| Russian | German |
| высокий сдобный хлеб с цилиндрическим отверстием в центре, выпекаемый нг горизонтальном вертеле | Baumkuchen |
| выход хлеба | Gebäckausbeute |
| закал хлеба | Wasserstreifen |
| закаточная машина для продолговатого хлеба | Langrollmaschine |
| крупный хлеб | Großbrot |
| лопата для посадки хлеба в печь | Brotschieber |
| машина для завёртывания хлеба | Broteinwickelmaschine |
| машина для резки хлеба | Brotschneidemaschine |
| мелкий хлеб | Kleinbrot |
| мельница для размола печёного хлеба в крошку | Bröselmühle |
| молочный хлеб | Milchgebäck |
| наесться хлебом | sich mit Brot sättigen |
| наесться хлебом | sich von Brot sättigen |
| наесться хлебом | sich an Brot sättigen |
| обжаривать хлеб | gersteln |
| обжарка хлеба | Gersteln |
| объём хлеба | Gebäckvolumen |
| парафинированная бумага для завёртывания хлеба | Broteinwickelwachspapier |
| печь для обжарки хлеба | Gerstelofen |
| пламя для обжарки хлеба | Gerstelfeuer |
| подовый хлеб, выпеченный "в рассадку" | freigeschobenes Brot |
| подовый хлеб, сажаемый с промежутками между хлебами | freigeschobenes Brot |
| подовый хлеб сплошной посадки | angeschobenes Brot |
| припекание хлеба | Anbacken des Brotes (к форме, листу, поду, соседнему хлебу) |
| пробная выпечка хлеба | Backprobe |
| пшеничный хлеб из муки выхода более 80% | Graubrot |
| ржаной хлеб в виде тонких лепёшек, высушенных после выпечки | Knäckebrot |
| ржаной хлеб из муки выхода | Graubrot |
| ржаной хлеб из муки выходом 80% и более | Kommisbrot |
| ржаной хлеб из муки выходом менее 70% | Roggenfeinbrot |
| сдобный хлеб, посыпанный миндальной крошкой с сахаром и корицей | Streuselkuchen |
| сдобный хлеб, посыпанный миндальной крошкой с сахаром и корицей | Streusel |
| специальный сорт хлеба из ржаной муки обойного помола | Pumpernickel (выпекаемый при температуре 150-160°Ц в течение примерно 12 ч. в герметически закрытой печи) |
| специальный сорт хлеба из ржаной муки простого помола | Pumpernickel (выпекаемый при температуре 150-160°Ц в течение примерно 12 ч. в герметически закрытой печи) |
| финский хлеб | Knäckebrot |
| формовый хлеб | Kastengebäck |
| хлеб, выпекаемый с обжаркой | Gerstelbrot |
| хлеб из крупной муки простого помола без отсева отрубей | Schrotbrot |
| хлеб из муки без отсева отрубей | Vollkornbrot |
| хлеб, сажаемый "в замок" | angeschobenes Brot |
| хлеб, содержащий все составные части зерна | Vollkornbrot |
| шведский хлеб | Knäckebrot |
| этажерка для хлеба | Brotständer |
