Помогите, пожалуйста, фамилию Desbiaux по-русски.

Заранее спасибо!

Да, но откуда данные о том, что в Desbiaux слоговое [i]?

Представьте себе окончание -ial во множественном числе, например commerciaux, absidiaux, adverbiaux.

Вот видео, в котором человек представляется Десбьо:

https://youtu.be/Lj6QR3IppPA

С большой долей вероятности, она образована от диалектного слова biau: https://www.filae.com/nom-de-famille/BIAU.html и https://fr.wiktionary.org/wiki/biau. Произношение может варьироваться, ближе к "бьо". Но - попробуйте сказать "дебьо" (о закрытое), не "сломав язык". Персонаж в видео представляется на ломаном английском, произнося еще и s, и остается неясным: либо его фамилия представляет собой исключение (как Desnos), либо он артикулирует s специально, чтобы английские зрители писали его фамилию без ошибок. К тому же, неясно, идет ли речь о том человеке, о котором писал топикстартер, или его - приблизительном - однофамильце.

Это может быть тот случай, когда разные носители фамилии произносят её по-разному — не думаю, что говорящий по-английски специально стал бы ее искажать. Фамилия не такая уж редкая, но других видео (или информации о произношении) мне, к сожалению, найти не удалось.