Russian | English |
верхняя часть бедра | hip |
внешняя часть бедра | silverside (британский раскрой говяжьей туши Machine) |
говяжье бедро | beef round (кострец и огузок с подбедёрком и голяшкой) |
говяжье бедро | round (кострец и огузок с подбедёрком и голяшкой) |
говяжье бедро, снятое с костей | stripper round |
жаркое из бедра барана | gigot |
жаркое из бедра ягнёнка | gigot |
коротко отрезанное говяжье бедро | short round (без костреца) |
порционный кусок мяса из говяжьего бедра | round chop |
порционный кусок мяса из свиного бедра | round chop |
съёмка шкуры с бёдер | fell pulling (при помощи клещей; при разделке туш крупного рогатого скота) |
съёмка шкуры с внутренней поверхности бедра | butting (крупного рогатого скота) |
съёмщик шкуры с бедра | fell puller (при разделке туш крупного рогатого скота) |
телячье бедро | veal round |
цельное бедро | full round (бедренная часть говяжьей туши с краем оковалка и пашинки) |