Выражение встречается в следующем контексте: (пастеризация молока, контроль качества)

MINIMUM CCP VERIFICATION ACTIVITIES:
• Perform Cut-in / Cut-out temperatures and compare **recording thermometer** reading to the** indicating thermometer **reading at least daily
Не могу понять разницы между этими двумя термометрами - оба переводятся как "регистрирующие" может есть какие-нибудь соображения?

Заранее спасибо