| English | Russian |
| acidified pregelatinized flour | подкисленная предварительно клейстеризованная мука |
| acidity by beaten-up flour and water | кислотность по болтушке (Например, ГОСТ "Метод определения кислотности по болтушке" (Method for determination of acidity by beaten-up flour and water) Международная переводческая компания) |
| adulterated flour | мука с посторонними примесями |
| aged flour | созревшая мука |
| aging of flour | созревание муки |
| aleurone flour | белковый концентрат из пшеничной муки |
| arch of flour | мучной свод |
| as-milled flour | свежесмолотая мука |
| aspiration flour | относы ситовеек |
| bag of flour | мешок муки |
| baker's flour | хлебопекарная мука |
| baker's grade flour | хлебопекарная мука |
| band flour doser | мучной дозатор ленточного типа |
| basic flour | мука односортного помола |
| binder flour | связующая мука |
| blood flour | кровяная мука |
| Bohemian rye flour | ржано-пшеничная мука |
| breadmaking flour | мука для хлебопечения |
| break flour | мука драных систем |
| bromated flour | мука с добавлением бромата калия |
| bulk flour storage system | система бестарного хранения муки |
| bulk flour waggon | автомуковоз |
| bulk flour wagon | автомуковоз |
| cake flour | мука для кондитерских целей (не путать с pastry flour (содержание глютена - около 9-10%) для печенья, кексов, пирогов и более мягкого дрожжевого теста; для сравнения: cake flour (мука для сдобы) изготовлена из мягких сортов пшеницы и содержит около 7,5-9% глютена bojana) |
| caked flour | слежавшаяся мука |
| calibration of flour | фракционирование муки |
| centrifugal flour dresser | центробежный бурат для муки |
| chemically treated flour | химически обработанная мука |
| chestnut flour | каштановая мука |
| clear flour | клир |
| coarse-granular flour | крупчатка |
| coconut flour | кокосовая мука |
| composite flour | смешанная мука |
| confectionery flour | мука для кондитерских целей |
| conifer vitamin flour | Хвойно-витаминная мука (Козловский Николай) |
| contaminated flour | заражённая мука |
| cottonseed flour | мука из семян хлопчатника |
| cracker flour | мука для крекеров |
| crackling flour | молотая шквара |
| Daren flour | мука дарен |
| dark flour | тёмная мука |
| dark rye flour | обойная ржаная мука |
| dark wheat flour | пшеничная мука второго сорта |
| dead flour | мёртвая мука |
| dead-milled flour | мёртвая мука |
| deep-milled rice flour | рисовая мучка |
| defatted flour | обезжиренная мука |
| degerminated flour | кукурузная мука без зародыша |
| dry flour flouring | панирование сухой мукой |
| durum flour | мука из твёрдой пшеницы (Mercuria) |
| dusting flour | мука для обсыпки |
| dusting flour applicator | мукопосыпатель |
| endosperm flour | мука из эндосперма |
| entire wheat flour | обойная пшеничная мука |
| 72% extraction flour | мука 72%-го выхода |
| fancy white wheat flour | пшеничная мука высшего сорта |
| fat-flour batter mixing method | способ приготовления кондитерского теста с предварительным смешиванием жира и муки |
| fat-extracted flour | обезжиренная мука |
| feed flour | кормовая мука |
| filter flour | мучная фильтровая пыль |
| final flour | мука размольных систем |
| fine quality rye flour | пеклевань (= пеклеванка) |
| fine quality rye flour | пеклеванка |
| fine quality rye flour | пеклеванник (= пеклеванка) |
| finished flour | мука размольных систем |
| flour ageing | созревание муки |
| flour agglomerator | гранулятор муки |
| flour aging | созревание муки |
| flour and cereals products | мукомольно-крупяные изделия (Anastasiya Lyaskovets) |
| flour and lard rubbing | стирание муки с лярдом |
| flour and sugar confections | кондитерские изделия (In general, confectionery is divided into two broad and somewhat overlapping categories, bakers' confections and sugar confections. Bakers' confectionery is also called flour confections  wikipedia.org Shabe) |
| flour-batter method | способ приготовления теста с предварительным растиранием масла с мукой |
| flour bin | мучной закром |
| flour bleaching apparatus | отбеливающий аппарат для муки |
| flour bloom | блеск муки |
