| Russian | German |
| активность раствора сычужного фермента | Einlabungsgrad |
| аффинирующий раствор | Affinationsablauf |
| белково-желатиновый раствор | Eiweißgelatinelösung |
| бланширование в солевом растворе | Blanchieren im Salzbad |
| бланширование в уксусно-солевом растворе | Blanchieren im Essig-Salzbad |
| булка, погружаемая в содовый раствор | Laugenwecke (перед выпечкой) |
| булочка, погружаемая перед выпечкой в содовый раствор | Laugenwecke |
| бульон с 2%-ным раствором руброгноста | Rübrognost-TTC-Nährlösung |
| буферный раствор | Pufferungslösung |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebad (при предварительном мариновании) |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Gärbad (при мариновании) |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebottich (при предварительном мариновании) |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garbad (при мариновании) |
| варка в солевом растворе | Kochen in Salzlösung |
| водно-спиртовой раствор ароматических веществ | Essenz |
| водный раствор глюкозы | wässrige Glukose-Lösung |
| водный раствор декстрина | wässrige Dextrinlösung |
| водный раствор крахмала | wässrige Stärkelösung |
| водный раствор крахмальной патоки | wässrige Stärkesiruplösung |
| водный раствор сахарозы | wässrige Saccharoselösung |
| водный раствор сахарозы и инвертного сахара | Saccharose-Invertzucker-Lösung (жидкий сахар) |
| водный раствор фруктозы | wässrige Fruktoselösung |
| водоспиртовой раствор сахарозы | Wasser-Alkohol-Saccharose (Raz_Sv) |
| выварка содовым раствором | Auskochung mit Sodalösung |
| выварка содовым раствором | Auskochen mit Sodalösung |
| выпадение кристаллов из раствора | Auskristallisation |
| высоко концентрированный раствор глюкозы | hochkonzentrierte Dextroselösung |
| высококонцентрированный раствор сахара | hochkonzentrierte Zuckerlösung |
| вязкость крахмального раствора | Stärkeviskosität |
| вязкость сахарного раствора | Saccharoseviskosität |
| гидравлический шпунт с раствором сернистой кислоты | Schwefelspund |
| гидролизный раствор | Stärkekonvertierungsflüssigkeit (напр., разбавленная кислота) |
| гидролизный раствор | Konvertierungslösung (напр., разбавленная кислота) |
| глюкозный раствор | Stärkezuckerlösung |
| глюкозный раствор | Glukose-Lösung |
| глюкозный раствор | flüssige Glykose |
| глюкозный раствор | flüssige Glukose |
| глюкозный раствор | Dextroselösung |
| горячий раствор для отмочки | Einweichbrühe (банок или бутылок) |
| горячий раствор сахара | heiße Zuckerlösung |
| декстрин, образующий жидкие растворы | dünnflüssiges Dextrin |
| декстрин, образующий жидкие растворы | Dextrin flüssiges |
| декстрин, образующий жидкие растворы | flüssiges Dextrin |
| декстрин, образующий жидкие растворы | Dextrin dünnflüssiges |
| декстрин, образующий растворы высокой вязкости | hochviskoses Dextrin |
| декстрин, образующий растворы низкой вязкости | wenigviskoses Dextrin |
| декстрин, образующий растворы низкой вязкости | wenig viskoses Dextrin |
| деминерализация сахарных растворов | Vollentsalzung der Zuckersäfte |
| дигерированный раствор | Digestionslösung |
| добавлять буферный раствор | puffern |
| дозатор раствора щёлочи | Laugendosiergefäß |
| дрожже-солевой раствор | Salz-Hefe-Lösung |
| заливочный раствор | Tunke (для баночных консервов) |
| замачивание в аммиачном растворе | ammoniakalische Weiche |
| замораживаемый раствор | Gefrierlösung |
| замораживание в растворе альгината | Gefrieren in Alginatgelee |
