Sign in | English | Terms of Use
DictionaryForumContacts

   Russian ⇄
Google | Forvo | +
to phrases
копчение nstresses
gen. fuming; curing; curing in smoke; smoking (of meat)
chem. smoke curing; smoke drying
cook. smoking process (bigmaxus)
fish.farm. smokie
food.ind. flue-curing
Gruzovik, coll. smoked products
Gruzovik, food.ind. curing in smoke
tech. smoking
копченье n
gen. curing; smoking
Gruzovik, coll. smoked products
Gruzovik, food.ind. smoking; curing
 Russian thesaurus
копчение n
gen. обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придаёт специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное 18-22 С для мяса, 20-40 С для рыбы и горячее 35-50 С для мяса, 80-170 С для рыбы. Мясные копченые продукты обычно называются копченостями. Большой Энциклопедический словарь
копчение: 137 phrases in 16 subjects
Advertising2
Agriculture1
British usage, not spelling2
Canada1
Commerce1
Construction1
Cooking4
Fish farming pisciculture2
Food industry30
General17
Hydrobiology1
Leather3
Makarov36
Meat processing15
Technology20
Wood processing1

Add | Report an error | Get short URL | Language Selection Tips