 |
| English | Russian |
| ricotta affumicata | рикотта афумиката (копчёная рикотта из козьего молока, пользуется большим спросом) |
| ricotta al forno | рикотта аль форно (рикотта, приготовленная в печи, бывает шоколадная, лимонная и т. д.) |
| ricotta romana | рикотта романа (выдержанная солёная рикотта, ставшая твёрдой, как сыр) |