| English | Russian |
| anchor meat surface to the casing | связывать поверхность фарша со стенкой оболочки |
| artificial meat extract | искусственный мясной экстракт (гидролизат растительного белка) |
| be tight on meat | плотно прилегать к поверхности фарша |
| boneless meat stuffer | шприц для набивки мяса в оболочку |
| breast meat | мясо с грудки (Ася Кудрявцева) |
| breast meat | мясо грудки (igisheva) |
| butcher's meat | мясо домашнего скота |
| butcher's meat scales | мясницкие весы (для туш и отрубов) |
| canned crab meat | крабы |
| carcass meat | мясо на тушах |
| casing to meat adhesion | адгезия оболочки к фаршу |
| cheek-meat fat | жировая обрезь со свиных баков |
| chipped meat | мелконарезанное высушенное мясо |
| coarse ground meat | крупноизмельчённый фарш |
| coarse meat emulsion | крупноизмельчённый фарш |
| cold meat mix | охлаждённая мясная смесь |
| combined slaughterhouse, refrigeration, and storing of meat | мясохладобойня |
| cultivated meat | искусственное мясо (citysleeper) |
| cured meat | заготовленное мясо |
| cured meat | мясо, подвергнутое посолу |
| deviled meat | очень острое мясное блюдо |
| diced meat | мясо, нарезанное мелкими кусочками |
| diced meat | мясо, нарезанное кубиками |
| dog's meat | мясо для собак (консервы из мясных отходов, конины и т.п.) |
| double-dump meat mixer | фаршемешалка с двусторонним опрокидывающимся корытом |
| dried meat | сушёное мясо (= су́шенное мясо) |
| dried meat | сушённое мясо (= сушёное мясо) |
| elk meat | сохатина |
| English meat dish | мясо по-английски (слегка недожаренное) |
| esophagous meat | мясо пищевода |
| excessive meat adhesion | чрезмерный уровень адгезии к фаршу |
| fatty meat | жирное мясо |
| fine meat emulsion | мелкоизмельчённый фарш |
| finely comminuted meat | мясной фарш |
| fresh meat | остывшее мясо (una_devojka) |
| fresh meat | свежее мясо (несоленое и немороженое) |
| frozen meat power cleaver | ломтерезка для мороженого мяса (механическая) |
| green meat | свежее мясо (несолёное и немороженое В.И.Макаров) |
| ground meat | emulsion измельчённый фарш |
| ground meat cooler | холодильная камера для хранения измельчённого мяса (после посола) |
| hare meat | зайчатина |
| high bacteria meat | мясо, содержащее большое количество бактерий |
| hog meat | хряковина |
| horse meat | маханина |
| horse meat | кобылятина |
| horse meat | жеребятина |
| inside meat | жилованное мясо внутренней части тазобедренного отруба (Himera) |
| jellied meat | заливное из мяса |
| lean meat | тощее мясо (igisheva) |
| leg of meat | кострец |
| liver dump meat mixer | фаршемешалка с ручным рычагом для опрокидывания корыта |
| marbled meat | "мраморное" мясо (мясо с жировыми клетками в волокнах тканей) |
| maturing meat | созревающее мясо (при производстве мясных продуктов Andreyka) |
| meat adherence | прилипание фарша (к стенке оболочки) |
| meat adhesion | адгезия к фаршу |
| meat and bone meal | мясо-костная кормовая мука |
| meat-and-bone meal tankage | мясо-костная мука |
| meat-block cutter gage | регулятор толщины кусков мяса (при резке мясных блоков) |
| meat boning and trimming table | стол для обвалки и жиловки мяса |
| meat by-products | пищевые субпродукты |
| meat carcass | мясная туша |
| meat cling casing | оболочка обработанная внутренним слоем адгезива для улучшения слипания с фаршем |
| meat cling properties | свойства адгезии к фаршу |
| meat cooking box | чан для варки субпродуктов |
| meat cooking box | чан для варки мяса |
| meat counter | мясная лавка |
| meat cutting room | сырьевое отделение |
| meat cutting table | мясоразделочный стол |
| meat cuttings | мясная обрезь |
| meat depot | камера хранения мяса |
| meat emulsifying | эмульгирование мясного фарша |
| meat extract | мясной сок |
| meat factor | мясной фактор (содержание мышечной ткани в колбасах) |
| meat fetlock | мышечное волокно |
| meat formula | рецептура смеси мясного сырья (для приготовления колбасного фарша) |
| meat grinder | мясорезка |
| meat grinder plate | решётка волчка |
| meat grinder plate | решётка мясорубки |
| meat impregnation with a liquid | пропитывание мяса растворами ферментов |
| meat impregnation with a liquid | пропитывание мяса растворами пряностей |
| meat infusion | мясная вода |
| meat loaf | мясной хлеб |
| meat massaging | массирование мяса (shpak_07) |
| meat orifice plate | решётка волчка |
| meat orifice plate | решётка мясорубки |
| meat-packing | мясоконсервный |
| meat packing house | мясоперерабатывающее предприятие |
