Дайте больше контекста -- что за операция, где накладывали швы? Пару фраз до этой, пару фраз после нее.

Given the perforation, the appendiceal base was also endolooped using a PDS Endoloop and then dunked using 2-0 silk on SH needles. This was also performed laparoscopically.

~~~~~~~~

из второй фразы "аскера": the appendiceal base was also endolooped using a PDS Endoloop and then dunked using 2-0 silk on SH needles следует, что dunk употреблен в значении "ушивания" -- там вроде бы делали dunk шелком 2/0

отсюда можно было бы сделать вывод, что и в первой фразе под dunking имеется в виду место соединения, стык, спайка, сращение ??? между культей аппендикса и подвздошной кишкой

мультитран дает для dunking совокупление (как жаргон), может и врачи на него уже переходят :)))

хотя я никогда с этим словом не сталкивалась и совсем не уверена в том, что сказала

посмотрела для очистки совести в толстой буржуинской хирургии -- там таких деталей нет

~~~~~~~~~~~~

Мой комментарий:

Беда только в том, что все словари (в том числе толковые английские) дают dunk как "окунать", "макать", "погружать в жидкость". Поиск в аналогичных описаниях с заменой dunk на immerse никак не помог. В общем, что-то очччень странное. Мне тоже думается по контексту и по окружению, что имеется в виду сращение / сшивание, но этот глагол сбивает с толку. Вполне вероятно, что писали не нейтивы + интерференция с другого языка.