| French | Russian |
| affiloir pour les couteaux d'abattage | точило для боенских ножей |
| agent pathogène transmis par les aliments | пищевой патоген |
| aliments pour les animaux | корма |
| amortir les viandes | отбивать мясо (для мягкости) |
| appareil pneumatique Solex pour mesurer les diamètres des cigaretes | пневмоаппарат Солекса для измерения диаметров сигарет |
| appareil pour découper les blocs de viande congelée | резальная машина для мороженых мясных блоков |
| appareil pour dépiler les porcs | аппарат для оскрёбки свиных туш |
| appareil pour déterminer l'acide carbonique dans les vins mousseux | прибор для определения углекислого газа в бутылках с игристыми винами |
| appareil pour mouler les viandes | машина для формовки мясных брикетов (из фарша) |
| appareil pour tenir en position les quartiers de viande | устройство для фиксации мясных четвертин (в процессе обвалки) |
| appareil à aérer les levains | аппарат для аэрации семенных дрожжей |
| appareil à boucher les bouteilles | станок для укупоривания бутылок |
| appareil à bronzer les cigarettes | аппарат для бронзирования сигарет |
| appareil à coller les vins | аппарат для оклейки вина |
| appareil à concentrer les moûts de raisin | концентратор для виноградного сусла |
| appareil à couper les œufs durs en tranches | яйцерезка для яиц, сваренных вкрутую |
| appareil à diviser les saucisses | аппарат для разделения сосисочных батонов |
| appareil à diviser les saucisses | сосисочный линкер |
| appareil à frotter les jambons | устройство для натирания солью окороков (при сухом посоле) |
| appareil à fumer les jambons | камера для копчения окороков |
| appareil à fumer les saucisses | камера для копчения сосисок |
| appareil à retourner les boyaux | устройство для выворачивания кишок |
| appareil à serrer les jambons | пресс для окороков |
| appareil à tremper les bouteilles | аппарат для отмачивания бутылок |
| appareil à tremper les bouteilles | отмачиватель для бутылок |
| appareillage pour la mécanisation des saignées dans les abattoirs | оборудование для механизации обескровливания на бойнях |
| autoclave pour la récupération de l'huile entraînée par les adsorbants | автоклав для обезжиривания отработавших адсорбентов |
| azote non précipitable par les réactifs des protéines | азот, не осаждаемый реактивами на белок |
| bac à laver les panses | чан для мойки рубцов |
| bac à mouiller les feuilles de tabac | ванна для увлажнения табачных листьев |
| bac à mouiller les feuilles de tabac | чан для увлажнения табачных листьев |
| bac à retourner les boyaux | чан для выворачивания кишок |
| bac à stériliser les couteaux | стерилизатор для боенских ножей |
| bac à tremper les boyaux | чан для замочки кишок |
| bac à échauder les porcs | шпарильный чан для свиных туш |
| barres à sécher les boyaux | вешала для сушки кишок |
| bassin à laver les poissons | чан для мойки рыбы |
| batteuse pour malaxer les pâtes | тестовзбивальная машина |
| berce à échauder les porcs | люлька конвейера для шпарки свиных туш |
| besoin de froid pour les produits | расход холода на термическую обработку продуктов |
| brosse à coller les étiquettes | щётка для смазывания клеем этикеток (в этикетировочной машине) |
| brosseuse pour les sous-produits | щёточная машина для очистки субпродуктов |
| cabine à arroser les têtes | камера для мойки под душем голов (отделяемых при убое скота) |
| calibreuse pour les oranges | калибровочная машина для апельсинов |
| capturer les poissons | вылавливать рыбу |
| centrer les bouteilles | центрировать бутылки (на разливочных или укупорочных машинах) |
| centrer les fûts | центрировать бочки (для быстрого нахождения шпунтового отверстия) |
| chambre froide pour les produits laitiers | холодильная камера для хранения молочных продуктов |
| chambre froide pour les œufs | холодильная камера для хранения яиц |
| chaîne à rincer les fûts | цепь для мойки бочек (железная) |
| chaîne à rouleaux pour tourner les fûts | рольганг для обкатки осмолённых бочек |
| compresseur pour les installations frigorifiques | холодильный компрессор |
