|
|
| biol. |
Laktobakterie f (Lactobacterium Krass.); Milchbakterie f; Milchsäurebakterie f (Lactobacterium lactis Orla-Jensen); Milchsäurebazille f (Lactobacterium lactis Orla-Jensen) |
| chem. |
Milchsäurebakterium n |
| food.ind. |
Laktobakterie f; Laktobazillus m |
|
|
| agric. |
azidophile Milchsäurebakterien |
| brew. |
Laktobakterien n; Laktobazillen m; Milchsäurestäbchen n |
| chem. |
Flockenmilchsäurebakterien f; Milchsäurepilze f |
| med. |
Milchsäurebakterien f |
| tech. |
Milchsäurebildner m |
|
| Russian thesaurus |
|
|
| gen. |
группа бактерий, сбраживающих углеводы с образованием главным образом молочной кислоты. Большинство неподвижно, спор не образуют, факультативные анаэробы. К молочнокислым бактериям относятся лактобациллы, молочнокислый стрептококк и др. Обитают на растениях, в кишечнике животных и человека, в почве. Применяются в молочной промышленности, в хлебопечении, при квашении овощей, силосовании кормов. Некоторые виды вызывают порчу вина, пива. Большой Энциклопедический словарь |
