 |
| |||
| casse ossidica (Побурение вина (оксидазный касс) — порок в виноделии широко распространенный. Проявляется в том, что под влиянием действия кислорода воздуха вино становится бурым и мутным. Casse ossidica Il vino risulta ossidato, in particolar modo i vini bianchi se sono i destinatari. Il colore diventa scuro, con un odore maderizzato ed un sapore di vino cotto.: casse ossidica: dovuta ad ossigeno ed enzimi ossidativi massimo67) | |||