 |
|
Subject: Если хрустят - чипсами, то морковкой что делают? В тексте про использование в пищевке неких глицеридов утверждается, что в числе прочих полезных эффектов они "provides improvements in other functional properties such as maintaining desirable density, volume, texture, hardness, CRUNCHINESS, or the like in foods such as extruded food compositions".Хотел, было, сходу перевести это Crunchiness is the gustatory sensation of muffled grinding of a foodstuff. Crunchiness differs from crispiness in that a crispy item is quickly atomized, while a crunchy one offers sustained, granular resistance to jaw action. While crispiness is difficult to maintain, crunchiness is difficult to overcome. Чешу репу и пытаюсь сообразить, чему в великом и могучем это особое хрустение может соответствовать? |
|
грызкость :) |
| грыз кость. |
| "Хрупанье" прошу не предлагать - это пойдет уже совсем на крайний случай ;) |
| Хрумкают? :) |
|
link 3.10.2009 12:27 |
| Мне тоже кажется, что это похоже на "хрумкать". :) |
|
link 3.10.2009 12:30 |
| Пишите "трескать" ;) )) |
|
Черт, так я и знал: с серьезным вопросом - а в ответ сплошное хи-хи :) Итак, на данный момент 2 голоса в пользу "хрумканья" (хрумкоемости?) и два - за "грызскость" (вариант - "угрызомость"). Или Вы, Tanitta, имеете в виду нечто более конкретное, приложимое лишь к определенной группе продуктов? ;) |
|
link 3.10.2009 12:50 |
| А почему не написать "склонность издавать такой-то звук при жевании"? :) |
| Какой? (осторожно так)... |
|
link 3.10.2009 12:57 |
|
Хруст )) .. хрумтение, хрустение? Правда, в словаре - это синонимы.. ( |
| А! Прошу простить мою бестолковость... В Вики же ясно сказано... Т.е. я правильно понимаю Ваше предложение: "способность издавать при жевании звук частотой 1,9 кГц"? |
| Лично мне очень нравится хрум(п)кость. Но, увы, правильно и казенно: "хрустящие свойства". |
| Т.е. все-таки "хрустящие"? А как же тогда с постулированным отличием от crispiness? |
|
а почему хрупанье на крайний случай? по-моему удачный вариант... ХРУПАТЬ -аю, -аешь; несов., что (разг.). То же, что хрустеть. Под ногами хрупает валежник. Лошади хрупают сено. |
| и вообще, мне кажется, что написав здесь в переводе что-то кроме "хрусткости" можно только запутать читателя - ведь в оригинале речь не идёт о сравнении двух понятий, crispiness vs. crunchiness... |
|
link 3.10.2009 13:07 |
|
Но, увы, правильно и казенно: "хрустящие свойства". Так, может быть, по аналогии написать "хрумтящие свойства"? Мне почему-то всегда казалось, что хрустеть можно чем-то сухим, а хрумтеть - это более звонко что-ли (больше жидкости в продуктах)... |
|
link 3.10.2009 13:08 |
| Или хрумтящий - такого слова нет? |
| Аскер! У них больше синонимов, у нас меньше. Бывает и наоборот. Вы-то морковкой хрустите? Ну и чудесно. |
|
В русском языке этого различия нет. Разве что в сугубо узко-специальной нормативной литературе для дегустаторов (есть, интересно, у нас соотв. ГОСТ по дегустации морковки, яблок и т.п.)? Возможно, вы придумаете новый термин и "Вам седло большое, ковёр и телевизор в подарок сразу врУчат, а, может быть вручАт" (с) Зайдите на лингвода.ру и задайте этот вопрос Палажченко :)) |
|
link 3.10.2009 13:17 |
|
А сочный хруст - это не то? Или это фигурально? |
|
link 3.10.2009 13:20 |
| (vs сухой хруст) |
|
Ансверер v3p1s4! Ну да, хрустю... Хрущу? А у них синонимов больше, поэтому они и пишут "Crunchiness differs from crispiness". Синонимы ибо, ежу понятно... Val61, вот-вот, уже горячее! Неужели у нас нет тут ни одного специалиста по ГОСТам на поедание морковок, арахисов и прочего хрус..., хруп..., хрумтящего?.. Быть того не может! |
|
***Здесь http://www.eurodict.com/CRUNCHINESS+searchid-26103-ed_en_bg.html с английского на болгарский*** Уррра! Так и напишем: "хрупкавост"! А мягкий знак на конце не нужен, не знаете? |
|
HeneS, у вас в тексте разве противопоставляются crispiness and crunchiness ? если нет, пишите "хрусткость" и не позволяйте википедии и всяким лауреатам Шнобелевской премии вас сбивать с толку Val61, зачем же к Палажченко (тем более он ныне в другом месте), надо сразу на ГП, там вся светочь собралась. |
|
предлагаю треск чипсов хруст моркови |
|
http://mirslovarei.com/content_dal/Xren-42870.html Хрустать — что, новг. вят. грызть, раскусывать, громко жамкать, жевать так, что хрустит, хрускать, хрупать пск. Хрящик ладно хрустается. Хрустанье, действ. по глаг. Хрустеть, хрустнуть, хрупнуть, хрястнуть, лопаться, ломаться, или издать глухой, Это из Даля. |
|
Спасибо, nephew, за как всегда четко аргументированный и действительно дельный совет! (Между нами говоря, я уже давно написал эту "хрусткость", просто проблема показалась забавной, захотелось порезвиться, суббота все ж! :)) Всем спасибо, сорри коль чего не так! ЗЫ. "вся светочь" - звучит! Закопирайтили? ;) |
| HeneS, на этом форуме за такие резвости порой бьют и плакать не дают :-)))) помнится, как-то попросил перевести слово crescent в названии улицы.... |
| You need to be logged in to post in the forum |