 |
| |||
| бледное, мягкое, экссудативное мясо | |||
| Pale, soft, exudative meat-светлая, мягкая, эксуддативная свинина (характерен низкий уровень Ph и низкая водосвязывающая способность, повышенное выделение мясного сока; Основные причины возникновения: наличие гена стресса "Галотан" и предубойный стресс Natasha Vozhzhova) | |||
| бледное, мягкое, водянистое мясо (MichaelBurov) | |||