| flour bolter | мучное сито |
| flour butter | смесь муки и сливочного масла (VladStrannik) |
| flour confectionery goods | мучные кондитерские изделия |
| flour dividing | распределение муки по сортам |
| flour dredger | устройство для посыпания мукой |
| flour dressing | отсеивание муки |
| flour duster | мукопосыпатель |
| flour-extraction ratio | выход муки |
| flour-feeding attachment | питатель для муки |
| flour fineness | дисперсность муки |
| flour formation | формирование качества муки |
| flour fortification | обогащение муки (напр., витаминами, железом Varmedic) |
| flour improving agent, flour improver | улучшитель муки (Ileana Negruzza) |
| flour maize | мучнистая кукуруза |
| flour maturation | созревание муки |
| flour mill | мельница |
| flour mill | мукомольный комбинат (Alex_Odeychuk) |
| flour mill | хлебоперерабатывающий комбинат (Alex_Odeychuk) |
| flour mill | мукомольная мельница |
| flour milling | технология производств муки |
| flour moth | мельничная огнёвка |
| flour number | номер мучного сита |
| flour packer | выбойный аппарат |
| flour packing machine | выбойный аппарат |
| flour pipeline | трубопровод для муки |
| flour processing | обогащение муки |
| flour proteins | белки муки |
| flour room | склад муки |
| flour sacker | выбойный аппарат для муки |
| flour sacker | выбойный аппарат |
| flour screw | мучной шнек |
| flour sieve | сито для муки |
| flour sifter | рассев для муки |
| flour sifter machine | мукопросеиватель (Exoreug) |
| flour storage bin | мучной закром |
| flour storage room | склад муки |
| flour stream | поток муки |
| flour stream analysis | анализ потока муки |
| flour treatment agent | вещество для обработки муки |
| flour-water slurry | водно-мучная суспензия |
| flour-water suspension | водно-мучная суспензия (Михелёв) |
| flour weevil | хрущак |
| flour whiteness | белизна муки (tau12) |
| fortified flour | фортифицированная мука (r313) |
| freshly ground flour | свежесмолотая мука |
| full-fat soya flour | цельная соевая мука |
| full-straight flour | мука односортного помола |
| glanded cottonseed flour | мука из семян хлопчатника |
| gluten-free flour | мука, не содержащая белков |
| glutenous flour | мука с высоким содержанием белков |
| graded flour | мука сортового помола |
| Graham flour | мука грехем |
| grain of flour | крупность частиц муки |
| grain products, flours, nuts and seeds | зерновые продукты, мука, орехи и семена |
| granular flour | крупчатка |
| gritty flour | крупчатка |
| hard wheat flour | мука из сильной пшеницы |
| hemp flour | конопляная мука (Johnny Bravo) |
| high-extraction flour | мука высокого выхода |
| high-maltose flour | мука с высоким мальтозным числом |
| high-protein flour | мука с высоким содержанием белка |
| home-milled flour | мука из отечественного зерна |
| hot flour | свежесмолотая мука |
| household flour | Мука грубого помола (Ofelia) |
| impoverished flour | слабая мука |
| infested flour | заражённая мука |
| initial flour | исходная мука |
| instant flour | быстровосстанавливающаяся мука |
| intermediate flour | мука с одной из систем помола |
| konjac flour | конжаковая мука (VladStrannik) |
| laboratory-milled flour | мука лабораторного помола |
| lentil flour | чечевичная мука (Johnny Bravo) |
| limestone flour | известковая мука |
| low-extraction flour | мука низкого выхода |
| low-fat soya flour | полуобезжиренная соевая мука |
| low-grade flour | мука низших сортов |
| low-protein flour | мука с низким содержанием белка |
| lumpy flour | слежавшаяся мука |
| malted barley flour | осоложенная ячменная мука |
| maslin flour | ржано-пшеничная мука |
| matured flour | созревшая мука |
| medium rye flour | обдирная ржаная мука |
| medium strength flour | средняя по силе мука |
| moldy flour | затхлая мука |
| National flour | пшеничная мука односортного 85 %-го помола |
| nitrated flour | мука, обработанная азотной кислотой |
| no-flour preferment | сброженный жидкий полуфабрикат из муки |
| non-enriched flour | необогащённая мука |
| nut flour | мука из ядер орехов |
| overbleached flour | перебелённая мука |
| overbolted flour | пересеянная мука |
