Непонятно, что имеется в виду под institution, если оно в одном логическом ряду с restaurant и hotel (если просто учреждение или организация, то выглядит непонятно), видимо общее для этого - так называемая "сфера гостеприимства".
Нашел следующее: http://www.proz.com/kudoz/1761630
Там тоже специфика сферы гостеприимства, но как это по-русски?

Подумалось насчет того, что в родном Мультитране есть "благотворительное и т.п. учреждение""; детское и т.п. учреждение"; "лечебное и т.п. учреждение", т.е. не может ли это быть столько сфера гостеприимства, сколько более широкая сфера обслуживания? Но все же нет, т.к. вряд ли такое широкое будет перечисляться наряду с таким конкретным, тем более в самой середке между ними. Значит , все же речь о том значении из ссылки Proz.

Заранее большое спасибо за предложения!