Выражение встречается в следующем контексте:

эти выражения присутствуют на рисунке, а контекст такой (это уже в моем переводе):
2.1 Строение нейронных мембран

Нейромедиаторы освобождены в синаптическую щель путем экзоцитоза благодаря текучести мембраны.

Мы знаем, что мембранные свойства тесно связаны с содержанием в них фосфолипидов. В самом деле, мембраны нейронов, как и все наши клетки, состоят из двойного слоя фосфолипидов. Однако они характеризуются исключительным богатством на фосфолипиды, обладающие длинными полиненасыщенными цепями. Фосфолипиды представляют 25% от веса головного мозга.

На этом уровне полиненасыщенные жирные кислоты, присутствующие в виде фосфолипидов, играют основную роль для мембранной текучести.

ДГК представлена особенно, поскольку она составляет 35-56% жирных кислот фосфолипидов нервной ткани.

Состав фосфолипидов оказывает прямое влияние на свойства мембран. Чем более ненасыщены цепи фосфолипидов, тем значительнее их текучесть, и эффективнее межклеточные обменные процессы. "

Заранее спасибо