| overground flour | чрезмерно измельчённая мука |
| overstable flour | очень сильная мука |
| overstrong flour | очень сильная мука |
| pastry flour | мука для кондитерских изделий |
| patent rye flour | сеяная ржаная мука |
| phosphated flour | мука, обогащённая фосфорно-кислым кальцием |
| pregelatinized flour | заварка |
| protein flour | белковая мука (buraks) |
| pulse flour | мука из зерна бобовых культур |
| pumpkin flour | тыквенная мука |
| ready-mix flour | самоподнимающаяся мука |
| red dog flour | кормовая мука |
| reduction flour | мука с размольных систем |
| reground flour | мука, подвергнутая дополнительному измельчению |
| retail flour | мука с добавлением соды |
| roasted flour | поджаренная мука |
| roller ground flour | мука, полученная при измельчении на вальцах |
| rye low-grade feed flour | кормовая ржаная мука |
| rye-wheat flour blend | смесь ржаной и пшеничной муки |
| sago flour | саговая мука |
| scone flour | смесь муки с пекарским порошком |
| self-raising flour | самоподнимающаяся мука (UK spelling; US spelling: self-rising flour) |
| self-raising flour | мука с разрыхлителем (UK spelling: Муку с разрыхлителем производители называют самоподнимающейся. Это пшеничная мука, смешанная в оптимальной пропорции с пекарским порошком. Чаще всего соотношение такое: на 1 стакан муки – 1 чайная ложка разрыхлителя. cambridge.org Aiduza) |
| self-rising flour | самоподнимающаяся мука (британский вариант написания – "self raising flour" Aiduza) |
| self-rising flour | мука с разрыхлителем (британский вариант написания – "self raising flour" Aiduza) |
| self-rising flour | самоподнимающаяся мука (US spelling; UK spelling – "self-raising flour": Self-rising flour is flour with the baking powder and a bit of salt already added. It's a staple in many Southern recipes; it's traditionally made from a softer, lower protein version of all-purpose flour, which is what grows there.) |
| short-extraction flour | мука низкого выхода |
| sifted flour | сеянка |
| sifted flour | просеянная мука |
| single flour | мука односортного помола |
| soda bread flour | мука с добавлением соды |
| soft wheat flour | мука из мягких сортов пшеницы |
| sound flour | доброкачественная мука |
| starch flour | крахмальная мука |
| steamed wheat flour | пропаренная пшеничная мука |
| sticky flour | мука очень тонкого помола |
| stone ground corn flour | мука кукурузная жерновая (TASH4ever) |
| straight flour | мука средних сортов |
| straight run flour | мука без отбора отрубей |
| straight white wheat flour | пшеничная мука высшего или первого сорта |
| straight-grade rye flour | ржаная мука односортного помола |
| strong gluten flour | мука с сильной клейковиной |
| stuffed straight flour | смесь односортной и других сортов пшеничной муки |
| supplemented flour | мука с добавками |
| tailings flour | мука из отходов |
| tailor-made flour | мука специального назначения |
| tainted flour | дефектная мука |
| tapioca flour | тапиоковая мука |
| three-screw proportional flour blender | трёхшнековый пропорциональный смеситель для муки |
| top patent flour | мука высший патент |
| top-grade flour | мука высшего сорта |
| total yield of flour ground out | вымол |
| treated flour | обработанная мука |
| tropical flour | мука из тропических растений |
| unbleached flour | неотбелённая мука |
| unsound flour | недоброкачественная мука |
| unsupplemented flour | мука, не содержащая добавок |
| untreated flour | необработанная мука |
| vitaminized flour | витаминизированная мука |
| waste flour | кормовая мука |
| well-dressed flour | хорошо высеянная мука |
| wheat flour binder | связующий компонент на основе пшеничной муки (Andy) |
| wheaten flour | пшеничная мука |
| white flour | мука высшего или первого сорта |
| white rye flour | сеяная ржаная мука |
| whole flour | непросеянная мука (Игорь_2006) |
| whole grain flour | цельносмолотая мука (Johnny Bravo) |
| whole wheat flour | пшеничная мука из цельного зерна |
| wholemeal flour | обойная мука |
| whole-wheat flour | обойная мука (alemaster) |
| whole-wheat flour | цельнозерновая мука (alemaster) |
| yield flour | выход муки |
