| Russian | German |
| автомат для порционирования и перекручивания оболочки колбасных изделий | Portionier- und Abdrehautomat |
| альгиновая колбасная оболочка | Algendarm (съедобная оболочка, приготовляемая из водорослей) |
| белковые колбасные оболочки | Hautfaserdärme (кутизин, натурин) |
| белый колбасный фарш | weißes Brät |
| боковые стороны квадратного колбасного батона | Längsseiten der Wurst |
| бульон для изготовления колбасных изделий | Wurstbrühe |
| бульон для отваривания мяса, идущего на изготовление колбасных изделий | Wurstbrühe |
| бульон для отваривания мяса, идущего на изготовление колбасных изделий | Wurstkesselbrühe |
| бульон для отваривания мяса, идущего на изготовление колбасных изделий | Kesselbrühe |
| бульон, идущий на изготовление колбасных изделий | Kesselbrühe |
| бульон после парки колбасных изделий | Wurstbrühe |
| бумага для изготовления колбасной оболочки | Darmpapier |
| бумага для искусственной колбасной оболочки | Kunstdarmpapier |
| бумага для колбасных оболочек | Kunstdarmpapier |
| бумага для колбасных оболочек | Darmpapier |
| бумажная искусственная колбасная оболочка | Papierdarm |
| бычок, откормленный для переработки в колбасном производстве | Wurstbulle |
| ванна для стабилизации колбасной оболочки | Härtungsbad (после её экструдирования) |
| верёвка для вязки колбасных батонов | Wurstgarn |
| верёвка для вязки колбасных батонов | Wurstbindegarn |
| вешала для колбасных изделий | Wurstspeil |
| вилка, пережимающая колбасную оболочку | Einschnürgabel |
| вискозно-армированная колбасная оболочка | Fasergerüstdarm (вид искусственной колбасной оболочки: Fasergerüstdärme sind hoch wasserdurchlässige, meist nicht essbare Därme, die vor allem bei Rohwürsten wie z. B. Salami Verwendung finden  wikipedia.org Mueller) |
| воздухопроницаемость колбасной оболочки | Atmung der Wurst |
| газопроницаемость колбасной оболочки | Atmung des Darmes |
| говяжий колбасный фарш | Rindbrät |
| гофрированная колбасная оболочка | geraffte Wursthülle (Geraffte Wursthülle und Verfahren zu ihrer Herstellung google.com Mueller) |
| грубоизмельчённый колбасный фарш | grobzerkleinertes Brät |
| добавка к колбасному фаршу | Brätzusatzmittel |
| жир для колбасных изделий | Wurstfett |
| жир, полученный при варке колбасных изделий | Wurstfett (напр., в котлах) |
| зажатый зажимом конец оболочки колбасного изделия | Zipfel |
| заиндевение колбасных изделий | Wurstbereifen |
| измельчённое мясо для колбасного фарша | Vorbrät |
| искусственная колбасная оболочка | Kunstdarm |
| искусственная колбасная оболочка вальсродер | Walsroder-D-Darm |
| искусственная колбасная оболочка из пластика | Kunststoffdarm (изготавливается из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией: Kunststoffdärme oder Kunststoffhüllen sind Därme aus Kunststoffen und nicht essbar. wikipedia.org Mueller) |
| искусственная колбасная оболочка на шёлковой основе | Seidengerüstdarm |
| искусство приготовления колбасных изделий | Wurstmacherkunst |
| камера для пневматического нанесения молотого перца на поверхность колбасных изделий | Pfefferkammer |
| колбасная кость | Rohknochen |
| колбасная кость | Frischknochen |
| колбасная кость | Fleischknochen |
| колбасная оболочка | Darm |
| колбасная оболочка | Wurstschale (кишка, целлофан и т. п.) |
| колбасная оболочка | Wursthülle (наиболее употребительный в профессиональной среде термин для обозначения колбасной оболочки наряду с Wurstdarm/ Darm: Wursthüllen werden für die Herstellung von Wurst und einigen Fleischwaren benötigt. wikipedia.org Mueller) |
