| Russian | German |
| автолиз муки | Mehlautolyse |
| автоматические весы для муки | automatische Mehlwaage |
| автоматические весы для муки | Mehlwaage automatische |
| агломерированная мука | agglomeriertes Mehl |
| агломерированная мука | instantisiertes Mehl |
| агломерированная мука | Granulatmehl |
| агломерированная пшеничная мука | Schnellmischmehl |
| Амарантовая мука | Amarantmehl (Лорина) |
| анализ потока муки | Passagenmehlanalyse |
| ананасовая мука | Ananasmehl (Лорина) |
| арахисовая мука | Erdnussmehl |
| аэрация муки | Durchlüftung des Mehls |
| аэрация муки | Durchlüftung des Mehles |
| аэрация муки | Belüftung des Mehles |
| банановая мука | Bananenpuder |
| банановая мука | Bananenmehl |
| банановая мука | Banania |
| бататовая крахмальная мука | Batatenmehl |
| батон из пшеничной муки | Knüppelweißbrot |
| белок муки | Mehlprotein |
| биологическая активность муки | biologische Aktivität des Mehles |
| бобовая мука | Bohnenmehl |
| булочка из пшеничной муки | Weizenbrötchen |
| булочка из пшеничной муки грубого помола | Weizenschrotbrötchen |
| булочка из ржаной муки | Roggenbrötchen |
| бункер для муки | Mühlenbehälter |
| бункер для муки | Mehlbehälter |
| бункер для рыбной муки | Fischmehlbunker |
| бункер смесителя для муки | Mehlmischbehälter |
| вагон для перевозки муки | Mehlwagen |
| вагон-цистерна для бестарной перевозки муки | Mehltankwagen |
| валка муки | Mehlmischung |
| весовыбойный аппарат для муки со взвешиванием брутто | Brutto-Mehlabsackwaage |
| весы для бестарного взвешивания муки | Mehl-Nettowaage |
| вещества, примешиваемые к муке для увеличения её веса | Beschwerungsmittel (напр., глина, инфузорная земля) |
| влажность муки | Mehlfeuchte |
| водосвязывающая способность муки | Wasserbindefähigkeit des Mehles |
| водосвязывающая способность муки | Wasserbindekraft des Mehles |
| водосвязывающая способность муки | Wasseraufnahmevermögen des Mehles |
| возраст муки | Mehlalter |
| вредитель муки | Mehlschädling |
| вторая панировка в муке | Nachmehlen |
| выбой муки в мешки | Mehlabsackung |
| выбой муки в мешки | Mehlabsacken |
| выбойный аппарат для муки | Mehlpackmaschine |
| выбойный аппарат для муки | Mehlabsackvorrichtung |
| высокий сорт муки | helle Mehlsorte |
| высокобелковая мука | proteinreiches Mehl |
| высокосортная мука | kleiefreies Mehl |
| высокосортная мука | das helle Mehl (M.Mann-Bogomaz.) |
| высокосортная мука | feines Mehl |
| вытяжка из муки | Mehlauszug |
| выход муки | Mehlausbeute |
| выход муки на отдельной размалывающей системе | Mehlanfall |
| газообразующая способность муки | Gasbildungsvermögen des Mehles |
| газообразующая способность муки | Triebvermögen |
| газообразующая способность муки | Triebkraft |
| газообразующая способность муки | Triebfähigkeit |
| газообразующая способность муки | Gasbildungsvermögen des Mehls |
| гидроколлоид из муки плодов рожкового дерева | Johannisbrot-Gummi |
| гидротермически обработанная мука | Walzmehl |
| глютеновая мука | gemahlener Kleber |
| глютеновая мука | Glutenmehl |
| глютеновая мука | Klebermehl |
| готовая мука, составленная из потоков муки с отдельных систем | rekonstruiertes Mehl |
| гранулы из смеси пшеничной и соевой муки с добавлением растительного масла, витаминов и минеральных веществ | Weizen-Soja-Mischung |
| двукратная панировка в муке | Mehlung in zwei Gänge |
| дефектная мука | qualitätsgeschädigtes Mehl |
| диетическая мука | Diätmehl |