| conditionnement d'air pour les besoins industriels | промышленное кондиционирование воздуха |
| conservation du raisin par enrobage dans les cendres de bois | хранение винограда в древесной золе |
| coulage dans les moules | отливка в формы |
| couper les fruits en deux | разрезать плоды пополам |
| couper les pâtons | делить тесто на куски |
| couteau à raser les porcs | нож для бритья свиных туш |
| crème pour fourrer les gaufres | крем для прослойки вафель |
| cueillette entre les tailles de formation | сбор чайного листа между подрезками-формовками |
| cuve à mélanger les vins | чан для смешивания вина |
| cuve à mélanger les vins | купажный чан |
| cuve à mélanger les vins | купажёр |
| cuve à retourner les boyaux | чан для выворачивания кишок |
| cuve à échauder les porcs | шпарильный чан для свиных туш |
| danger transmis par les aliments | риск, связанный с приёмом пищи |
| dessiccation dans les séchoirs | сушка в сушилках |
| dispositif automatique pour charger les châssis sur les chariots | автоматический погрузчик сушильных рамок на вагонетки |
| dispositif pour détacher les ligatures de saucisses | устройство для удаления линкерной нитки с сосисок |
| dispositif pour fendre les boyaux d'animaux de boucherie | машина для резки кишок убойных животных |
| dispositif pour lier les saucisses | устройство для формовки сосисочных батонов |
| dispositif pour séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs | устройство для отделения желтка от белка |
| dispositif à descendre les carcasses | дроппер |
| dispositif à descendre les carcasses | опускное устройство для туш |
| dispositif à ficeler les saucisses | перевязывающий сосисочный линкер |
| dispositif à ficeler les saucissons | устройство для вязки колбас |
| dispositif à poudrer les saucissons | устройство для опудривания колбасных батонов |
| dispositif à sectionner les parties osseuses de la viande | машина для фасовки костных мясных отрубов |
| dose retardatrice pour les levures | доза напр. сернистого ангидрида, приостанавливающая размножение дрожжей |
| décanner les pâtes | снимать макаронные изделия с бастунов |
| découper les viandes en tranches | нарезать мясные продукты ломтиками |
| déhouseuse pour les panses de bœuf | скрёбмашина для говяжьих рубцов |
| dénuder les os | снимать мясо с костей |
| dépiler les porcs | удалять щетину со свиных туш |
| dérober les fèves | освобождать семена бобов от оболочки |
| détacher les menus | отделять от брыжейки черёвы |
| détacher les menus | спускать черёвы |
| emballage antichoc pour les œufs | противоударная тара для яиц |
| empoisonnement par les conserves | отравление консервами |
| enfilement des poissons par les ouvertures branchiales | нанизывание рыбы через жаберные щели |
| enfilement des poissons par les yeux | нанизывание рыбы через глаза |
| enfoncer les cercles de tonneau | натягивать обручи на бочку |
| enfoncer les cercles de tonneau | набивать обручи на бочку |
| entassement du caillé sur les côtés des cuves de fromagerie | сдвигание чеддаризованной сырной массы к одному концу ванны (перед прессованием) |
| entreposé dans les blocs de glace | хранимый в льдоблоках |
| enveloppage par les machines | машинная завёртка |
| expérience dans les conditions de la pratique | испытание в производственных условиях |
| extraction du jus avec les presses | извлечение сока прессованием |
| faire tomber les écumes | сбрасывать осадок |
| fente entre les cylindres | зазор между валками |
| ficelage avec les fils de fer | связывание проволокой |
| fixation des colorants par les protéinés | связывание белками красителей |
| fixation des colorants par les protéinés | фиксация белками красителей |
| flétrissage dans les greniers | завяливание табачного листа в сараях |
| flétrissage sur les claies de bambou | завяливание чайного листа на бамбуковых решётках |
| four à flamber les porcs | опалочная печь для свиных туш |
| four à griller les biscottes | печь для подсушивания и обжарки сухарей |
| frotter les fromages | зачищать сыры |
| galle provoquée par les insectes | галл, вызываемый насекомыми |
| goulotte de descente pour les abats | спуск для субпродуктов |
