| gen. |
водорастворимый витамин. Синтезируется растениями из галактозы и животными из глюкозы, за исключением приматов и некоторых других животных, которые получают аскорбиновую кислоту с пищей. Влияет на различные функции организма, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, способствует регенерации. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды шиповника, красного перца, цитрусов, чёрной смородины, лук, листовые овощи. Отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу скорбут, понижает сопротивляемость к заболеваниям. Большой Энциклопедический словарь |
