| Russian | English |
| антибактериальная обработка | kill culture |
| антисептическая обработка | kill culture |
| ассортиментная группа колбас, подвергшихся обработке древесным дымом | smoked sausage |
| быстрозамороженные отбивные котлеты после кулинарной обработки | quick-frozen cooked chops |
| внутренняя обработка, улучшающая характеристики съёма оболочки | easy peel interior surface casing treatment |
| говядина, замороженная после кулинарной обработки | precooked frozen beef |
| говядина, прошедшая тепловую обработку | cooked beef |
| готовый для тепловой кулинарной обработки | oven-dressed (о птице) |
| готовый к кулинарной обработке | ready-to-cook |
| жир, подвергшийся технологической обработке | processed fat |
| заканчивать обработку | finish |
| комбинированный котел для тепловой обработки и экстрагирования | combined cooking and extraction vessel (животного сырья) |
| курица, готовая к кулинарной обработке | pan-ready chicken |
| линия для обработки рубцов | tripe plant |
| линия обработки копыт | hoof handling plant |
| линия обработки ног | foot handling plant |
| машина для обработки кудрявок | chitterling preparing machine |
| машина для обработки кудрявок | chitterling cleaning machine |
| машина для обработки яиц | egg treatment unit (хлорирования, мойки и облучения) |
| мясо, подвергшееся технологической обработке | processed meats |
| не подвергнутый тепловой обработке | uncooked |
| обработка внутренней поверхности | internal treatment |
| обработка голов | heading |
| обработка дымом | smoke treatment |
| обработка кишок способом ферментации | casing fermentation (замочка свиных и бараньих черёв для разрыхления слизистой оболочки) |
| обработка субпродуктов | washing |
| отделение тепловой обработки | heat processing section |
| подвергшийся технологической обработке | processed |
| подвергшийся технологической обработке | manufactured |
| полуфабрикат из говядины, готовый к тепловой обработке | ready-to-cook beef |
| потери при тепловой обработке | cooking losses |
| потери при технологической обработке | technologically necessary losses |
| предварительная кулинарная обработка | precook |
| проводить бактерицидную обработку | kill culture |
| продукт, подвергнутый кулинарной обработке | precooked product |
| продукт, подвергнутый технологической обработке | cured product (посолу, сушке, копчению и т.п.) |
| производить антибактериальную обработку | process to kill culture |
| прошедший кулинарную обработку | ready-cooked |
| прошедший предварительную кулинарную обработку | precooked |
| разделанный для тепловой кулинарной обработки | oven-dressed (о птице) |
| стеллаж для обработки мускульных желудков | gizzard cleaning rack (птицы) |
| стол для обработки | trimming table (субпродуктов) |
| стол для обработки внутренностей | viscera working table |
| стол для обработки голов | head work-up table |
| стол для предварительной обработки | preparation table |
| технологическая обработка | curing process (посол, сушка, копчение и т.п.) |
| ультравысокотемпературная обработка | ultrahigh temperature treatment |
| установка для обработки ног | foot handling plant |
| ферментативный способ обработки | fermentation washing (свиных или бараньих черёв) |
| ферментативный способ обработки | fermentation cleaning (свиных или бараньих черёв) |