| замораживание в сахарном растворе | Einfrieren in Zuckerlösung |
| замораживающий раствор | Gefrierlösung |
| засоленный в солевом растворе | gepökelt |
| застудневание крахмального раствора | Stärkegelatinierung |
| застудневание крахмального раствора | Stärkegelatinisierung |
| застудневание крахмального раствора | Gallertbildung |
| известковый раствор | Kalklauge (для известкования яиц) |
| изотонический раствор сахара | isotonische Zuckerlösung |
| истощение маточных растворов | Entzuckerung der Mutterlaugen |
| кислотный раствор | Säurewasser |
| кислый глюкозный раствор | saure Stärkezuckerlösung |
| кислый раствор глюкозы | saure Glukose-Lösung |
| коллоидный раствор крахмала | kolloidale Stärkemehllösung |
| конечная щёлочность раствора | lösliche Endalkalität |
| концентрированный маточный раствор | konzentrierte Mutterlauge |
| концентрированный раствор глюкозы | konzentrierte Dextroselösung |
| концентрированный раствор крахмала | konzentrierte Stärkelösung |
| концентрированный раствор сахара | konzentrierte Zuckerlösung |
| концентрированный раствор сахара | dicke Zuckerlösung |
| крахмал, образующий вязкие растворы | viskoselösliche Stärke |
| крахмал, образующий вязкие растворы | hochviskose Stärke |
| крахмал, образующий коллоидные растворы без комков | kolloidale nichtgerinnende Stärke |
| крахмал, образующий коллоидные растворы в холодной воде | in kaltem Wasser kolloidal verrührbare Stärke |
| крахмал, образующий коллоидные растворы в холодной воде | Stärke in kaltem Wasser kolloidal verrührbare |
| крахмал, образующий прозрачные растворы | klarlösliche Stärke |
| крахмал, образующий прозрачные растворы в холодной воде | in kaltem Wasser klarlösliche Stärke |
| крахмал, образующий прозрачные растворы в холодной воде | Stärke in kaltem Wasser klarlösliche |
| крендель, погружаемый в содовый раствор | Laugenbrezel (перед выпечкой) |
| крендель, погружаемый перед выпечкой в содовый раствор | Laugenbrezel |
| крепость раствора сычужного фермента | Einlabungsgrad |
| кристаллизующийся сахарный раствор | kristallisierende Zuckerlösung |
| маточный раствор | Muttersirup |
| маточный раствор | Mutterlaugensirup |
| флотационная машина для сортировки зелёного горошка в солевом растворе | Salzgräder |
| медовый раствор | Honiglösung |
| межкристальный раствор | Mutterlaugensirup |
| межкристальный раствор | dünnflüssiger Sirup |
| межкристальный раствор | Stürzel (при производстве леденцового сахара) |
| мелассовый питательный раствор | Melassenährlösung |
| насыщенный раствор сахара | gesättigte Zuckerlösung |
| насыщенный раствор сахара в глицерине | Zucker-Glyzerinlösung gesättigte |
| насыщенный раствор сахара в спирте | Zucker-Alkohollösung gesättigte |
| насыщенный раствор поваренной соли | gesättigte Salzlösung |
| насыщенный сахарный раствор | gesättigte Saccharoselösung |
| нейтрализованный раствор крахмала | neutralisierte Stärkelösung |
| ненасыщенный раствор сахара | untersättigte Zuckerlösung |
| ненасыщенный сахарный раствор | untersättigte Saccharoselösung |
| непрерывный способ нейтрализации жира при кратковременном перемешивании жира с раствором щёлочи | Short-Mix-Verfahren |
| нечистый раствор сахара | unreine Zuckerlösung |
| нечистый сахарный раствор | unreine Zuckerlösung |
| нормальный раствор сахарозы | Zuckernormallösung (26 г сахарозы на 100 см3 раствора) |
| нормальный сахарный раствор | Normalzuckerlösung |
| обесцвеченный раствор рафинада | entfärbte Raffinadelösung |