| диетический хлеб из пшеничной муки с добавлением оболочек зёрен пшеницы | Weizenschalenbrot |
| дисперсность муки | Mehlgranulation |
| дисперсность муки | Mehlfeinheitsgrad |
| добавка к муке | Mehlzusatz |
| дозатор для муки | Mehldosierer |
| долгохранящаяся мука | Dauermehl |
| древесная мука | Holzschleifmehl |
| железнодорожный вагон-цистерна для бестарной перевозки муки | Mehltankfahrzeug |
| жирная рыбная мука | fettreiches Fischmehl (10 -20% жира) |
| жирная рыбная мука | fettes Fischmehl (10 -20% жира) |
| заварка муки | Abbrühen von Mehl |
| завод по производству кровяной муки | Blutmehlfabrik |
| завод по производству мясо-костной кормовой муки | Tierkörpermehlfabrik |
| завод по производству рыбной муки | Fischmehlfabrik |
| закром смесителя для муки | Mehlmischbehälter |
| заправлять мукой | abdicken (напр., соус) |
| заправлять мукой | abbinden (напр., соус) |
| затхлая мука | muffiges Mehl |
| затхлая мука | dumpfiges Mehl |
| затяжное печенье из муки, смолотой из целого зерна | Vollkornkeks |
| зольность муки | Mehlaschegehalt |
| зольность муки | Mehlaschengehalt |
| зольность муки | Mehlasche |
| зрелость муки | Mehlalter |
| известковая мука | Kalkmehl |
| извлечение муки | Ausmahlungsgrad (на данной системе помола) |
| извлечение муки на драной системе | Schrotauszug |
| исходная мука | Ausgangsmehl |
| картофельная мука | Kartoffelstärkespeisemehl |
| картофельная мука | Kartoffelstärkemehl |
| картофельная мука для пудинга | Stärkepuddingmehl |
| картофельная пудинговая мука | Kartoffelpuddingmehl |
| качество муки | Mehlqualität |
| густая каша из кукурузной муки | Polenta |
| колбаса второго сорта с добавлением муки | Mehlwurst |
| колбаса низших сортос с добавлением муки | Mehlwurst |
| количество минеральных веществ на 100 г сухого вещества муки | Mehltypzahl |
| компоненты муки | Mehlbestandteile |
| контроль муки | Mehlnachsichtung |
| контроль муки просеиванием | Mehlnachsichten |
| контрольное просеивание муки | Mehlnachsichtung |
| контрольный рассев для муки | Mehlnachsichter |
| корка хлебобулочного изделия, обсыпанная мукой | gemehlte Oberfläche |
| крахмальная мука | Kartoffelmehl |
| крупитчатость муки | Mehlgriffigkeit |
| крупитчатость муки | Griffigkeit des Mehls |
| крупка, не содержащая муку | mehlfreier Grieß |
| крупность муки | Griffigkeitsgrad des Mehles |
| крупность муки | Griffigkeit des Mehles |
| крупчатая пшеничная мука | griffiges Weizenmehl |
| кукурузная кормовая мука | Maisfuttermehl |
| кукурузная мука | Polenta |
| кукурузная набухающая мука | Maisquellmehl |
| диетическая лапша из рисовой муки | Reisnudeln |
| лежалая мука | Dauermehl |
| лепёшка из ржаной муки | Schüttelbrot (преимущественно Тироль и Альпы Камертон) |
| лепёшки муки | Mehlplättchen (образующиеся при размоле на гладких вальцах) |
| макаронная мука-крупчатка | Nudelgrieß |
| макаронные изделия из муки, полученной размолом целого зерна без отделения отрубей | Vollkornteigwaren |
| макаронные изделия из муки тонкого помола | Mehlwaren |
| макаронные изделия из мягкой муки | Mehlteigwaren |
| макаронные изделия из пшеничной муки второго сорта | Graumehlteigwaren (с выходом 85%) |
| макаронные изделия из ржаной муки | Roggenteigwaren |
| макаронные изделия из смеси мягкой муки с крупкой | Mehlteigwaren |
| маленькая лепёшка из кукурузной муки | Tortilla |
| маленькая лепёшка из рисовой муки | Tortilla |
| маниоковая мука | Kassavamehl |
