контекст: хочу сделать несладкое безе (а еще лучше - ароматизированное хреном, горчицей и т.п.). чтобы можно было сделать торт-безе с бефстроганов. или, например, картофельно-селедочный салат, в корзинках из несладкого безе, подкрашенных свеклой.

да, я знаю... но зачем нам легкие пути?)

никому не рассказывайте! :)

и, кстати, память предков говорит, что бобовый раствор с консервов надо сливать, а бобы хорошеько промывать - типа там что-то нехорошее происходит в этом растворе. возможно, это бабкины сказки, но вот уваривать раствор из под консервированных овощей я бы точно не стал. страшно как-то...

Шумов! может, Вам просто сделать этот бефстроганофф и подавать с картофельным пюре? к чему эти выкрутасы :))

вести с полей и от мартеновских печей:

ура! ксантановая камедь (C35H49O29)n, она же Е415, стабилизирует белок при медленном подсушивании на средне-низкой температуре!

первая серия экспериментов дала весьма обнадеживающие результаты. осталось установить идеальное соотношение ксантан-белок и можно переходить к стадии ароматизации.

и на каждой веточке -- копия Арины-Серафимы, произведенная из желированого кетчупа с точечками, выложенными из аккуратно (кружочками) нарезанного черного перца :)

агар-агар пробовал - не то.

типа, всё остальное - в пределах нормы)))

Порошок васаби? Smoked chili powder?

да ну, какая ж грань? скорее такое кулинарное хобби -- зато всегда будет чем заняться :)

мак, мак, и только мак.

Желание – это тысяча возможностей, а нежелание – это тысяча причин, как говорит моя тётя :)

Весь в непонятках и тревогах по этому поводу...

http://www.youtube.com/watch?v=PFf_BLH-pec

сначала такой лёгкий шок, но потом со страшной силой затянуло в эту воронку :) прекрасный перевод, кстати.

теперь надо перечитать Акунина.
http://www.akunin.ru/knigi/prochee/chaika/

Хотя, недавно вот подорвался на читку "Сталеваров" в Москве (во время просмотра вспомнил, что видел оригинал в ефремовском МХАТе на закате Союза) - чуть не окочурился.

переписка Чехова местами пронзительнее его прозы.
***Скажи, пожалюста, душя моя, когда я буду жить по-человечески, т. е. работать и не нуждаться? Теперь я и работаю, и нуждаюсь, и порчу свою репутацию необходимостью работать херовое. — Ал. П. Чехову, 17 апреля 1887 года***

нет. не читала про чайку с Сахалина. я редко бываю на соседнем форуме :)

а в Немецком театре был именно тихий ад. и отсутствие декораций очень это подчёркивало. зачем деревенские красоты, если их всё равно никто из действующих лиц не замечает?

в зоопарк отведу, он же прямо напротив. сегодня было открытие пандонариума (назовём его так), панды с аппетитом ели бамбук, пока сильные мира сего обменивались речами. а перед моим домом китайцы-диссиденты устроили демонстрацию в защиту Далай-Ламы, кричали так, чтобы их было слышно в зоопарке. думаю, они достигли желаемого эффекта.

про зоопарк - ловлю на слове.

у меня тут по соседству уже который год продолжается круглосуточный одиночный пикет напротив китайского посольства в защиту типа йоги... ну этой их гимнастики с мировоззрением... очень культурно и тихо. полный цзень.

на этой неделе в радиусе трёх кварталов всех на уши поставили. всё смешалось в доме обломских: панды + главный китаец со своей делегацией + (по непроверенным слухам, но вроде от самих полицейских, стоящих в кордоне) в Интерконти дочь московского раввина выходит замуж за берлинского раввина, съехались все сливки еврейского мира.
всё перегорожено, оцеплено, на балконы, которые смотрят прямо на Интерконти, рекомендовано не выходить, в подъезды пускают по паспортам :) как в кино.

у меня друг-сосед (в Москве) живет с двумя балконами на зоопарк (Новая территория). я к нему хожу мыться, когда у меня воду отключают (он, соответственно, - ко мне; благо живем рядом, но летнюю профилактику горячего водоснабжения проходим по разным графикам)... так вот нередко эти походы "помыться" нередко перерастают в "да ну, что домой тащиться?.. я у тебя завалюсь, заодно завтра еще раз помоюсь"...

В общем, когда внезапно на балкон прилетают, ни свет ни заря, странные (во всех отношениях) птицы и начинают что-то требовать... ой, не до Чехова.

сейчас -привык, но сперва оч. травмировало.