 |
| English | Russian |
| extra short clear side | сверхкороткая бескостная свиная половинка (без поясничной части) |
| extra short rib side | сверхкороткий рёберный свиной бок (корейка с грудинкой, обрезанные прямоугольно) |
| regular short loin | филей нормальной разделки (поясничная часть от 13-го ребра до подвздошной кости) |
| short clear | короткая свиная серединка без костей (часть полутуши без рёбер и позвоночника) |
| short-cut ham | коротко отрезанный окорок (без крыла, подвздошной кости и ножки) |
| short loin | короткий филей (переднепоясничная часть говяжьей туши) |
| short rack | короткий бараний передок (без лопаточно-шейной части) |
| short rib | рёберный край говяжьей грудинки (краевая покромка) |
| short rib | коротко отрезанная рёберная половинка свиной туши |
| short rib | рёберный край спинной части (краевая покромка) |
| short round | коротко отрезанное говяжье бедро (без костреца) |
| short-term storage | временное хранение |