| маниоковая мука | Manihotmehl |
| маниоковая мука | Tapiokamehl |
| маниоковая мука | Maniokamehl |
| маниоковая мука тонкого помола | Maniokafeinmehl |
| машина для панировки в муке | Einmehlmaschine |
| мелассированная кормовая мука | melassiertes Futtermehl |
| мелкоштучное мучное кондитерское изделие из пшеничной муки | Weißgebäck |
| мелкоштучное мучное кондитерское изделие из пшеничной муки | Weizenkleingebäck |
| мелкоштучное хлебобулочное изделие из пшеничной муки | Weißgebäck |
| мелкоштучное хлебобулочное изделие из пшеничной муки | Weizenkleingebäck |
| мелкоштучное хлебобулочное изделие из ржаной муки | Roggenkleingebäck |
| металлическая сахарная "мука" | Kristallmehl |
| метод определения гранулометрического состава муки по Андреазену | Pipettenanalyse |
| минимальный выход муки | Mehlmindestausbeute |
| модифицированная картофельная мука | aufgeschlossenes Kartoffelmehl |
| модифицированная рисовая мука | aufgeschlossenes Reismehl |
| мучная смесь с незначительным содержанием пшеничной муки | weizenarmes Mehl |
| мучная смесь с низким содержанием пшеничной муки или без пшеничной муки | Nichtweizenmehl |
| мучное кондитерское изделие из пшеничной муки | Weizengebäck |
| мягкая мука | weiches Mehl |
| мясная кормовая мука | Fleischpulver |
| мясная кормовая мука | Fleischmehl |
| мясная кормовая мука | Fleischfuttermehl |
| мясная мука | Fleischpulver |
| мясная мука | Brummer |
| мясокостная кормовая мука | Tierkörpermehl |
| мясо-костная кормовая мука | Tierkörpermehl |
| мясо-костная мука | Fleischknochenmehl |
| мясокостная мука | Fleischknochenmehl |
| мясо-кровяная мука | Fleischblutmehl |
| мясо-перьевая мука | Fleisch-Feder-Mehl |
| мёртвая мука | totgemahlenes Mehl (мука пониженного качества вследствие неправильного режима помола) |
| набухающая мука | Quellmehl (для выпечки медленно черствеющего хлеба) |
| набухающая мука из зернобобовых | Guarmehl |
| набухающая пшеничная мука | Weizenquellmehl |
| набухающая пшеничная мука | Weizengel |
| нежирная рыбная мука | fettarmes Fischmehl (2 – 3% жира) |
| нежирная рыбная мука | mageres Fischmehl (2 – 3% жира) |
| неотбелённая мука | ungebleichtes Mehl |
| низкоклейковинная мука | kleberarmes Mehl |
| норматив выхода муки по сортам | Ausmahlungsrichtsatz |
| обваливание в муке | Mehlieren (marinik) |
| обваливать в муке | im Mehl wenden |
| обогащение муки улучшителями хлебопекарных свойств | Mehlveredlung |
| обогащение муки улучшителями хлебопекарных свойств | Mehlveredelung |
| обогащённая мука | angereichertes Mehl |
| обойная мука | Weizenvollkornmehl |
| обойной ржаной муки и пшеничного зародыша | Weizenkeim-Vollkorn-Spezialbrot |
| оборудование для производства муки | Mehlverarbeitungstechnik |
| оборудование для транспортирования муки | Mehltransporteinrichtung |
| оборудование для транспортировки муки | Mehltransporteinrichtung |
| обработанная мука | behandeltes Mehl (напр., с целью улучшения цвета) |
| обработка муки | Mehlbehandlung |
| образец муки | Mehlprobe |
| обсыпанная мукой жёсткая корка с трещинами | kräftige Kruste |
| обсыпанная мукой толстая корка с трещинами | kräftige Kruste |
| обсыпка мукой | Bemehlen |
| обсыпка мукой | Bemehlung |
| общий выход муки | Gesamtmehlausbeute |
| овсяная кормовая мука | Haferschrot |
| овсяная кормовая мука | Haferfuttermehl |
| окончательная панировка в муке | Nachmehlen |
| оператор отделения бестарного отпуска муки | Silomüller |
