 |
| Russian | English |
| верхняя часть бедра | hip |
| внешняя часть бедра | silverside (британский раскрой говяжьей туши Machine) |
| говяжье бедро | beef round (кострец и огузок с подбедёрком и голяшкой) |
| говяжье бедро | round (кострец и огузок с подбедёрком и голяшкой) |
| говяжье бедро, снятое с костей | stripper round |
| жаркое из бедра барана | gigot |
| жаркое из бедра ягнёнка | gigot |
| коротко отрезанное говяжье бедро | short round (без костреца) |
| порционный кусок мяса из говяжьего бедра | round chop |
| порционный кусок мяса из свиного бедра | round chop |
| съёмка шкуры с бёдер | fell pulling (при помощи клещей; при разделке туш крупного рогатого скота) |
| съёмка шкуры с внутренней поверхности бедра | butting (крупного рогатого скота) |
| съёмщик шкуры с бедра | fell puller (при разделке туш крупного рогатого скота) |
| телячье бедро | veal round |
| цельное бедро | full round (бедренная часть говяжьей туши с краем оковалка и пашинки) |