| meat patty molder | машина для формования мясных пирожков (или брикетов) |
| meat perforated plate | решётка волчка |
| meat perforated plate | решётка мясорубки |
| meat plant | промышленная скотобойня |
| meat plant | скотооткормочное предприятие |
| meat plant | животноводческое хозяйство, выращивающее мясной скот |
| meat-preserving | мясоконсервный |
| meat-processing | Мясоперерабатывающий (Niferure) |
| meat processing | производство мясных изделий |
| meat-processing-and-packing plant | мясокомбинат (комбинат по убою скота и переработке мяса) |
| meat producer | мясопроизводитель (igisheva) |
| meat pump | мясной насос |
| meat saw | пила для разделки мяса |
| meat scraps | шквара |
| meat scraps | мясные остатки (обрезки, крошки) |
| meat sewing needle | игла для бескостных кусков мяса |
| meat shovel | лопата для мясной обрези |
| meat shovel | лопата для мясного фарша |
| meat tendering room | отделение тендеризации мясных отрубов |
| meat trolley magazine | накопитель троллеев |
| meat-type pig | мясная свинья |
| meat-type pig | свинья мясного типа |
| meat washing | зачистка мяса |
| meat works | мясокомбинат |
| meat works | промышленная бойня |
| mechanically deboned meat | мясо механической обвалки (igisheva) |
| mess meat | сборное мясо (для посола крупными кусками; mess beef — barreled salt beef consisting of about 80 pounds of assorted cuts  merriam-webster.com В.И.Макаров) |
| mess meat | мясо смешанных сортов (В.И.Макаров) |
| mince meat | приготовить мясной фарш (igisheva) |
| mince meat | готовить мясной фарш (igisheva) |
| minced meat product | рубленый мясопродукт (igisheva) |
| outside meat | жилованное мясо наружной части тазобедренного отруба (Himera) |
| poultry meat | мясо птиц |
| prepackaged meat | фасованное мясо |
| processed meat product | обработанный мясопродукт (igisheva) |
| processed meat product | обработанный мясной продукт (igisheva) |
| protein meat and bone meal tankage | кормовая мясо-костная мука |
| PSE meat | бледное, мягкое, водянистое мясо (MichaelBurov) |
| rabbit meat | зайчатина |
| ready-to-eat meat | блюдо из мяса, готовое к употреблению (без тепловой обработки) |
| ready-to-serve meat | блюдо из мяса, готовое к употреблению (без тепловой обработки) |
| release of the casings from the meat surface | отлипание оболочек с поверхности фарша |
| release of the casings from the meat surface | съёмность оболочек с поверхности фарша |
| rib eye cap meat | мышечная крышка корейки (Himera) |
| rib eye cap meat | мясистая часть спины (Himera) |
| salted meat | мясо, подвергшееся посолу |
| sausage meat pan rack | передвижной стеллаж с противнями для посола мяса в колбасном производстве |
| sausage meat truck | передвижная ванна для колбасного фарша (или мяса) |
| sauted meat | мясное соте (мясо, быстро зажаренное на сковороде с малым количеством жира) |
| semicondemned meat | условно годное мясо (допускаемое к реализации после обезвреживания) |
| shoulder meat | говяжья мясная мякоть лопаточной части туши |
| shoulder meat | свиная мясная мякоть лопаточной части туши |
| sour meat | закисшее мясо (в результате микробиологической порчи) |
| specialty meat loaf | деликатесный мясной хлеб (из субпродуктов) |
| stringy meat | волокнистое мясо |
| suspected meat | мясо сомнительной свежести |
| sweet-pickled meat | мясо сладкосолёного посола |
| table-ready meat | блюдо из мяса, готовое к употреблению (без тепловой обработки) |
| tenderized meat | тендеризованное мясо |
| thin layer of fat in meat | прорость |
| to force the meat | шпиговать птицу |
| to force the meat | шпиговать мясо |
| tumble sausage meat | завихрять фарш |
| twin-board meat trimming table | двусторонний стол для жиловки мяса (со съёмными деревянными досками с каждой стороны) |
| two-way dumping meat mixer | фаршемешалка с двусторонним опрокидывающимся корытом |
| two-way dumping meat mixer | фаршемешалка с двусторонним опрокидыванием корыта |
| vegetable meat loaf | мясоовощной хлеб |
| vegetable protein meat analogue | искусственное мясо из растительных белков |
| water-logged meat | набухшее в воде мясо |
| water-logged meat | обводнённое мясо (пропитанное водой в результате длительного вымачивания) |
| weasand meat | мясо пищевода |
| weighed and wrapped meat | фасованное мясо |
| wet minced meat | жидкий мясной фарш (рубленая говядина с почечным жиром, яблоками и фруктовым сиропом, реализуемая в стеклянных банках после длительной выдержки) |
| white meat | белое мясо (птица, телятина, крольчатина, свинина) |
| work sausage meat | оказывать механическую нагрузку на фарш |