| определение желтизны муки колориметрическим способом | Gelbwertprobe |
| определение хлебопекарного достоинства муки | Backqualitätsprüfung |
| определение цвета муки по пробе Пекара | Pekarisieren |
| ореховая мука | Nussmehl (Лорина) |
| отбеливание муки | Mehlbleichung |
| отбеливание муки | Mehlbleichen |
| отбелённая мука | gebleichtes Mehl |
| отверстие в ситовой рамке для прохода муки | Mehldurchfallschlitz |
| отруби, не содержащие муки | mehlfreie Kleie |
| пальмоядровая мука | Palmkernmehl (молотый жмых из семян масличной пальмы) |
| панирование в муке | Einmehlen |
| панировка в муке | Mehlung |
| панировка в муке | Einmehlen |
| панировочная мука | Bratmehl |
| панировочная установка с устройством для подачи муки и пневматической транспортировкой | Panieranlage mit Mehlaufbereitung und pneumatischer Förderung |
| пассерованная мука | Mehleinbrenne |
| пассерованная мука | Einbrenne |
| Первосортная пшеничная мука | Hochfeines Weizenmehl (alex1504) |
| перетёртая мука | verschliffenes Mehl |
| перьевая мука | Federmehl |
| пищевая рыбная мука | Fischflour |
| пищевая рыбная мука | essbares Fischmehl |
| пищевая рыбная мука | Speisefischmehl |
| подготовка муки | Mehlaufbereitung (к процессу хлебопечения) |
| подмешиваемая мука | Zumischmehl |
| подпыливание теста мукой | Bemehlen |
| подпыливание теста мукой | Bemehlung |
| подпыливать тесто мукой | bestäuben |
| показатель хлебопекарного достоинства муки | Backzahl (по результатам пробной выпечки) |
| показатель хлебопекарного качества муки | Wertzahl der Backqualität |
| полукрупитчатая мука | halbgriffiges Mehl |
| порошкообразная смесь соевой муки и казеина | Solein (для обогащения белками продуктов питания для грудных детей) |
| посыпать мукой | überstäuben |
| посыпать мукой | mehlen |
| посыпать мукой или сухарями смазанную жиром форму для выпечки | ausstreuen |
| поток муки | Passagenmehl (см.тж. Passagenmehle) |
| поток муки | Mehlstrom |
| потоки муки с первых систем | vordere Passagenmehle |
| потоки муки с последних систем | hintere Passagenmehle |
| потребительская мука | Haushaltmehl |
| потребительская мука | Allzweckmehl |
| потребительская мука-крупчатка | Speisegrieß |
| потребность в муке | Mehlbedarf |
| потребность в рыбной муке | Fischmehlbedarf |
| предварительная панировка в муке | Vormehlen |
| прибор для анализа гранулометрического состава муки | Laborsichter |
| прибор для определения белизны муки | Helligkeitsmessgerät |
| прибор для определения цвета муки | Mehlfarbmessgerät |
| прибор для определения цвета муки | Mehlhelligkeitmessgerät |
| пригорание муки | Mehlanbrennen |
| проба муки | Mehlprobe |
| пробная выпечка из ржаной муки | Roggenmehlbackversuch |
| пробная выпечка с использованием муки из пшеницы-улучшителя | Aufmischbackversuch |
| продукт быстрого приготовления из муки зерновых с добавкой соевой муки и вкусовых веществ | Mehrkornnahrung (для детского питания) |
| продукт быстрого приготовления из муки зерновых с добавкой соевой муки и вкусовых веществ | Mekorna (для детского питания) |
| продукт из соевого белка в виде муки или хлопьев | Sojaeiweiß |
| продукт из соевого белка в виде муки или хлопьев | Sojaprotein |
| производство муки | Mehlfabrikation |
| производство муки тонкого помола | Feinmüllerei |
| производство рыбной муки | Fischmehlherstellung |
| производство рыбной муки | Fischmehlgewinnung |
| производство рыбной муки | Fischmehlerzeugung |
