Верно ли я понимаю, здесь речь идёт про передачу в собственность, а не формальное
ведение-поддерживание??

Дело в том, что данная статья собственно и весь предоставленный контекст, ничего более:

Borrower will grant, convey, mortgage, pledge, assign, transfer, set over and confirm to Lender the whole of the Vessel TO HAVE AND TO HOLD the same unto Lender forever on the terms and subject to the conditions of the Loan Agreement for the enforcement of the payment to Lender of the loan amount, and in order to secure the performance and observance of, and compliance with, the covenants, terms and conditions contained in the Loan Agreement.

Заемщик предоставляет, передает, обременяет залогом, закладывает, переуступает, передает, устанавливает и подтверждает Кредитору всё Судно В СОБСТВЕННОСТЬ И ВЛАДЕНИЕ таковым Кредитору навсегда на условиях и при условии соблюдения условий Соглашения о займе по исполнению платежа заемной суммы Кредитору, а также в целях обеспечения исполнения и соблюдения и выполнения обязательств, условий и положений, содержащихся в Соглашении о займе.

Заранее благодарю за отклики!

It appears to be an old, set expression used in legal agreements covering leases and mortgages, inc ship leases and mortgages.

'A Law Dictionary' by Henry Campbell Black M.A., 2nd Edition, West Publishing Co., St Paul, Minnesota, 1910 (http://books.google.co.uk/books?id=PNQgVoT2_aQC&pg=PA108&lpg=PA108&dq="to+have+and+to+hold"+"vessel"+"law"+"merchant"+OR+"maritime"+meaning+-book+-novel&source=bl&ots=A6njSXWtjZ&sig=SMnU3SX4AlTahu3hgwXYfOZVVFE&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwj0_Jubo8rcAhULK1AKHZ7fD6YQ6AEwAHoECAAQAQ#v=onepage&q="to have and to hold" "vessel" "law" "merchant" OR "maritime" meaning -book -novel&f=false ) gives the following English definitions:

p.562:
Have > [To] Have and hold A common phrase in conveyancing, derived from the Latin habendum et tenendum of the old common law. See: Habendum et tenendum.

p.555:
Habendum et tenendum = 'To have and to hold'. In old conveyancing, formal words in deeds of land from a very early period.

p.573:
Hold verb 1. To possess in virtue of a lawful title; as in the expression, common in grants, "to have and to hold". 2. To be the grantee or tenant of another; to take or have an estate from another; to have an estate on condition of paying rent or performing a service of some kind.

не дословно

P.S. кстати, covenants так и переводятся на русский "ковенанты". Под ними юристы и финансисты понимают условия кредитного договора, неисполнение/несоблюдение которых заемщиком, дает право на объявление дефолта (требование о досрочном возврате/отказе в выдаче очередного транша по линии).