| обработанный щелочными растворами какао-порошок | alkalisiertes Kakaopulver |
| обработанный щелочными растворами какао-порошок | präpariertes Kakaopulver |
| обработанный щелочными растворами какао-порошок | aufgeschlossenes Kakaopulver |
| обработанный щелочными растворами какао-порошок | Kakaopulver nach holländischer Art |
| обработка битой птицы в дезинфицирующем растворе | Brühen |
| обработка щелочными растворами | Präparieren (какао-крупки или какао-массы) |
| обработка щелочными растворами какао-массы | Kakaopräparierung |
| обработка щелочными растворами какао-массы | Aufschließen der Kakaomasse |
| обработка щелочными растворами какао-порошка | Kakaopräparierung |
| обработка щелочными растворами какао-порошка или тёртого какао | Kakaopräparierung |
| осахаренный раствор крахмала | verzuckerte Stärkelösung |
| оседание капель раствора ментола | Menthollösungsniederschlag (на табаке при его ароматизации) |
| основной раствор | Grundlösung |
| отмочный раствор | Einweichflüssigkeit |
| отфильтрованный сахарный раствор | Läuterzucker |
| перенасыщенный раствор сахара | übersättigte Zuckerlösung |
| перенасыщенный сахарный раствор | übersättigte Saccharoselösung |
| пересыщенный раствор сахара | übersättigte Zuckerlösung |
| пересыщенный сахарный раствор | übersättigte Zuckerlösung |
| питательный раствор для выращивания чистой культуры | Reinzuchtnährlösung |
| плоды, консервированные в солевом растворе | eingesalzene Früchte |
| плёнка межкристального раствора | Melassefilm (на кристаллах сахара) |
| плёнка межкристального раствора | Ablauffilm (на кристаллах сахара) |
| плёнка межкристального раствора на кристаллах сахара | anhaftender Muttersirup |
| плёнка межкристального раствора на кристаллах сахара | anhaftender Muttersirupfilm |
| плёнка межкристального раствора на кристаллах сахара | Kristallschleim |
| плёнка межкристального раствора на кристаллах сахара | anhaftender Sirup |
| плёнка межкристального раствора на кристаллах сахара | Haftsirup |
| погружной раствор | Bad 77 (напр., уксусно-солевой) |
| подкачиваемый сахарный раствор II | Einzugsgut B |
| подкачиваемый сахарный раствор | Einzugslösung |
| подкачиваемый сахарный раствор III | Einzugsgut C |
| подкачиваемый сахарный раствор I | Einzugsgut A |
| поляриметрическое определение содержания сахара в спиртовом растворе | Alkoholpolarisation |
| посол в солевом растворе | Nasssalzung |
| посол в солевом растворе | Pökelung (с добавлением нитратов) |
| посол в солевом растворе | Pökeln (с добавлением нитратов) |
| посол в солевом растворе | Nasspökelung |
| посол в солевом растворе | Nasssalzen |
| посол в солевом растворе с последующей пересыпкой солью | Trocken-Nass-Salzung |
| посолочный раствор | Salzbad |
| проба сахара раствором Фелинга | Fehlingsche Zuckerprobe (на редуцирующую способность) |
| пробный раствор | Probelösung |
| производственный раствор сахара | technische Zuckerlösung |
| прокипячённый раствор уксуса со специями | Essigsud (для маринования овощей) |
| рабочий раствор | Probelösung |
| разбавленный раствор мелассы | verdünnte Melasselösung |
| размораживание в растворах | Auftauen in Lösungen |
| размораживание в растворе | Auftauen in Lösungen |
| размораживание в растворе поваренной соли | Auftauen in Salzlösung |
| раствор Аллина | Allihnsche Lösung |
| раствор амилозы | Amyloselösung |
| раствор аффинада | gelöste Affinade (склерованного) |
| раствор аффинада | gelöste Affinationsprodukt (склерованного) |
