Google Translate (варанты перевода разделены слешем):
way of writing/spelling variant/spelling of the/spelling
telephone/phone
number

Какой вариант лучше подходит?

Контекст:

(0812) 893 75 и 0812-89375 - разные варианты написания одного и того же телефонного номера

Но главное сам стиль вопроса! Раньше было — помогите перевести, потом — подскажите перевод (уже меньшая активность субъекта просматривается), а сейчас вишь ты — выберите мне из автоматически переведённого.

Вот tempora, вот ведь mores.
Не удивлюсь, если первое слово теперь переведут «темпура», а второе — «моря». И созвучно, и подобно™.

In JavaScript for example, a phone number mask means inserting parenthesis, dashes and spaces according to a pre-defined format during user input. User types 8888888888 and mask sets it to (888) 888-8888. It might or might not apply here.

Итак, разобрались с терминологией:

регулярное выражение нужно называть

phone number mask - маска ввода номера
когда пользователь вводит

phone number format - формат вывода номера
когда программа выводит

действия нужно называть:
validating phone number -
проверка правильности/корректности телефонного номера
или
валидация телефонного номера

formatting a phone number -
форматирование телефонного номера

P.S. к Java это имеет отношение - программа написана на ней :-)))

Number Validation может включать и обращение к другим источникам информации, сверке по базам данных или даже к набору номера через шлюз.

это не я, это Промт!