| производство рыбной муки прессовым способом | Fischmehlherstellung nach dem Koch-Press-Trocken-Verfahren |
| производство рыбной муки способом прямой сушки | Fischmehlherstellung nach dem Trockenverfahren |
| просеивание муки | Mehlsichtung |
| просеивание муки | Mehlabsiebung |
| просеиватель для муки | Mehlsiebmaschine |
| просяная кормовая мука | Hirsenfuttermehl |
| просяная кормовая мука | Hirsefuttermehl |
| просяная мука | Hirsenmehl |
| пудинг из картофельной муки | Stärkepudding |
| пудинговая картофельная мука | Stärkepuddingmehl |
| пудинговая мука | Puddingmehl |
| пшеница, пригодная для выработки специальной макаронной муки | Teigwarenweizen |
| пшеница, пригодная для размола в муку | mehlfähiger Weizen |
| пшеничная мука выхода 30-50% | heiles Semmelmehl |
| пшеничная мука выхода 50-70% | dunkles Semmelmehl |
| Пшеничная мука 1-го сорта | Hochfeines Weizenmehl (alex1504) |
| пшеничная мука с выходом 30-50% | helles Semmelmehl |
| разделение муки на фракции | Mehlfraktionierung (напр., путём пневмосепарирования) |
| разделистость муки | Griffigkeit des Mehles |
| разделка теста с подсыпкой муки | mehliges Aufarbeiten |
| размалывать в муку | zu Mehl ausmahlen |
| размалывать в муку | ermahlen |
| разность "мука-шрот" | Mehlschrotdifferenz |
| раковая мука | Krebsmehl |
| рассев для муки | Mehlsichter |
| рассев контроля муки | Mehlnachsichter |
| рассев контроля муки | Mehlsichter |
| рассев контроля муки | Mehlkontrollsichter |
| расход муки | Mehleinsatz (на единицу булочных изделий) |
| расход муки на единицу булочных изделий | Mehleinsatz |
| регистрация выхода муки | Erfassung der Mehlausbeute |
| ржаная кормовая мука | Roggenfuttermehl |
| ржаная мука | Kommissmehl (типа R 1350 или R 1500) |
| ржаная мука | Roggenmehl |
| ржаная мука грубого помола | Roggenschrot |
| ржаная мука из целого зерна, подвергнутого мокрому шелушению | Nafamehl |
| ржаная мука с выходом около 88% | Graubrotmehl |
| ржаная мука типа | R 1350 |
| ржаная мука типа | Kommissmehl |
| ржаная набухающая мука | Getreidequellmehl |
| ржаная сеяная мука | helles Mehl |
| ржаная хлебопекарная мука грубого помола | Roggenbackschrot |
| ржаной хлебопёк. хлеб из ржаной муки | Roggenbrot |
| ржано-пшеничная мука | Roggengemengemehl |
| ржано-пшеничная мука | Roggen-Weizen-Mischmehl |
| ржано-пшеничный хлеб. хлеб из ржано-пшеничной муки | Roggenmischbrot |
| ржано-пшеничный хлебопёк. хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки | Roggenmischbrot |
| рисовая клейстеризованная мука | Reisbackmehl |
| рисовая кормовая мука | Reisfuttermehl |
| рисовая мука | gemahlener Reis |
| рисовая мука | Reisspeisemehl |
| рисовая мука быстрого приготовления | Instantreismehl |
| рисовая набухающая мука | Reisquellmehl |
| роговая мука | Hornmehl |
| рукав для отвода муки | Mehlschlange (напр., в бункер) |
| рыба, панированная в муке | gemehlter Fisch |
| рыба-сырец для переработки на муку | Fischmehlrohstoff |
| рыбная кормовая мука | Fischfuttermehl |
| рыбная мука | Fischflour |
| рыбная мука из целых рыб | Fischmehl aus ganzen Fischen |
| светлая мука | heiles Mehl |
| светлая мука | helles Mehl |
| светлая пшеничная мука | helles Weizenmehl |
| свод муки | Mehlbrücke (напр., в силосе) |
| связывание воды мукой | Wasserbindung des Mehles |
| сельдевая мука | Heringsmehl |
| сенная мука | Heumehl |
| сеяная ржаная мука | Weißmehl |
| сеяная ржаная мука | Auszugsmehl |
