 |
| English | Russian |
| belly strip | кромка центральной части свиной серединки (срезается при зачистке) |
| bone in sirloin strip | филейный край с костью |
| bone-in strip loin | оковалок |
| sirloin strip | филейный край "Т" (амер. говяжья вырезка массой менее 1, 3 кг) |
| to strip out casing contents | отжимать содержимое кишок |
| to strip out casing contents | освобождать кишки от содержимого |
| to strip the flesh | обвалка |
| to strip the flesh | снимать мясо с костей |
| to strip the flesh | удалять мясо с костей |