| Russian | German |
| агрегат для обезглавливания рыбы с одновременным удалением части внутренностей путём вытягивания | Zupfaggregat |
| аппарат для вытопки жира из шквары путём жарения | Griefenröstapparat |
| грибки, размножающиеся путём деления клеток | Spaltpilze |
| деаэрация сока путём нагревания до высокой температуры | Heißentlüftung |
| дрожжевые клетки, размножающиеся путём деления | Spalthefe |
| железнодорожный путь отстоя | Abholungsgleis |
| закваска, полученная путём самопроизвольного брожения | Spontansauer |
| закваска, полученная путём спонтанного брожения | Spontansauer |
| инверсия сахарозы путём гидролиза | Inversion durch Wasser |
| консервирование путём глубокого охлаждения или быстрого замораживания | Konservierung durch Tiefkühlung |
| консервирование путём снижения влагосодержания | Konservierung durch Herabsetzung des Wassergehaltes |
| консервирование яиц путём покрытия защитными плёнками | Eierkonservierung durch Schalenüberzüge |
| консервирование яиц путём покрытия скорлупы защитной плёнкой | Eierkonservierung durch Schalenüberzüge |
| концентрирование сока путём выпаривания | Konzentrierung durch Saftverdampfung |
| кровеносный путь | Blutweg |
| метод производства нектаров путём смешения концентрированной жидкой фазы сока с отделённой мякотью плодов | Serum-Fruchtfleischmethode |
| метод сгущения сока путём отделения мякоти от жидкой фазы | Serum-Verfahren |
| нейтрализация путём переэтерификации | Entsäuern durch Verestern |
| обезглавливание рыбы с одновременным удалением части внутренностей путём вытягивания | Zupfen |
| оклейка вина путём размешивания | Einrührschönung |
| определение весовым путём | gravirnetrische Bestimmung |
| определение свежести продукта путём надавливания пальцем | Daumentest |
| определение свежести продукта путём надавливания пальцем | Daumendruckprobe |
| осветление путём образования пектинатов кальция | Klärung durch Bildung von Kalziumpektinaten |
| отверждение жиров путём гидрогенизации | Härtung durch Hydrierung |
| отверждение жиров путём изомеризации | Härtung durch Isomerisierung |
| отверждение жиров путём переэтерификации | Ü-Härtung |
| отверждение жиров путём переэтерификации | Umesterungshärtung |
| отверждение жиров путём переэтерификации | Härtung durch Umesterung |
| отверждение жиров путём полиморфных превращений глицеридов | P-Härtung |
| отверждение жиров путём полиморфных превращений глицеридов | Polymorphie-Härtung |
| отделение взвешенных частиц от жидкой фазы путём нагревания | Heißtrubabtrennung |
| охлаждать естественным путём | natürlich abkühlen |
| пищевой продукт, полученный путём взрывания зерна | Pufferzeugnis |
| пищевой продукт, полученный путём взрывания зерна | Puffnährmittel |
| пласт теста, полученный путём вальцевания | Teigfladen |
| подвесной путь | Hochtransportbahn |
| подвесной путь для удаления внутренностей и разделки туш | Ausschlachtschiene |
| подвесной рельсовый путь | Laufschiene |
| подвесной трубчатый путь | Rohrbahn (для транспортировки туш/полутуш на крюках marinik) |
| подъём животного на подвесной путь | Hochziehen |
| полосовой путь для разделки и нутровки туш | Ausschlachtschiene |
| полученный в лаборатории путём прессования | laborgepresst (о соке) |
| понижение кислотности путём переэтерификации | Entsäuern durch Verestern |
| предварительное осветление воды путём добавки коагулянтов | Vorklärung durch Flockung |
| проба мяса на запах и вкус путём жарения | Bratprobe |
| путь движения сока | Saftweg |
| путь диффундирования | Diffusionsweg |
| путь диффундирования | Diffusionsstrecke |
| путь заражения | Ansteckungsweg |
| подвесной путь конвейера | Förderschiene |
| путь остаточного обескровливания | Nachblutebahn |
| путь остаточного обескровливания | Nachblutbahn |
| размешивание путём аэрации | Aufziehen (напр., семенных дрожжей) |
| разнога с роликами для полосовых подвесных путей | Rollspreize |
| растворение солода путём размачивания | wässrige Auflösung |
| растворение солода путём размачивания | Auflösung auf nassem Wege |
| рафинация путём абсорбции | Reinigung durch Absorption |
| рафинация путём адсорбции | Reinigung durch Adsorption |
| рафинация путём гидратации | Entschleimen durch Hydratation |
| рафинация путём нагревания | Entschleimen durch Erhitzen |
| рафинация путём отстаивания | Reinigung durch Absitzenlassen |
| рафинация путём фильтрования | Reinigung durch Filtration |
| рафинация путём центрифугирования | Zentrifugenraffination |
| рафинация путём центрифугирования | Reinigung durch Zentrifugieren |
| сдвоенный подвесной путь | Zweigleishängebahn |
| система подвесных путей | Hängetransportsystem |
| система подвешивания свиных туш на разногах с крючками для скольжения по трубчатому подвесному пути | Pendelhakenrutschsystem |
| система подвешивания туш на разногах с крюками для скольжения по трубчатому подвесному пути | Pendelhakenrutschsystem |
| солодоворошитель, передвигающийся по рельсовому пути | in Laufschienen geführter Tennenwender |
| солодоворошитель, передвигающийся по рельсовому пути | Laufschienen-Malzwender |
| способ формования путём выдавливания | Strangpressverfahren |
| способ экстракции путём погружения в растворитель | Eintauchverfahren |
| техника подвесного пути с использованием колеса и направляющей | Rad-Schiene-Technik |
| трубчатый подвесной путь | rohrbahn (используется при транспортировке забитого животного zakhar) |
| трубчатый подвесной путь | Rohrrutschbahn |
| удаление свободных кислот из жира путём обработки мочевиной | Harnstoffadditionsverfahren |
| цех убоя свиней с системой разног для скольжения по подвесным путям | Schweineschlachthalle mit Pendelhaken-Rutsch-System |
| цех убоя свиней с системой разног для скольжения по подвесным путям | Schweineschlachthalle mit Gleit-Spreizen-System |
| цех убоя свиней с системой разног для транспортировки туш по подвесным путям | Schweineschlachthalle mit Pendelhaken-Rutsch-System |
| цех убоя свиней с системой разног для транспортировки туш по подвесным путям | Schweineschlachthalle mit Gleit-Spreizen-System |
| щетина, снятая с туши животного путём стрижки | Schnittborste |
| щетина, снятая с туши путём стрижки | Schnittborste |
| экстрагирование сычужного фермента путём размачивания сычуга | Labmagen-Mazerisierung |
| эффективный путь диффундирования | nutzbarer Diffusionsweg |
| эффективный путь диффундирования | nutzbare Diffusionsstrecke |
