English | Russian |
hot air sausage cooking | воздушная обжарка колбас (обжаривание колбас горячим воздухом) |
hot carcass | парная туша (igisheva) |
hot carcass weight | масса парной туши (igisheva) |
hot fat | парное жировое сырьё из убойного цеха |
hot-flavored sausage | острая колбаса |
hot-flavored sausage | колбаса из сильно приправленного фарша |
hot shrouding | обёртывание туш в простыни, пропитанные горячей водой |
hot shrouding | обёртывание туш в простыни, пропитанные горячим рассолом |
hot skinning | съёмка шкуры в горячепарном состоянии (немедленно после убоя животного) |
hot slab | горячая плита |
hot-smoked | горячего копчения |
hot-smoking room | обжарочная камера (для колбас) |
hot-water haze | помутнение поверхности после варки |
Italian hot sausage | итальянская колбаса с пряностями (варёная из говядины и свинины) |
Southern hot sausages | южные пряные колбаски (варёно-копчёные из говядины и шквары с перцем) |