| склад для муки | Mehlmagazin |
| склад для муки | Mehlspeicher |
| склад для муки | Mehllager |
| склад муки | Mehlspeicher |
| склад муки | Mehlboden |
| смеситель с коническим шнеком для муки | Kegelschneckenmehlmischmaschine |
| смесительная установка для муки | Mehlmischerei |
| смесь для панировки из панировочных муки и взбитого яичного желтка | Panade |
| смесь для фарширования из муки, яиц, жира и пряностей | Panade |
| смесь кукурузной и соевой муки с сухим молоком | maize-soya-milk |
| смесь кукурузной и соевой муки с сухим молоком | corn-soya-milk |
| смесь кукурузной, соевой и пшеничной муки | corn-soya-wheat |
| смесь муки | Mehlmischung (различных сортов или партий) |
| смесь пшеничной и соевой муки | wheat soya blend |
| смешанная мука | gemischtes Mehl |
| смешанная мука | Gemengemehl (напр., ржано-пшеничная) |
| смешанная мука | Mischmehl |
| смешанная мука | Zumischmehl (напр., пшеничная мука в смеси с кукурузной) |
| смешанная мука | Beimischmehl |
| совокупность сит контрольного рассева для муки | Mehlnachsichterbespannung |
| содержащий муку | mehlhaltig |
| соевая мука | Sojabohnenmehl |
| соевая мука | Vollsojamehl (из соевых бобов, подвергнутых только шелушению) |
| соевая мука из бобов, подвергнутых только шелушению | Vollsojamehl |
| соевая мука с естественным содержанием жира | vollfettes Sojamehl |
| созревание муки | Mehlnachreifung |
| созревание муки | Mehlreife |
| созревание муки | Reifung des Mehls |
| созревание муки | Mehlreifung |
| созревание муки | Mehlalterung |
| солодовая мука | Malzmehl |
| солёная посыпанная солью берлинская булочка из пшенично-ржаной муки | Berliner Schusterjunge |
| сорт батонов из пшеничной муки с добавлением маргарина, творога, сухого молока | Döbelker Langbrot |
| сорт булочек из смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением маргарина и масла | Imbiss-Brötchen |
| сорт муки | Mehltyp |
| сорт муки | Mehlsorte |
| сорт муки с удовлетворительными хлебопекарными свойствами | backfähige Sorte |
| сорт формового хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки различных сортов с добавлением пшеничного зародыша | Lausitzer Vollkornbrot |
| сорт хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки в соотношении 65:35% с добавлением тмина и сока квашеной капусты | Vollkorn-Sauerkrautsaft-Mischbrot |
| сорт хлеба из смеси пшеничной обойной и ржаной обойной муки в соотношении 75% и 25% с добавлением семян льна | Leinsamenvollkornbrot |
| сорт хлеба из смеси пшеничной, ржаной муки и ржаной муки из цельносмолотого зерна с добавлением тмина и сахара | Mecklenburger Langbrot |
| сорт хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки | Rhöner Vollkornbrot |
| сорт хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки в соотношении 76, 5% и 13, 5% с добавлением 10% неферментированного солода | Malfabrot |
| сорт хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки в соотношении 76, 5% и 13, 5% с добавлением 10% неферментированного солода | Malfa-Kraftma-Brot |
| сорт хлеба из смеси ржаной муки из цельносмолотого зерна и пшеничной муки с добавлением раздавленного зерна ржи | hallesches Vollkornbrot |
| сортовая мука | Sortenmehl |
| спельтовая мука | Dinkelmehl (marinik) |
| специальный хлеб из обойной пшеничной муки | Weizenkeim-Vollkorn-Spezialbrot |
| способность муки к клейстеризации | Verkleisterungsvermögen des Mehles |