| graisser les sucres cuits | вводить антикристаллизатор напр. патоку в карамельную массу |
| gril pour les saucisses | гриль для сосисок |
| huilerie d'extraction par les solvants | масло экстракционный завод |
| inattaquable par les acides | кислотоустойчивый |
| inspection des aliments fondée sur les risques | проверка продовольствия с целью выбраковки некачественной продукции |
| installation complète pour détremper, nettoyer et égoutter les bouteilles | линия отмочки, мойки и стечки бутылок |
| installation pour la sécuritésanitaire des aliments dans les zones urbaines | механизм обеспечения продовольственной безопасности в городе |
| insufflation d'air dans les mouleaux à glace | продувание льдоформ воздухом |
| jaillissement dans les bières | выбрасывание пива (дефект) |
| jaillissement dans les bières | фонтанирование пива (дефект) |
| lait distribué dans les écoles | школьное молоко |
| lait traité par les ultra-sons et congelé | озвученное быстрозамороженное молоко |
| le lait se prend en masse | молоко образует сгусток |
| le lait se prend en masse | молоко створаживается |
| les têtes de porcs machine pour gratter les pieds de veaux et moutons | машина для оскрёбки телячьих и бараньих ног и свиных голов |
| lever les cuirs | извлекать шкуры (из тузлучных чанов) |
| lier par tordage les saucisses | разделять сосисочные батоны откручиванием |
| lier par tordage les saucisses | откручивать сосиски |
| livraison de lait tous les deux jours | доставка молока через день |
| loi sur les denrées alimentaires | пищевой закон |
| lutte contre les ennemis des cultures | борьба с болезнями, вредителями и сорными растениями |
| lutte contre les rongeurs | борьба с грызунами |
| machine automatique à cuire les crêpes | автомат для выпечки блинов |
| machine automatique à cuire les gaufres | автомат для выпечки вафель |
| machine circulaire à laver les pots au lait | карусельная флягомоечная машина |
| machine plastique pour les bonbons de sucre cuit | карамелеформовочная машина |
| machine pour charger les bouteilles dans des boîtes | машина для укладки бутылок в ящики |
| machine pour charger les bouteilles dans des boîtes | Крейтер |
| machine pour dépiler les porcs | скрёбмашина для свиных туш |
| machine pour les pieds | машина для обработки ног (скота) |
| machine pour meuler les déchets | дробильная машина для отходов |
| machine pour moudre les amandes | машина для истирания миндаля |
| machine pour retourner les boyaux | машина для выворачивания кишок |
| machine pour sertissage des capsules fermant les bouteilles | машина для обкатки колпачков на горлышках бутылок |
| machine triple à tremper les canettes | отмочная машина для пивных бутылок с тремя последовательно работающими отмочными ваннами (с щелочной, горячей и холодной водой) |
| machine à arracher les mâchoires | машина для отрывания челюстей |
| machine à battre les œufs | яйцесбивальная машина |
| machine à brosser les boyaux | щёточная машина для очистки кишок |
| machine à brosser les fûts | щёточная машина для мойки верхней поверхности бочек |
| machine à brosser les intestins | щёточная машина для очистки кишок |
| machine à brosser les pieds | щёточная машина для очистки ног (после опалки) |
| machine à brosser les truffes | щёточная машина для трюфелей (грибов) |
| machine à calibrer les fruits | калибровочная машина для плодов |
| machine à casser les œufs | яйцеразбивочная машина |
| machine à clipper les boyaux | машина для накладывания зажимов на концы колбасной оболочки |
| machine à coller les banderoles | машина для обандероливания |
| machine à comprimer les tablettes | таблетировочный пресс |
| machine à concasser les os | костедробилка |
| machine à confectionner les cigarettes bout filtre par assemblage | машина для изготовления сигарет с фильтрующими мундштуками сборочным методом |
| machine à confectionner les cigarettes bout filtre par insertion | машина для изготовления сигарет с фильтрующими мундштуками вставочным методом |
| machine à couper les betteraves | свеклорезка |
| machine à couper les jambons | ветчинорезальная машина |
| machine à couper les museaux | машина для отделения свиных пятачков |
