| German | Russian |
| Abbrühen von Mehl | заварка муки |
| abgelagertes Mehl | созревшая мука, выдержанная после размола мука |
| abgelagertes Mehl | выдержанная после помола мука |
| abgelagertes Mehl | созревшая мука |
| abgesacktes Mehl | мука, упакованная в мешки |
| agglomeriertes Mehl | агломерированная мука |
| angereichertes Mehl | обогащённая мука |
| aschereiches Mehl | мука повышенной зольности |
| aschetypisiertes Mehl | мука с нормированной зольностью |
| aufgeschlossenes Mehl | мука из зерна, прошедшего гидротермическую обработку (с целью перевода веществ в растворимое состояние) |
| backfertiges Mehl | пекарская смесь, готовая для приготовления теста |
| backfertiges Mehl | готовая мучная смесь для приготовления теста |
| backfähiges Mehl | мука хороших хлебопекарных качеств |
| backfähiges Mehl | мука хорошего хлебопекарного качества |
| backschwaches Mehl | мука с низким содержанием слабой клейковины |
| backstarkes Mehl | мука с высоким содержанием сильной клейковины |
| ballaststoffreiches Mehl | мука, обогащённая балластными веществами |
| behandeltes Mehl | обработанная мука (напр., с целью улучшения цвета) |
| Belüftung des Mehles | аэрация муки |
| Bindekraft des Mehles | способность муки к образованию вязкого теста |
| Bindekraft des Mehles | способность муки к образованию теста |
| biologische Aktivität des Mehles | биологическая активность муки |
| chlorbehandeltes Mehl | мука, обработанная хлором (с целью отбеливания) |
| das helle Mehl | высокосортная мука (M.Mann-Bogomaz.) |
| dekortisiertes Mehl | пшеничная или ржаная мука из шелушёного зерна |
| dumpfiges Mehl | затхлая мука |
| dunkles Mehl | тёмная мука |
| durchgemahlenes Mehl | мука односортного помола |
| durchgezogenes Mehl | мука односортного помола |
| Durchlüftung des Mehles | аэрация муки |
| Durchlüftung des Mehls | аэрация муки |
| Durchsäuerung des Mehls | чрезмерное повышение кислотности муки (при хранении) |
| eiweißangereichertes Mehl | мука, обогащённая белком |
| feines Mehl | мука мелкого размола |
| feines Mehl | высокосортная мука |
| Fleisch-Feder-Mehl | мясо-перьевая мука |
| frisches Mehl | свежесмолотая мука |
| frischgemahlenes Mehl | свежесмолотая мука |
| Gasbildungsvermögen des Mehles | газообразующая способность муки |
| Gasbildungsvermögen des Mehls | газообразующая способность муки |
| gealtertes Mehl | выдержанная после помола мука |
| gealtertes Mehl | созревшая мука |
| gebleichtes Mehl | отбелённая мука |
| gebrühtes Mehl | клейстеризованная мука |
| gemischtes Mehl | смешанная мука |
| gereiftes Mehl | выдержанная после помола мука |
| gereiftes Mehl | созревшая мука |
| glattes Mehl | гладкая мука |
| glutenreiches Mehl | мука с высоким содержанием клейковины |
| glutenschwaches Mehl | мука со слабой клейковиной |
| glutenstarkes Mehl | мука с сильной клейковиной |
| griffiges Mehl | крупчатка |
| Griffigkeit des Mehles | разделистость муки |
| Griffigkeit des Mehles | крупность муки |
| Griffigkeit des Mehls | крупитчатость муки |
| Griffigkeitsgrad des Mehles | степень крупности муки |
| Griffigkeitsgrad des Mehles | крупность муки |
| grobes Mehl | мука крупного размола |
| grobes Mehl | мука |
| halbgriffiges Mehl | полукрупитчатая мука |
| heiles Mehl | светлая мука |
| helles Mehl | ржаная сеяная мука |
| helles Mehl | пшеничная мука высоких сортов |
| helles Mehl | светлая мука |
| hinteres Mehl | мука с последних размольных систем |
| im Mehl wenden | обваливать в муке |
| instantisiertes Mehl | агломерированная мука |
| keleberzähes Mehl | мука с растяжимой клейковиной |
