Выражение встречается в следующем контексте:
They were serving beer by bottle, wine and spirits by the unmeasured slug – enough in itself to get the pub closed down if anyone from Customs and Excise stopped in for a quick check.
Заранее спасибо

перемудрили :-)

здесь просто "большие глотки/порции на один глоток"

пиво подавали бутылками, а вино и крепкие напитки....