| machine à couper les onglons | машина для сдирки копыт |
| machine à couper les poissons en filets | филейная машина |
| machine à couper les poissons en filets | машина для разделки рыбы на филе |
| machine à couper les poissons en filets | филетирующая машина |
| machine à couper les rocks | резальная машина для карамели роке |
| machine à couper les rocks | рубильная машина для карамели роке |
| machine à couper les tripes en lanières | машина для нарезания кишок лентами |
| machine à couper les tripes en lanières | машина для нарезки лентами рубцов (IceMine) |
| machine à cristalliser les sucres cuits | машина для обсыпки карамели сахарным песком |
| machine à damer les fonds | машина для набивки днищ (бочек) |
| machine à débosseler les bidons | машина для выправления вмятин на стенках бидонов |
| machine à débosseler les bidons | машина для выправления неровностей на стенках бидонов |
| machine à décapiter les poissons | головоотсекающая машина для рыбы |
| machine à décapiter les poissons | машина для обезглавливания рыбы |
| machine à déchirer les cigarettes mal faites | машина для отделения табака от рубашек и фильтров отбракованных сигарет |
| machine à déchirer les cigarettes mal faites | бракорезка |
| machine à décolleter les betteraves | машина для обрезки корней свёклы |
| machine à décortiquer les crabes | крабоочистительная машина |
| machine à décortiquer les grains | машина для шелушения |
| machine à décortiquer les marrons | машина для очистки каштанов от кожицы |
| machine à découper les biscuits et à dispositif d'impression en relief | штампующая машина ударного действия для формования теста для печенья с рельефным рисунком |
| machine à découper les dés de lard | салорезка |
| machine à découper les dés de lard | шпикорезка |
| machine à découper les fruits | плодорезальная машина |
| machine à découper les fruits | плодорезка |
| machine à découper les pains de beurre | машина для разрезания брусков масла |
| machine à découper les panses | машина для резки рубцов |
| machine à découper les tranches | ломтерезальная машина |
| machine à découper les tranches | ломтерезка |
| machine à découper les tranches du jambon | ветчинорезальная машина |
| machine à découper les tranches du jambon | ветчинорезка |
| machine à dégraisser les boyaux | машина для обезжиривания кишок |
| machine à dégraisser les boyaux | пензеловочная машина |
| machine à dégraisser les chaudins et estomacs de porcs | машина для обезжиривания кудрявок и свиных желудков |
| machine à dégraisser les gros de bœufs et baudruches | машина для обезжиривания говяжьих кругов и синюг |
| machine à démouler les plaquettes de sucre | машина для выемки из форм брусков сахара |
| machine à dépouiller les filets de poissons | машина для снятия кожи с кусков рыбного филе |
| machine à désempiler les caisses | машина для разборки штабеля ящиков |
| machine à détacher les masques | машина для взбалтывания бутылочного шампанского перед ремюажем |
| machine à effiler les amandes | машина для нарезания миндаля тонкими полосками |
| machine à emballer les figurines creuses de chocolat | машина для завёртки пустотелых шоколадных фигур |
| machine à emballer les œufs | яйцеупаковочная машина |
| machine à empiler les caisses | штабелеукладчик для ящиков |
| machine à empiler les plateaux de bonbons | штабелеукладчик для лотков с конфетными изделиями |
| machine à encaisser les bouteilles | машина для укладки бутылок в ящики |
| machine à encaisser les bouteilles | крейтер |
| machine à encartonner les bouteilles sous étuis carton | машина для укладки в картонную тару винных бутылок в картонных чехлах |
| machine à encoller les étiquettes | клеенамазочная машина для этикеток |
| machine à enfiler les feuilles de tabac | низальная машина |
| machine à enfiler les feuilles de tabac | машина для нанизывания листового табака на шнуры |
| machine à enlever les arêtes de poisson | машина для вырезания костей из рыбы |
| machine à enlever les nageoires | машина для срезки плавников |
| machine à enlever les nageoires | плавникорезка |
