 |
| |||
| реакция Майяра (реакция потемнения; происходит при тепловой обработке пищи (более 121°С) между отдельными аминокислотами и сахарами, приводящая к образованию веществ с особыми вкусовыми свойствами) | |||
реакция Майларда (менее распространенный вариант написания на русском языке (тж. (во "Майяра")  wikipedia.org emmaus) | |||
| реакция Майяра (wikipedia.org) | |||