| колбасная оболочка | Wurstdarm |
| колбасная оболочка | Wurstumhüllung |
| колбасная оболочка | Wursthaut |
| колбасное ассорти | Wurstplatte (холодная закуска) |
| колбасное изделие | Wurstproduktion |
| колбасное изделие | Wursterzeugnis |
| колбасное изделие из крови и языка | Blutzunge |
| колбасное производство | Wurstproduktion |
| колбасное сырьё | Wurstmaterial |
| колбасные изделия | Wurstfabrikation |
| колбасные консервы | Wurstkonserven |
| колбасный батон | Einzelwurst |
| колбасный завод | Wurstfabrik |
| колбасный нож | Wurstmesser |
| колбасный паштет, запечённый в тесте | Wurst-Pastete |
| колбасный сыр | Käsewurst |
| колбасный фарш | WM (нем. "Wurstmasse" uzbek) |
| колбасный фарш | Wurstgut |
| колбасный фарш | Wursthackfleisch |
| колбасный фарш | Wurstbrät |
| колбасный фарш без добавок | Grundbrät |
| колбасный фарш без жировой фракции | Magerbrät |
| колбасный фарш без жировой фракции | Magerfleischbrät |
| колбасный фарш в кишечной оболочке | Darminhalt |
| колбасный фарш из мяса быков | Bullenbrät (для сырокопчёных колбасных изделий) |
| колбасный фарш из мяса молодняка | Fresserbrät |
| колбасный фарш из нарезанного кусочками мяса | Aufschnittbrät |
| колбасный фарш из парного коровьего мяса | Kuhwarmbrät |
| колбасный фарш из парного мяса быков | Bullenwarmbrät (отличающегося высокой водосвязывающей способностью) |
| колбасный фарш из свинины | Schweinebrät |
| колбасный фарш из телятины | Kalbsbrät |
| колбасный фарш, приготовленный холодным способом | Kaltbrät |
| колбасный фарш с пенистой структурой | Wurstmasseschaum (полученный вдуванием газа или воздуха) |
| колбасный фарш со шпиком | Speckwurstmasse |
| колбасный фарш средней степени измельчения | mittelzerkleinertes Brät |
| колбасный хлеб | Brühwurst in Formen |
| колбасный цех | Wurstwarenabteilung |
| колбасный цех | Wurstküche |
| колбасный шпик | Wurstspeck |
| колбасный шприц | Fleischextruder |
| колбасный шприц | Massepumpe |
| колбасный шприц | Wurstfüllgerät |
| колбасный шприц | Wurststopfmaschine |
| колбасный шприц | Füller |
| колбасный шприц | Fülleinrichtung |
| механический колбасный шприц | Formmaschine |
| колбасный шприц | Abfüllpresse |
| колбасный шприц | Abfüllmaschine |
| колбасный шприц | Füllvorrichtung |
| механический колбасный шприц | Former |
| колбасный шприц с ручным приводом | Handfüllmaschine |
| конец колбасного батона | Wurstende |
| консервированные колбасные изделия | Brühwurstvollkonserven |
| консервированные колбасные изделия без оболочки | Wurstkonserven ohne Hülle |
| консервированные колбасные изделия без оболочки | Wurstkonserven ohne Darm |
| консервированные колбасные изделия в металлических банках | Dosen-Wurstwaren |
| консервированные колбасные изделия в оболочке | Wurstkonserven mit Darm |
| консервированный колбасный фарш | Wurstkonserven ohne Hülle |
| консервированный колбасный фарш | Brühwurstvollkonserven |
| консервированный колбасный фарш | Wurstkonserven ohne Darm |
| консервы из колбасного фарша | Wurstkonserven ohne Hülle |
| консервы из колбасного фарша | Wurstkonserven ohne Darm |
| кончик колбасного батона | Wurstzipfel |
| копчёные колбасные изделия | Dauerwurstwaren |
| край колбасного батона | Wurstende |
| край колбасного батона | Wurstzipfel |
| красный колбасный фарш | rotes Brät |
| креазитная целлюлозная колбасная оболочка | Kreasitdarm |
| крупноизмельчённый колбасный фарш | grobzerkleinertes Brät |
| лоток для колбасного фарша | Brättrog |
