| Russian | English |
| бессортная говядина | mess beef (для посола крупными кусками) |
| вяленая говядина | dehydrated beef (мясо бедренной части, консервированное посолом или копчением) |
| вяленая говядина | air dried beef |
| говядина в живой массе | beef on the hoof |
| говядина в полутушах | carcass beef |
| говядина в собственном соку | gravy beef (жареная или тушёная) |
| говядина вышесредней упитанности | good beef grade |
| говядина для бифштексов | beefsteak |
| говядина для выработки консервов | canner beef |
| говядина для ростбифа | roast beef |
| говядина, жаренная на открытом огне | roast beef |
| говядина, жаренная на открытом огне | broiled beef |
| говядина, замороженная после кулинарной обработки | precooked frozen beef |
| говядина I категории | good beef |
| говядина на костях | bone-in beef (в полутушах или четвертинах) |
| говядина, прошедшая тепловую обработку | cooked beef |
| грудинная говядина сорта "экстра" | extra plate beef (солонина из умеренно жирных грудинок) |
| жаркое из говядины | fried beef |
| жилистая говядина | skirt |
| Канадская Говядина Рокки Мунтэйн | CRMB (Canadian Rocky Mountain Beef acchan312) |
| колбасная говядина | cutter beef |
| кусковая говядина из лопаточной части и толстого края туши | steak beef |
| мелконарезанная высушенная говядина | chipped beef |
| мелконарезанная отварная говядина в колбасной оболочке | roast beef (в виде батона) |
| мякоть говядины | boneless beef |
| обесцвеченная говядина | discolored beef |
| отруб говядины | beef piece |
| "пакетная" говядина | packet beef (солонина из мелких грудинок) |
| подбедёрочная говядина для тушения | heel pot roast (с предварительным обжариванием) |
| полусырая говядина | rare beef (недожаренная или недоваренная) |
| полуфабрикат из говядины, готовый к тепловой обработке | ready-to-cook beef |
| порционная говядина | cut-up beef |
| пресервы из говядины | potted beef |
| рубленная говядина | minced beef |
| сандвич с протёртой сырой говядиной | raw beef sandwich (для лечебного питания) |
| сборная говядина сорта "экстра" | extra mess beef (солонина кусками из грудинок, лопаток, спинной части и пашинок) |
| сборная говядина сорта "экстра" индийской разделки | extra India mess beef (солонина кусками из особо крупных и жирных грудинок) |
| свежая говядина | fresh beef (несолёная, немороженая) |
| семейная говядина | family beef (солонина из крупных грудинок) |
| солонина из грудной говядины | plate beef |
| сорт говядины | beef grade |
| стандартная грудинная говядина | regular plate beef (солонина из грудинок с нормальным соотношением мяса и жира) |
| сухосолёная говядина | dry-packed beef |
| сухосолёная говядина | dry-cured beef |
| сушёная говядина | dried beef (мясо бедренной части, консервированное посолом или копчением) |
| схема разделки говядины | beef cutting pattern (на сортовые отрубы) |
| сырокопчёная говядина | dehydrated beef (мясо бедренной части, консервированное посолом или копчением) |
| тендеризованная говядина | tenderized beef |
| тушёная говядина | braised beef |
| фасованная говядина | prepackaged beef cuts |
| формованная говядина | mold beef |
| "шотландская" говядина | Scotch clod (плечевая и подлопаточная мякоть) |
