 |
| |||
| отделение сусла от отстойного осадка; отделение сусла от шлама; отстаивание с целью осветления | |||
| дебурбаж (Стадия производства вина, когда свежее сусло заливают в чаны и оставляют на 12-20 часов. За это время взвешенные частицы оседают на дно, после чего сусло переливают в чистые ёмкости. алешаBG); отстаивание (алешаBG); первая переливка молодого виноматериала | |||