая от костей | Keule ohne Bein (ohne Knochen) |
| тазобедренная часть туши, освобождённая от костей | entknochte Keule |
| тазобедренная часть туши телёнка без жира и костей | schiere Kalbskeule |
| тазобедренная часть туши телёнка без костей | Kalbskeule ohne Knochen |
| тазовая кость | Backenbein |
| угол профиля кости | Knochenprofilwinkel |
| устройство для механического удаления костей | Knochenziehgerät |
| утиная грудка с костями | Entenbrust mit Knochen |
| часть кости | Knochenteil |
| часть лопаточной кости | Schaufelknochenteil |
| челюстная кость | Kieferbein |
