Что касается того, что с этим делать в смысле передачи по-русски, то, по мне, ничего делать не надо. Русскому читателю совершенно безразличны испанские буквы и звуки, важен перевод смысла. Значит, я бы написал точно в том же духе, как у авторов: "Эскобар сказал "agate pues" (или можно транслитерировать русскими буквами - "агате пуэс"), что означало "ну в общем, давай, принимайся за дело" (или любое другое выражение на вкус переводчика с тем же смыслом из широкого синонимического ряда).

Попутно хочу повиниться. Где-то выше я сдуру ляпнул, что буква h называется "ага" - mea culpa, перепутал, неуч, с португальским, это у них "ага", а у испанцев "аче". [Тоже интересно, разница почему-то существенная, хотя в большинстве случаев явно чувствуется близкое сходство - ср., напр, "хота" - "жота".]