| раствор аффинада | Affinadelösung (склерованного) |
| раствор белка | Eiweißlösung |
| раствор высокоосахаренного крахмала | hochkonvertierte Stärkelösung |
| раствор глюкозы | Glukose-Lösung |
| раствор глюкозы | Zuckerlösung |
| раствор глюкозы | flüssige Glykose |
| раствор глюкозы | Stärkezuckerlösung |
| раствор глюкозы | Dextroselösung |
| раствор глюкозы | flüssige Glukose |
| раствор декстрина | Dextrinlösung |
| раствор для замачивания | Einweichflüssigkeit |
| сахарный раствор для кондирования | Krustenlösung |
| сахарный раствор для кондирования | Kandierlösung |
| раствор для мойки и дезинфекции | Reinigungs- und Desinfektionslösung (оборудования и помещения) |
| сахаросодержащий раствор для настаивания | Infusionsflüssigkeit (плодов или ягод) |
| раствор для обезволашивания | Enthaarungsbad |
| раствор для производства желе | Geleelösung |
| раствор для производства студня | Geleelösung |
| раствор желатины | Gelatinelösung |
| раствор известкового сахарата | Zuckerkalklösung |
| раствор инвертного сахара | Invertzuckerlösung |
| раствор инвертного сахара | invertierte Zuckerlösung |
| раствор индикатора | Indikatorlösung |
| раствор йода в йодистом калии | Jod-Kaliumjodid-Lösung |
| раствор йода в йодистом калии | Jodjodkaliumlösung |
| раствор карбоксиметилцеллюлозы | CMC-Lösung |
| раствор красителя | Farblösung |
| раствор крахмала | Stärkemehllösung |
| раствор крахмала | Stärkelösung |
| раствор крахмальной патоки | Stärkesiruplösung |
| раствор мальтозы | Maltoselösung |
| раствор мелассы | verdünnte Melasse |
| раствор мелассы | verdünnter Melassesirup |
| раствор мелассы | Melasselösung |
| раствор ментола в спирте | Menthol-Alkohol-Lösung |
| раствор Мюллера | Müllersche Lösung |
| раствор неуваренного глюкозного сиропа | Rohsaftlösung |
| раствор, подготовленный для определения сахаристости поляриметрическим методом | für die Bestimmung der Polarisation vorbereitete Lösung |
| раствор, проходящий через полупроницаемую мембрану | Permeat |
| раствор рафинада | gelöster Raffinadezucker |
| раствор рафинада | gelöster Raffineriezucker |
| раствор рафинада | gelöste Raffinade |
| раствор рафинада | Raffinadelösung |
| раствор сахара | Zuckerlösung |
| раствор сахара и извести | Zuckerkalklösung |
| раствор сахара-сырца | Rohzuckerlösung |
| раствор сахарозы | gelöste Saccharose |
| раствор сахарозы | Saccharoselösung |
| раствор сахарозы | Rohrzuckerlösung |
| раствор сахарозы в метиловом спирте | methanolhaltige Saccharoselösung |
| раствор сахарозы в этиловом спирте | äthanolhaltige Saccharoselösung |
| раствор сахарозы и нутрозы | Saccharose-Nutrose-Lösung |
| раствор свеклосахарной мелассы | Rübenmelasselösung |
| раствор свинцового сахара | verdünnter Bleizucker |
| раствор сегнетовой соли | Seignettesalzlösung |
| раствор солей-плавителей | Richtlösung (для плавления сыра) |
| раствор поваренной соли | Salzlösung |
| раствор поваренной соли | Salzbrühe |
| раствор поваренной соли | Chloridlauge |
| раствор спирта | Alkohollösung |
| раствор сычужного фермента | Lablösung |
| раствор танина | Tanninlösung |
| раствор уксуса | Essigwasser |
| раствор Фелинга | Fehlingsche Lösung (для определения Сахаров) |
| раствор ферментов | Enzymlösung |
| раствор фруктозы | Fruktoselösung |
| раствор цюкли | Zückli-Solution |
| раствор химически чистой сахарозы | reine Saccharoselösung |
| раствор щёлочи для ополаскивания | Spüllauge |
| раствор экстракта жилок табачного листа | Rippenextraktlösung (для удаления нитратов) |