| machine à ensacher les biscottes | машина для упаковки сухарей в пакеты |
| machine à envelopper les biscuits et à former les boîtes carton | машина для завёртки печенья и изготовления картонных коробок |
| machine à envelopper les bouteilles sous pellicule cellulosique ou sous papier | автомат для завёртки бутылок в бумагу |
| machine à envelopper les bouteilles sous pellicule cellulosique ou sous papier | автомат для завёртки бутылок в целлофан |
| machine à estamper les caisses | машина для маркировки ящиков |
| machine à fabriquer les cigares | машина для производства сигар |
| machine à fabriquer les cigares | сигарная машина |
| machine à fabriquer les cigarettes | машина для производства сигарет |
| machine à fabriquer les cigarettes | сигаретная машина |
| machine à fabriquer les cigarettes à bout de carton | агрегат для производства папирос (состоит из гильзовой и папиросонабивной машин) |
| machine à fabriquer les flocons de glace | льдогенератор чешуйчатого льда |
| machine à fabriquer les fromages | сыродельная машина |
| machine à fabriquer les nids | раскладочная машина для гнёзд (вермишели) |
| machine à fabriquer les saucisses | сосисочный линкер |
| machine à fabriquer les sucettes | машина для изготовления леденцовой карамели на палочке |
| machine à faire les portions de beurre | порционирующая машина для сливочного масла |
| machine à façonner les sachets | пакетоделательная машина |
| machine à fendre les têtes | машина для разрубки голов (скота) |
| machine à fermer les boîtes métalliques | закаточная машина для металлических консервных банок |
| machine à fermer les sachets | машина для заделывания пакетов |
| machine à former et coller les fonds et à remplir les cartons | машина для формирования, заклейки днища и наполнения картонных ящиков |
| machine à former et envelopper les sucres cuits | машина для формования и завёртки карамели |
| machine à former les fromages | сыроформовочная машина |
| machine à former les quenelles | кнелеформовочная машина |
| machine à fourrer les biscuits | начиночная машина для бисквитов |
| machine à frotter les fromages | машина для нанесения покрытия на сыры |
| machine à gratter les intestins | машина для очистки кишок от оболочек |
| machine à gratter les porcs après brûlage | машина для оскрёбки свиных туш после опалки |
| machine à imprimer les bouchons sur le bout et sur les cotés | машина для печатания надписей на боках и головке пробок |
| machine à laver et à stériliser les bouchons | машина для мойки и стерилизации пробок |
| machine à laver les bidons à lait | флягомоечная машина |
| machine à laver les bouteilles | бутылкомоечная машина |
| machine à laver les boîtes | банкомоечная машина |
| machine à laver les casiers | ящикомоечная машина |
| machine à laver les feuillets | моечная машина для летошек |
| machine à laver les formes | формомойка |
| machine à laver les formes | формомоечная машина |
| machine à laver les fromages | сыромоечная машина |
| machine à laver les fûts | бочкомоечная машина |
| machine à laver les moules | машина для мойки матриц |
| machine à laver les moules | машина для очистки матриц |
| machine à laver les moules de fromagerie | моечная машина для сырных форм |
| machine à laver les sous-produits | моечная машина для субпродуктов |
| machine à laver les tonneaux à l'extérieur | машина для мойки внешней поверхности бочек |
| machine à laver les tonneaux à l'extérieur et à l'intérieur | бочкомоечная машина |
| machine à laver les tonneaux à l'intérieur | машина для мойки внутренней поверхности бочек |
| machine à laver les tuyauteries | машина для мойки трубопроводов |
| machine à laver les œufs | яйцемоечная машина |
| machine à lier les saucisses | перевязывающий сосисочный линкер |
| machine à lier les saucissons | машина для вязки колбас |
| machine à monder les amandes | миндалеочистительная машина |
| machine à mouler les bougies | машина для отливки свечей |
| machine à mouler les fromages | сыроформовочная машина |
| machine à nettoyer les boyaux | машина для очистки кишок от оболочек |
| machine à nettoyer les cannes | машина для мойки бастунов |
