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brillatura del riso; pilatura del riso (massimo67); sgusciatura del riso (sgusciatura del risone è la sbramatura detto anche imbiancatura o sbiancatura: sgusciatrice del riso massimo67); sbramatura m (Operazione di liberare il risone dalle glume (o lolla). Si esegue con lo sbramino (o bramino), detto anche imbiancatura o sbiancatura; sbramatura, cioè molitura (apertura e rottura) dei rivestimenti esterni (lolla), che vengono eliminati. Si ottiene così il riso sbramato o integrale: Pilatura del riso massimo67) |
