Есть платная прога http://en.wikipedia.org/wiki/Dragon_NaturallySpeaking - её один участник этого форума, большой профи-устный переводчик, который уже много лет на форум, правда, не заходит.
Только английский, насколько я помню.
Но уверен, что и она работает хорошо, только если на входе получает произношение правильное и внятное.

когда-то пользовалась сайтом http://www.videojug.com/ , где масса видео на английском с субтитрами, может, там тоже есть такая функция...но утверждать не берусь...проверьте...

Программы, которые работают относительно хорошо (в том числе Dragon NaturallySpeaking), работают относительно хорошо только потому, что перед тем, как работать, проходят обучение под конкретного пользователя. Программа показыват пользователю некоторый специально составленный текст, который он должен прочесть в микрофон, и по результатам этого прочтения выясняет характерные именно для этого пользователя особенности речи. В процессе пользования программой у пользователя есть возможность корректировать ее ошибки, то есть продолжать ее обучение "под себя". Без обучения такие программы работают откровенно хреново, особенно если источник шумный.