| machine à nettoyer les cannes | машина для очистки бастунов |
| machine à nettoyer les déchets | машина для мойки боенских отходов |
| machine à nettoyer les pépins | машина для отделения виноградных семян от остатков мезги |
| machine à nettoyer les tripes | машина для оскрёбки рубцов |
| machine à nouer les boyaux | машина для завязывания концов кишок |
| machine à ouvrir les poisson à plat | машина для разделки рыбы на пласт |
| machine à paqueter les cigarettes | сигаретоупаковочная машина |
| machine à paraffiner les bouchons | машина для парафинирования пробок |
| machine à parer les cuirs | мездрильная машина |
| machine à peler les crevettes | машина для очистки креветок |
| machine à peler les poires | машина для очистки от кожицы груш |
| machine à peler les saucisses | машина для удаления оболочки с сосисок |
| machine à peser et emballer les levures | расфасовочно-упаковочная машина для дрожжей |
| machine à poser les ligatures | машина для наложения лигатуры (на концы колбасной оболочки) |
| machine à poser les robes | машина для завёртки сигарных куколок в рубашку |
| machine à poudrer les saucissons | машина для опудривания колбасных батонов |
| machine à presser les boyaux | отжимные вальцы для кишок |
| machine à presser les fromages | сырный пресс |
| machine à presser les fromages en continu | сырный пресс непрерывного действия |
| machine à pressionner les fûts | машина для испытания бочек на герметичность |
| machine à redresser les boîtes | машина для расправления жестяных банок |
| machine à redresser les boîtes | машина для выпрямления жестяных банок |
| machine à redresser les couvercles | машина для расправления крышек (от консервных банок) |
| machine à redresser les couvercles | машина для выпрямления крышек (от консервных банок) |
| machine à remplir et fermer les sachets | машина для наполнения и заделывания пакетов |
| machine à remplir et fermer les tubes | машина для наполнения и заделки туб |
| machine à remplir et souder les tubes | машина для наполнения и заделки туб сваркой |
| machine à remplir les bouteilles | розливная машина для бутылок |
| machine à remplir les sacs | мешконаполнитель |
| machine à remplir les saucisses | колбасный шприц |
| machine à retourner les bouteilles | машина для взбалтывания бутылочного шампанского (перед ремюажем) |
| machine à rincer les bouteilles | машина для ополаскивания бутылок |
| machine à rincer les futailles | машина для ополаскивания бочек |
| machine à rouler les croissants | машина для закатывания рогаликов |
| machine à rouler les fûts | рольганг для обкатки бочек |
| machine à récolter les cornichons | машина для сбора огурцов-корнишонов |
| machine à récolter les tomates | машина для сбора томатов |
| machine à saler les jambons | машина для посола окороков |
| machine à sceller et souder les sachets | машина для заделывания и сваривания пакетов |
| machine à scier les os | пила для костей |
| machine à scier les os | костепилка |
| machine à serrer les cercles | машина для обтяжки обручей (на бочке) |
| machine à serrer les cercles | машина для осадки обручей (на бочке) |
| machine à sortir les drêches | аппарат для удаления дробины |
| machine à souder les paquets | машина для заделывания пакетов сваркой |
| machine à stériliser les futailles | машина для стерилизации бочек |
| machine à sécher les coquilles d'escargots | сушилка для раковин улиток |
| machine à talquer les saucissons | машина для опудривания колбасных батонов тальком |
| machine à trancher les jambons | ветчинорезальная машина |
| machine à trancher les jambons | ветчинорезка |
| machine à trancher les saucissons | колбасорезальная машина |
| machine à trancher les saucissons | колбасорезка |
| machine à transformer les corps gras en pommade | машина для разминания твёрдых жиров до мазеобразной консистенции |
| machine à tremper les bouteilles | машина для отмачивания бутылок |
| machine à trier et à calibrer les haricots verts | машина для сортировки и калибровки стручковой фасоли |
| machine à trier les œufs | яйцесортировочная машина |
| machine à trier les œufs en fonction de leur poids | машина для весовой сортировки яиц |
