|
|
| agric. |
ripened cream |
| cook. |
sour cream; whig; acidified cream (В.И.Макаров); cultured cream (В.И.Макаров); acified cream; Russian sour cream |
| cook., russ.lang. |
smetana (для сметаны в большинстве западных языков обычно нет достойного аналога, поскольку западноевропейская кухня совсем не знакома со сметаной и использует вместо нее очень густые сливки 13.05) |
|
|
| names |
Smetana |
|
| Russian thesaurus |
|
|
| gen. |
кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки ок. 2,5%, жиры 20-40%, углеводы 2,3-2,5%, молочную кислоту 0,7-0,9%. Энергетическая ценность 100 г сливок 1,3 МДж ок. 302 ккал. Большой Энциклопедический словарь |
