Экие вы гурманы... ммм...

Кстати о деликатесном...
Тут в недавней поездке во Францию, не разобравшись в меню, заказала себе мясо тар-тар (думала, жареное мясо с соусом тар-тар), а когда мне принесли тарелку сырого фарша, залитого сырым яйцом, я просто потеряла дар речи. (Самое смешное, что мне сын буквально за неделю до этого рассказывал, как в Праге, когда они с друзьями обедали в ресторанчике, один из их компании тоже себе заказал блюдо, которое в результате оказалось таким же сырым фаршем).
Хорошо, что в нашей большой компании оказался заядлый гурман, он мне намешал туда специй и получилось нечто очень даже изысканое на вкус. Потом вся компания лазила ко мне в тарелку попробовать :-) Все остались живы и даже без кишечных расстройств :-)

если говядина не тухлая, то бифштекс по-татарски не грозит расстройствами, т.к. уксус, соль и горчица, которые в него добавляют, за 30 минут по идее "готовят" его не хуже, чем быстрая прожарка на сковородке. главное не лепить его за 2 минуты до подачи, а дать "отсидеться" полчаса. и лучше не в холодильнике.

вечер перестает быть томным)))

примитивный на первый взгляд: немного уксуса, немного оливкового масла, соль, перец, взбить, отварные яйца порезать, пучок молодого зелёного лука – и залить сладкими сливками. в этот соус, медленно отрывая один за одним, погружать листики только что отваренного артишока – и... даже не знаю, как по-русски прилично назвать этот процесс выдавливания мякоти языком, по-баварски называется auszuzeln :) когда добираемся до сена-соломы, убираем, обнажаем «сердце артишока», водружаем на него остаток соуса... в общем, очень вкусно.

весь цимес – в сочетании зелёного лука и артишока, даёт офигенный сладковатый привкус.
ну и в самом застольном процессе: похоже на швейцарское фондю, когда есть, чем заняться, – но и общению не мешает.

Пошла рассматривать артишоки в Бахетле (if any) :-)

этот метод - макать по листику и auszuzeln)) - мне знаком. но это ж столько возни в процессе поедания!!!... это как чистить криль - устанешь и плюнешь прежде, чем наешься!

(кстати, все вышепреведенные мною способы готовки этих райских цветов подразумевают отделение всех огрубелостей, колкостей и прочих несъедобностей на начальной стадии приготовления)

возня – да. но того стоит.

а лучше всего – это молодые бретонские артишоки прямо из сада. которые можно есть без готовки.
но до нас таких не довозят :(

единственное, что оно мне позволяет - это не жить в этом вашем "Шератоне" (где приходилось-таки жить пока в логове шел ремонт), когда наведываюсь. Это ведь так приятно - не помыл чашку и не вытряхнул пепельницу, приезжаешь через два месяца, а они так и стоят, родные, ждут тебя...))

и что интересно - под холодную водку очень даже хорошо))

А про иерусалимкие артишоки, можно поподробней? Можно в личку, чтобы совсем не флудить...
Приеду домой, буду делать свекольный суп-пюре, благо свежую свеклу оторвала (у нас дефицит).

Настроение поднялось на весь уикенд - спасибо

а Вы его на суп-пюре.
уверена: когда распробуете, он – согласно вечному закону подлости – забудет о своей привязчивости и пропадёт.

а насчет правил - тот, кто их придумал, тоже сначала здесь модераторствовал со взором горящим... но его ненадолго хватило... думаю, и здесь та же фигня будет, только в профиль...

а вот на Урале топинамбур – полезное комнатное растение.

эх, Эрдферкель, не цените Вы даров б-их :)

А вообще eu_br +1. :-)

А Кодекс?
«Кодекс строителя коммунизма» наизусть ....

Я пару раз в год бываю в Пушкинских горах (Михайловское, Тригорское, Петровское... скамья Онегина и все такое). Так вот в одном из тамошних ресторанчиков подают закуску "Крестьянскую": квашенная капуста, бочковые огурчики, маринованные помидорчики, опятки, лучок репчатый и зеленый, сальце нескольких видов, треугольники ржаного жареного хлеба... и, естессно, "водочка холодненькая-прихолодненькая". :-) И летом, и зимой идет одинаково хорошо. :-)

P.S.: я не понимаю, почему офф в оффе прерывается каким-то конструктивом? Это так нетипично для данного форума...

JetiX, ну как-то это все очень кроваво... я как-то холодец в таком разрезе не рассматриваю...

JetiX, кас. "мужчины-добытчики нам это действо не показывают"
Не, я знаю, что они ходят периодически на мамонта (или делают вид...), но чтоб головы рубить... И как потом с этим пить жить?