| machine à vider les boyaux | вальцы для отжима содержимого кишок |
| machine à vider les boyaux | машина для опоражнивания кишок |
| machine à vider les œufs | яйцеразбивочная машина |
| machine à vitrifier les sucres cuits | машина для глянцевания карамели |
| machine à échauder les panses | машина для шпарки рубцов |
| machine à échauder les volailles | машина для шпарки птицы |
| machine à écorcher les filets de poissons | машина для снятия кожи с кусков рыбного филе |
| machine à écorcher les poissons | шкуросъёмная машина для рыбы |
| machine à écorcher les porcs | машина для съёмки шкуры со свиных туш |
| machine à égrapper les cassis | машина для отделения плодоножек от чёрной смородины |
| machine «à électriser» les masques | машина для удаления масок |
| machine à émonder les amandes | миндалеочистительная машина |
| machine à épiler les porcs | скрёб-машина |
| machine à épiler les porcs | скрёбмашина для свиных туш |
| machine à éplucher les légumes | машина для очистки овощей от кожицы |
| machine à éplucher les légumes | овощечистка |
| machine à étamper les bouchons | машина для нанесения штампа на пробки |
| machine à étrogner les choux | кочерыгосверлильный станок |
| machine à étêter et à ouvrir les poissons | машина для обезглавливания и вскрытия рыбы |
| machine à étêter les betteraves | головкообрезная машина для свёклы |
| machine à étêter les poissons | головоотсекающая машина для рыбы |
| machine à étêter les poissons | машина для обезглавливания рыбы |
| machine à éventrer les poissons | машина для потрошения рыбы |
| marmite à fondre les graisses | котёл для вытопки жира |
| marquer les carcasses | клеймить мясные туши |
| marquer les empreintes dans l'amidon | штамповать ячейки в крахмале |
| marquer les empreintes dans l'amidon | штамповать гнёзда в крахмале |
| marteau à assomer les bêtes | молот для предубойного оглушения животных |
| matériel qui entre en contact avec les aliments | контактирующие с пищей материалы и предметы |
| mirer les œufs | овоскопировать |
| modèle de certificat d'exportation pour le lait et les produits laitiers | образец лицензии на экспорт молока и молочных продуктов |
| moulineter les cuirs | производить посол шкур в гашпиле |
| mécanisme de commande automatique pour découper les produits en tranches | автоматическое регулирующее устройство ломтерезки |
| méthode d'essai par les mouches | биологический анализ молока на остаточное количество инсектицидов |
| nettoyeuse-brosseuse pour les boyaux | щёточная машина для пензеловки кишок |
| niveau de mélamine dans les aliments | уровень меламина в пище |
| nourrir les grains du sucre par charge du sirop | питать кристаллы сахара сиропной подкачкой |
| ouiller les tonneaux | доливать вино в бочки |
| parer les fruits | дочищать плоды |
| parer les fruits | чистить плоды |
| parer les légumes | дочищать овощи |
| parer les légumes | чистить овощи |
| parer les peaux | удалять прирези мяса и жира со шкур |
| peler les saucisses | снимать оболочку с сосисок |
| pellicule retenue par les cristaux de sucre | плёнка межкристальной патоки |
| perte de froid par les parois | утечка холода через стенки |
| perte par les «respirations» des appareils | потеря установкой материалов с воздухом, вытесняемым при наполнении |
| pertes en sucre dans les betteraves stockées | потери сахара в хранимой свёкле |
| pertes en sucre dans les mélasses | потери сахара в мелассе |
| pertes par les bouts | потери от осыпаемости волокон табака с торцов сигареты |
| pertes par les radicelles | потери сухих веществ зерна за счёт ростков |
| piquer les fromages bleus | прокалывать плесневые сыры |
| piqué par les insectes | повреждённый укусами насекомых |
| plateau de travail sur une scie pour les os | рабочий стол костепилки |
| plateau pour fendre les carcasses | площадка для разрубки туш |
| plateau à contenir et transporter les œufs | лоток для упаковки и транспортирования яиц |
| plumer les volailles tuées froides | ощипывать птицу, остывшую после убоя |
| pocher les œufs | варить яйца в бульоне, кипящей воде выпущенными из скорлупы |