| kleberarmes Mehl | низкоклейковинная мука |
| kleberhartes Mehl | мука с очень сильной клейковиной |
| kleberreiches Mehl | мука с высоким содержанием клейковины |
| kleberschwaches Mehl | мука со слабой клейковиной |
| kleberstarkes Mehl | мука с сильной клейковиной |
| kleberweiches Mehl | мука со слабой клейковиной |
| kleberzähes Mehl | мука с длиннорвущейся клейковиной |
| kleberzähes Mehl | мука с тягучей клейковиной |
| kleiefreies Mehl | мука, не содержащая отрубянистых частиц |
| kleiefreies Mehl | высокосортная мука |
| kraftloses Mehl | мука со слабой клейковиной |
| Lose-Mehl-Transport | транспорт для бестарной перевозки муки |
| luftklassifiziertes Mehl | мука, полученная при фракционировании воздушным потоком |
| Mehl-Fett-Schwitze | мука, пассерованная с маслом (для загущения соусов) |
| Mehl mit 78% Ausbeute | мука 78%-ного выхода |
| Mehl-Nettowaage | весы для бестарного взвешивания муки |
| Mehl-Räsling | подвишенник (Clitopilus prunulus jerschow) |
| Mehl, sehr kleberstarkes | мука с очень сильной клейковиной |
| Mehl von den Auflösungen | мука со шлифовочных систем |
| Mehl von den Mahlungen | мука с размольных систем |
| Mehl-Wasser-Suspension | мучная болтушка |
| muffiges Mehl | затхлая мука |
| muffiges Mehl | заплесневелая мука |
| nachgezogenes Mehl | мука с вымольных систем |
| Nafa-Mehl | мука из пшеницы, обработанной мокрым способом шелушения |
| proteinreiches Mehl | высокобелковая мука |
| qualitätsgeschädigtes Mehl | дефектная мука |
| Reifung des Mehls | созревание муки |
| rekonstruiertes Mehl | готовая мука, составленная из потоков муки с отдельных систем |
| rohfaserreiches Mehl | мука, обогащённая балластными веществами |
| schliffiges Mehl | чрезмерно тонкая перетёртая мука |
| schliffiges Mehl | чрезмерно тонкая мука |
| schwaches Mehl | мука с низким содержанием слабой клейковины |
| sehr kleberstarkes Mehl | мука с очень сильной клейковиной |
| starkes Mehl | мука с высоким содержанием сильной клейковины |
| stippiges Mehl | пробоистая мука |
| stippiges Mehl | мука с подсором |
| totgemahlenes Mehl | мёртвая мука (мука пониженного качества вследствие неправильного режима помола) |
| typisiertes Mehl | мука с нормированной зольностью |
| ungebleichtes Mehl | неотбелённая мука |
| Unterarbeiten von Mehl | подмешивание муки |
| verfälschtes Mehl | мука, содержащая запрещённые добавки или вредные вещества |
| verkleistertes Mehl | клейстеризованная мука |
| Verkleisterungsvermögen des Mehles | способность муки к клейстеризации |
| Verkleisterungsvermögen des Mehls | способность муки к клейстеризации |
| verschliffenes Mehl | перетёртая мука |
| verschliffenes Mehl | чрезмерно тонкая мука |
| vitaminangereichertes Mehl | мука, обогащённая витаминами |
| voraufgeschlossenes Mehl | мука из зерна, прошедшего гидротермическую обработку (с целью перевода веществ в растворимое состояние) |
| Wasseraufnahmevermögen des Mehles | водосвязывающая способность муки |
| Wasserbindefähigkeit des Mehles | водосвязывающая способность муки |
| Wasserbindekraft des Mehles | водосвязывающая способность муки |
| Wasserbindung des Mehles | связывание воды мукой |
| weiches Mehl | гладкая мука |
| weiches Mehl | мука тонкого помола |
| weiches Mehl | мягкая мука |
| weizenarmes Mehl | мучная смесь с незначительным содержанием пшеничной муки |
| Weißgrad des Mehls | белизна муки |
| windgesichtetes Mehl | мука, полученная при фракционировании воздушным потоком |
| zu Mehl ausmahlen | размалывать в муку |
| zusammengesetztes Mehl | мука многосортного помола |
| überbleichter Mehl | чрезмерно отбелённая мука |