| лоток для колбасного фарша | Brätkasten |
| магазин колбасных изделий | Wurstgeschäft |
| материал для колбасной оболочки | Umhüllungsmaterial |
| машина для набивки колбасных батонов | Wurstfüllmaschine |
| машина для перемешивания и измельчения колбасного фарша | Menge-Misch- und -Hackmaschine |
| машина для подвешивания колбасных изделий | Aufhängemaschine |
| машина для разделения колбасных батонов | Trennmaschine |
| машина для удаления оболочки с колбасных изделий | Ausstreifmaschine |
| машина для удаления оболочки с колбасных изделий | Abstreifmaschine |
| машина для формования колбасных изделий без оболочки | Abteilmaschine für darmlose Wurst |
| международная ассоциация натуральной колбасной оболочки | INSCA (Лорина) |
| международная ассоциация натуральной колбасной оболочки | internationaler Naturdarmverband (Лорина) |
| мясо для колбасных изделий | Wurstfleisch |
| нагревание колбасного фарша | Brätwärmung (при куттеровании) |
| насадка на колбасный шприц | Tülle |
| натуральная колбасная оболочка | Naturwurstdarm (Лорина) |
| натуриновая колбасная оболочка | Naturindarm |
| необработанный колбасный фарш | Rohbrät |
| нитки или шпагат для вязки колбасных батонов | Wurstgarn |
| нитки или шпагат для вязки колбасных батонов | Wurstbindegarn |
| обвалочное отделение колбасного завода | Wurstmasseabteilung |
| оболочка для колбасных изделий | Wurstumhüllung |
| оболочка для колбасных изделий | Wursthülle |
| оболочка для колбасных изделий | Wurstdarm |
| оболочка для колбасных изделий | Wursthaut |
| оболочка для копчёных колбасных изделий | Räucherhülle |
| образование кристаллов на поверхности колбасных изделий | Wurstbereifen |
| образование отверстия у конца пережатой или перекрученной оболочки колбасного изделия | Fischmaulbildung |
| отделение для варки колбасных изделий | Wurstkesselraum |
| отравление колбасным ядом | Botulismus (пищевое отравление, вызванное бактериями Botulinus) |
| отравление колбасным ядом | Botulinusvergiftung (пищевое отравление, вызванное бактериями Botulinus) |
| охладитель колбасных изделий | Wurstkühler |
| палка для подвешивания колбасных изделий | Aufhängestab |
| парной колбасный фарш | Warmbrät |
| пергаментная колбасная оболочка | Pergamentwursthüllen (marinik) |
| пергаментная колбасная оболочка | Pergamentdarm |
| перевязывание шпагатом или клипсование колбасной оболочки перед копчением или варкой | abbinden (RDavydova) |
| пережимание оболочки колбасного изделия | Zipfelbildung |
| перекрученный зажимом конец оболочки колбасного изделия | Zipfel |
| пластиковая колбасная оболочка | Kunststoffdarm (изготавливается из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией: Kunststoffdärme oder Kunststoffhüllen sind Därme aus Kunststoffen und nicht essbar. wikipedia.org Mueller) |
| пластины, пережимающие колбасную оболочку и формующие батон | Verdrängerscheren |
| пластмассовая колбасная оболочка | Plastik-Darm |
| поверхность колбасного батона | Wurstrand |
| поверхность среза колбасного батона | Wurstrand |
| подвеска для колбасных изделий | Wurststange |
| подготовка колбасной оболочки к шприцеванию фаршем | Vorkonfektionieren |
| потребление колбасных изделий | Wurstverzehr |
| потребление колбасных изделий | Wurstverbrauch |
| потребление колбасных изделий | Wurstwarenverzehr |
| потребление колбасных изделий | Wurstgenuss |
| появление серо-бурой окраски под поверхностью колбасного батона | braungraue Randbildung |
| производство колбасных изделий | Wurstküche |
