| |||
ferment m; levain m | |||
culture de départ | |||
addition de levure | |||
pied de cuve (порция скисшего молока, вносимого в свежее для заквашивания); pied-de-cuve m (порция скисшего молока, вносимого в свежее для заквашивания) | |||
levain chef | |||
starter m (дрожжевая разводка baletnica) |
закваска: 39 phrases in 4 subjects |
Food industry | 34 |
General | 2 |
Technology | 2 |
Winemaking | 1 |