| poisson plat avec les yeux du même côté | рыба плоской формы с глазами, расположенными на одной стороне тела |
| poussoir avec dispositif à ficeler les saucissons | колбасный шприц с устройством для перевязывания колбас |
| presse plastique pour mouler les bonbons de sucre cuit | штампующая карамелеформующая машина |
| presse pour les grillons | пресс для шквары |
| pressurer les olives | прессовать оливки |
| prise d'échantillons sur les racines à la sonde | взятие свекловичной «свечи» зондом |
| racle de machine à épiler les porcs | скребок машины для оскрёбки свиных туш |
| raclette à épiler les sous-produits à poil | скребок для очистки шёрстных субпродуктов |
| ramassage du lait tous les deux jours | сбор молока через день |
| rampe à doucher les porcs | площадка для мойки свиней под душем |
| rapport potassium/sodium dans les jus | отношение калий/натрий в соке |
| repos sur les lies | выдержка над отстойным и дрожжевым осадком (вина) |
| resserrer les cercles d'un fût | набивать обручи на бочку |
| réception du lait par les ramasseurs | сбор молока сборщиками |
| saleté dans les produits alimentaires | засорённость пищевых продуктов |
| saleté dans les produits alimentaires | загрязнённость пищевых продуктов |
| salle à ouvrir les poissons | рыборазделочный цех |
| salle à préparer les saucisses cuites | цех производства сосисок |
| salle à préparer les saucisses cuites | сосисочный цех |
| scie pour les pieds | пила для отделения путового сустава |
| soufrage dans les soufroirs | сульфитация в камерах |
| stérilisation par les rayonnements | стерилизация облучением |
| stérilisation par les rayons infrarouges | ИК-стерилизация |
| stérilisation par les rayons infrarouges | стерилизация инфракрасными лучами |
| stérilisation par les rayons ultraviolets | УФ-стерилизация |
| stérilisation par les rayons ultraviolets | стерилизация ультрафиолетовыми лучами |
| sucre de mélasse d'après les nonsucres | сахар мелассы, вычисленный по несахарам |
| table de distribution de tabac pour les machines à cigarettes | загрузочная станция для питания табаком сигаретных машин |
| table de Windish donnant les correspondances entre les poids spécifiques et les richesses en alcool éthylique des mélanges hydro-alcooliques purs à +15° C | таблица Виндиша определения содержания спирта в водноспиртовых растворах по удельным весам дистиллята при + 15° С |
| table à remplir les boîtes | стол для закладки сырья в консервную тару |
| table à remplir les boîtes | расфасовочный стол |
| tambour à laver les graisses | барабан для промывки жирового сырья |
| tendance à retenir les odeurs | способность пищевых продуктов воспринимать посторонние запахи |
| tige métallique pour enfiler les poissons | металлический пруток для нанизывания рыбы |
| tolérance du poids pour les saucisses préemballées | допустимое отклонение веса порций фасованных сосисок |
| toucher les bœufs | гнать быков |
| traitement par les antiseptiques | обработка антисептиками |
| transporteur aérien pour échauder les volailles | подвесной конвейер для шпарки птицы |
| transporteur à voie suspendue pour les carcasses | подвесной конвейер для туш |
| tremper les bouteilles | отмачивать бутылки |
| tremper les jambons | вымачивать окорока (после посола) |
| tunnel de réfrigération pour les carcasses | охлаждающий туннель для туш |
| tuyau à laver les carcasses | шланг для мойки туш |
| tôles portant les pâtons | стальные пластины для блинков теста (в альвеографе) |
| vernir les boîtes | покрывать лаком консервные банки |
| vernir les boîtes | лакировать консервные банки |
| vider des poissons par les ouïes | потрошить рыбу через жабры |
| vinaigre aromatisé par les fleurs | цветочный уксус |
| vinaigre aromatisé par les fleurs | уксус, ароматизированный цветами |
| éclairer les fûts | высвечивать бочки |
| égorger les moutons | забивать баранов |
| égoutter les gâteaux de cire | отцеживать мёд с сот |
| émonder les amandes | очищать ядра миндаля от тонкой кожицы |
| étagère roulante pour les pains | передвижная этажерка для отформованных тестовых заготовок |
| étal à débiter les viandes | мясоразрубочная колода |
