|
|
| gen. |
hydrate de carbone |
| chem. |
glucide m; carbohydrate f (mrka); hydrate de carbone (Cn(H₂O)m) |
| environ. |
hydrate de carbone (Любое вещество из органических соединений, состоящее из углерода, водорода и кислорода, включая сахар, крахмал и целлюлозу) |
| med. |
sucre m |
|
|
| chem. |
glucides m; carbohydrates f (Cn(H₂O)m) |
| food.ind. |
matières hydrocarbonées |
| geol. |
hydrates de carbone |
| med. |
saccharides m (I. Havkin) |
|
| Russian thesaurus |
|
|
| gen. |
обширная группа природных органических соединений, химическая структура которых часто отвечает общей формуле CmH2On т. е. углерод вода, отсюда название. Различают моно-, олиго - и полисахариды, а также сложные углеводы - гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др. Углеводы - первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ в растениях. Составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных. Подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией глюкоза и ее запасные формы - крахмал, гликоген. Входят в состав клеточных оболочек и других структур, участвуют в защитных реакциях организма иммунитет. Применяются в пищевой глюкоза, крахмал, пектиновые вещества, текстильной и бумажной целлюлоза, микробиологической получение спиртов, кислот и других веществ сбраживанием углеводов и других отраслях промышленности. Используются в медицине гепарин, сердечные гликозиды, некоторые антибиотики. Большой Энциклопедический словарь |
