| gen. |
коэффициент преломления жидкости (Рефрактометр измеряет коэффициент преломления жидкости. В данном случае
используется шкала Брикс — мера массового отношения растворённой в воде
сахарозы к жидкости. Например, Раствор в 25 °Bx — 25 % (вес/вес),
означает 25 граммов сахарозы в 100 граммах жидкости. Или, выражаясь
иначе, в 100 граммах раствора находятся 25 граммов сахарозы и 75 граммов
воды. Шкала Брикса используется в пищевой промышленности для измерения
среднего количества сахара во фруктах, овощах, соках, вине,
безалкогольных напитках, в сахарной промышленности и т.д. massimo67) |