| способность муки к клейстеризации | Verkleisterungsvermögen des Mehls |
| способность муки к образованию вязкого теста | Bindekraft des Mehles |
| способность муки к образованию теста | Bindekraft des Mehles |
| спрос на муку | Mehlbedarf |
| средство для отбеливания муки | Mehlbleichmittel |
| средство для отбеливания муки | Mehlbleichungspräparat |
| степень извлечения муки | Ausmahlungsgrad (на данной зерноизмельчающей системе) |
| степень крупности муки | Griffigkeitsgrad des Mehles |
| судовая установка для производства рыбной муки | Bordfischmehlanlage |
| суп, заправленный мукой | Mehlsuppe |
| суп из рисовой муки | Reismehlsuppe |
| сушилка для муки | Mehltrockner |
| сушилка для рыбной муки | Fischmehltrockner |
| сушка муки | Mehltrocknung |
| сырая саговая мука | rohes Sagomehl |
| тесто из крупной муки без отсева отрубей | Schrotteig |
| тесто из муки грубого помола | Schrotteig |
| тесто из обойной муки | Schrotteig |
| тесто из пшеничной муки | Weizenbrotteig |
| тесто из пшеничной муки | Weizenteig |
| тесто из пшенично-ржаной муки | Mischbrotteig |
| тесто из ржаной муки | Roggenteig |
| тесто из ржаной муки | Roggenbrotteig (для крупноштучного хлеба) |
| тесто из ржано-пшеничной муки | Mischbrotteig |
| тесто из смеси ржаной и пшеничной муки | Mischbrotteig |
| тесто из хлебопекарной муки | Brotmehlteig |
| тесто из хлебопекарной пшеничной муки | Weizenbrotteig |
| тигель для озоления муки | Mehlveraschungsschale |
| тип муки | Mehltyp |
| товарная мука | Endmehl |
| товарная мука | Finalmehl (составленная из потоков муки с отдельных систем) |
| товарная мука | Handelsmehl |
| товарная мука | Finklermehl (составленная из потоков муки с отдельных систем) |
| тонкая фракция муки при помоле | Schliffmehl |
| тонко измельчённая рыбная мука | Fischpuder |
| тонкоизмельчённая рыбная мука | Fischpuder |
| транспортировка муки | Mehltransport |
| транспортировка рыбной муки | Fischmehltransport |
| тресковая мука | Dorchmehl |
| тресковая мука | Dorschmehl |
| трюм для рыбной муки | Fischmehlstauraum |
| трюм для рыбной муки | Fischmehlladeraum |
| тёмная мука | dunkles Mehl |
| тёмная пшеничная мука грубого помола | dunkles Weizenmehl |
| тёмный хлеб из ржаной муки | Roggenschrotbrot |
| удобрение на основе мясо-костной муки | Fleischdunger |
| улучшение хлебопекарных свойств муки | Mehlverbesserung |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Mehlveredlungspräparat |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Backhilfsmittel |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Mehlbehandlungsmittel |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Mehlverbesserungsmittel (напр., нативная пшеничная клейковина) |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Mehlveredelungspräparat |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Mehlveredlungsmittel |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Mehlveredelungsmittel |
| улучшитель хлебопекарных свойств муки | Backmittel |
| упаковка муки в мешки | Mehlabsackung |
| упаковка муки в мешки | Mehlabsacken |
| устройство для отмывания клейковины из муки | Auswaschmaschine |
| устройство для посыпания мукой | Staubapparat |
| формование с избытком муки | mehliges Aufarbeiten (теста) |
| фракционирование муки | Mehlfraktionierung |
| химия муки | Mehlchemie |
| диетический хлеб без муки | mehlfreies Brot (напр., на основе крахмала) |
| хлеб из виноградной муки | Traubenkernbrot (Александр Рыжов) |
