 |
| Russian | English |
| длинный свиной хребтовый шпик | long fat back (со спинной и поясничной частей) |
| кубики шпика | fat cubes (для колбасного фарша) |
| лопаточный шпик | plate |
| лопаточный шпик | shoulder fat |
| лопаточный шпик нормальной разделки | regular pork plate (с тонким слоем мяса и краем лопаточной кости) |
| мешалка охладитель для свиного шпика | lard agitator |
| обложенный шпиком | barded |
| свинья с легкоплавким шпиком | oily hog |
| толщина хребтового шпика | backfat thickness (igisheva) |
| толщина хребтового шпика | back fat thickness (igisheva) |
| хребтовый шпик | backfat (igisheva) |