| производство колбасных изделий | Wurstfabrikation |
| пряности для колбасных изделий | Wurstgewürze |
| рама для транспортировки колбасных изделий | Wursttransportkorb |
| резаный колбасный фарш | Aufschnittbrät |
| рейка для подвешивания колбасных изделий | Aufhängestab |
| рубленое мясо для колбасных изделий | Wursthackfleisch |
| ручной колбасный шприц | Handfüllmaschine |
| ручной колбасный шприц | Handfüller |
| свиной топлёный жир для колбасных изделий | Wurstschmalz |
| свиноматка, откормленная для переработки в колбасном производстве | Wurstsau |
| свинья, откормленная для переработки в колбасном производстве | Wurstschwein |
| связка колбасных изделий | Wurstkette |
| связующая способность колбасного фарша | Brätbindungsvermögen |
| серая окраска на поверхности колбасного батона | grauer Wurstrand (порок) |
| сердцевина колбасного батона | Wurstkern |
| серый цвет на поверхности колбасного изделия | grauer Wurstrand (порок) |
| синтетическая колбасная оболочка | Kunststoffdarm (изготавливается из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.: Kunststoffdärme oder Kunststoffhüllen sind Därme aus Kunststoffen und nicht essbar. wikipedia.org Mueller) |
| скоропортящиеся колбасные изделия | Frischwurstwaren |
| слизисто-вязкий колбасный фарш | klebrig-schmieriges Brät (порок) |
| солёный колбасный фарш | Salzbrät |
| соотношение длины колбасной оболочки в гофрированном и обычном состоянии | Aufstockverhältnis |
| специалист по производству колбасных изделий | Wurstmacher |
| способ производства колбасного фарша с введением измельчённой мышечной ткани в жир | Fettbrätverfahren |
| стол для шприцевания колбасных изделий | Wurstfülltisch |
| структура колбасных изделий | Wurststruktur |
| сырой колбасный фарш для жарения | Bratwursthack |
| сырокопчёные колбасные изделия | Dauerwurstwaren |
| тележка для колбасных изделий | Wurstwagen |
| толща колбасного батона | Wurstkern |
| тонкоизмельчённый колбасный фарш | feinzerkleinertes Brät |
| тонкоизмельчённый колбасный фарш | Feinbrät |
| тонкоизмельчённый колбасный фарш | Emulsion |
| тонкоизмельчённый колбасный фарш | Brätemulsion |
| установка для сушки колбасных изделий | Wursttrocknungsanlage |
| устройство для вязки колбасных батонов | Wurstbinder |
| устройство для подачи колбасного фарша в шприц | Bräteinpressgerät |
| устройство для разрезания цепочки колбасных изделий | Wurststrangzerschneider |
| фарш для колбасных изделий | Brät |
| форма для колбасного хлеба | Fleischformkasten |
| форма для колбасных изделий без оболочки | Fleischformkasten |
| холодильная камера для колбасного фарша | Brätkühlraum |
| холодный способ производства колбасного фарша | Kaltbrätverfahren |
| цевка колбасного шприца | Stopfhorn |
| целлофановая колбасная оболочка | Zellophandarm |
| целлофановые колбасные оболочки | Cellophandärme |
| целлюлозная колбасная оболочка | Cellulosehülle (Zellulosehülle (zum Füllen mit Fleischwaren marinik) |
| целлюлозная колбасная оболочка | Zellulosedarm |
| цепочка из двух колбасных батонов | Doppelwurst |
| цепочка колбасных изделий | Wurstkette |
| цех для варки колбасных изделий | Wurstkesselraum |
| шпагат для вязки колбасных батонов | Wurstgarn |
| шпагат для вязки колбасных батонов | Wurstbindegarn |
| шприц для колбасных изделий | Wurstspritze |
| шприц для колбасных изделий | Wurststopfmaschine |
| шприц для колбасных изделий | Wurstfüllmaschine |
| шприц для колбасных изделий | Wurstfüller |
| шприцевание колбасных изделий | Wurstfüllen |