| хлеб из муки | Nafabrot |
| хлеб из муки виноградных косточек | Traubenkernbrot (Александр Рыжов) |
| хлеб из обойной муки | Schrotbrot |
| хлеб из обойной муки на пахте | Buttermilch-Vollkornbrot |
| хлеб из обойной муки с добавлением пшеничного зародыша | Weizenkeimbrot |
| хлеб из очень светлой ржаной муки | Roggenfeinbrot (с выходом около 50%) |
| хлеб из очищенной ржаной муки | reines Roggenbrot |
| хлеб из проросшего муки с добавлением зародышей пшеничного зерна | Keimlingsbrot |
| хлеб из пшеничной или ржаной муки, полученной из целого зерна, подвергнутого мокрому шелушению | Nafabrot |
| хлеб из сортовой пшеничной муки | Weizenmehlbrot |
| хлеб из пшеничной муки | Weizenbrot |
| хлеб из пшеничной муки грубого помола | Weizenschrotbrot |
| хлеб из пшеничной муки с выходом более 80% | Graubrot |
| хлеб из пшеничной муки с добавлением жира | Fettweizenbrot |
| бескорковый хлеб из пшеничной муки с добавлением лактозы | Laktosebrot |
| хлеб из пшеничной муки, смолотой из целого зерна | Weizenvollkornbrot |
| хлеб из пшенично-ржаной муки | Weizenmischbrot |
| хлеб из ржаной муки | Roggenvollkornbrot |
| хлеб из ржаной муки | Roggenmehlbrot |
| хлеб из ржаной муки грубого обойного помола | Roggenschrotbrot |
| хлеб из ржаной муки с выходом около 88% | Graubrot |
| хлеб из ржаной муки с выходом около 75% | Roggenkernbrot |
| хлеб из ржаной муки с выходом около 50% | Roggenfeinbrot |
| хлеб из ржаной муки, смолотой из целого зерна | Roggenvollkornbrot |
| хлеб из ржаной муки типа R-997 | Roggenkernbrot (с выходом около 75%) |
| хлеб из ржано-пшеничной муки | Roggenmischbrot (с преобладанием ржаной) |
| хлеб из рыбного фарша или рыбной пищевой муки | Fischbrot |
| хлеб из светлой ржаной муки | Roggenkernbrot |
| хлеб из смеси овсяной и пшеничной муки | Hafermischbrot |
| хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки | Weizenmischbrot (с преобладанием пшеничной) |
| хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки | Mischbrot |
| хлеб из цельнозерновой муки | Vollkornbrot (из цельной marinik) |
| хлеб из цельнозерновой муки | Vollkornbrot (marinik) |
| диабетический хлеб пониженной калорийности из ржаной, пшеничной муки и пшеничных отрубей | Trend-Brot |
| хлеб с добавлением солодовой муки или хлопьев | Malzbrot |
| хлеб с коркой, посыпанной мукой | mehliges Brot |
| хлебопекарное качество муки | Backqualität |
| хлебопекарное качество муки | Mehlbackfähigkeit |
| хлопчатниковая мука | Baumwollsaatmehl |
| хранение муки | Mehllagerung |
| цвет муки | Mehlfarbe |
| цельная рыбная мука | Fischvollmehl |
| цельнозерновая мука | Vollkornmehl (мука разового помола marinik) |
| цельнозерновая мука из спельты | Dinkelvollkornmehl (Dietrich Brauer) |
| частица муки | Mehlpartikel |
| чечевичная мука | Linsenmehl |
| чрезмерно отбелённая мука | überbleichter Mehl |
| чрезмерно тонкая мука | verschliffenes Mehl |
| чрезмерно тонкая мука | schliffiges Mehl |
| чрезмерно тонкая перетёртая мука | schliffiges Mehl |
| чрезмерное повышение кислотности муки | Durchsäuerung des Mehls (при хранении) |
| шестигранный призматический бурат для муки | Mehlsechskanter |
| шоколад с добавлением солодового экстракта или солодовой муки | Malzschokolade |
| шоколад с добавлением солодовой муки | Malzschokolade |
| шпатель для муки | Mehlspachtel |
| ячменная кормовая мука | Gerstenfuttermehl |
| ячменная мука из цельносмолотого зерна | Gerstenvollkornmehl |