| раствор-эталон | Vergleichslösung |
| регенерационный раствор | Wiederbelebungslösung |
| рыба, замороженная в растворе альгината | in Alginat gefrorener Fisch |
| рыба, замороженная в растворе альгината | in Alginatgelee gefrorener Fisch |
| рыбный клеевой раствор | Fischleimwasser |
| сахарно-солевой раствор | Salz-Zuckerlösung |
| сахарный раствор | Zuckerwasser |
| сахарный раствор | Zuckerlösung |
| сахарный раствор | aufgelöste Kristallware |
| сахарный раствор | gelöste Saccharose |
| сахарный раствор | aufgelöster Kristallzucker |
| сахарный раствор | Saccharoselösung |
| сахарный раствор | Rohzuckerlösung |
| сахаро-молочный раствор | Zucker-Milch-Lösung |
| сахаропаточный раствор | Zucker-Clukose-Lösung |
| сахаросодержащий раствор | zuckerhaltige Lösung |
| сахаро-уксусный раствор | Zucker-Essig-Lösung (маринадная заливка) |
| сельдь, замороженная с применением раствора альгината | Alginathering |
| сильно щелочной раствор сахара | stark alkalische Zuckerlösung |
| сильнокислый раствор глюкозы | stark saure Glukose-Lösung |
| сильнощелочной раствор глюкозы | stark alkalische Glukose-Lösung |
| слабокислый раствор глюкозы | schwach saure Glukose-Lösung |
| слабощелочной раствор глюкозы | schwach alkalische Glukose-Lösung |
| содовый раствор для погружения кренделей | Brezellauge (перед выпечкой) |
| содовый раствор для погружения кренделей перед выпечкой | Brezellauge |
| солодовый раствор | Malzlösung |
| солодовый раствор | Malzauflösung |
| соляной раствор | Salzbad |
| спиртоводный раствор сахарозы | Wasser-Alkohol-Saccharose |
| спиртовой раствор | Alkohollösung |
| способ консервирования яиц погружением в раствор "гарантол" | Garantolverfahren |
| способ нейтрализаций масла мгновенным контактированием с раствором щёлочи | Super-Short-Mix-Vertahren |
| способ фильтрования сахарного раствора с предварительным смешиванием его с норитом | Einrührverfahren |
| стандартный раствор глюкозы | Dextrosestandardlösung |
| старение крахмальных растворов | Altern der Stärkelösungen |
| стерилизация ионизирующим раствором | Kaltsterilisation |
| сычужнорезазуриновый раствор | Labresazurinlösung |
| сычужнорезазуриновый раствор | Lab-Resazurinlösung |
| сычужно-резазуриновый раствор | Lab-Resazurinlösung |
| теплоёмкость раствора | Flüssigkeitswärme |
| титрованный раствор | Titerflüssigkeit |
| уксусно-сахарный раствор | Essig-Zuckerlösung |
| уксусно-солевой раствор | Essig-Sole |
| уксусно-солевой раствор | Essigsäure-Kochsalz-Wasserlösung |
| уксусно-солевой раствор | Essigsalzlösung |
| уксусно-солевой раствор для маринования | Gärbad (рыбы) |
| уксусно-солевой раствор для маринования | Garbad (рыбы) |
| уксусно-солевой раствор для маринования рыбы | Gärbad |
| уксусно-солевой раствор для маринования рыбы | Garmachebad |
| уксусный раствор | Essigbeize (напр., для вымачивания дичи) |
| установка для приготовления уксусно-солевого раствора для маринования | Gärbadaufbereitungsanlage (рыбы) |
| ферментный раствор | Fermentlösung |
| ферментный раствор | Enzymlösung |
| физиологический раствор | Testflüssigkeit |
| рыбное филе, закреплённое в растворе соли с бактерицидными веществами | in Lösung mit bakteriziden Stoffen eingetauchtes Filet |
| флотационная сортировочная машина с раствором соли | Salzgräder |
| формальдегидный раствор крахмала | formaldehydische Stärkelösung |
| хлебное изделие, погружаемое в содовый раствор | Laugengebäck (перед выпечкой) |
| холодный раствор сахара | kalte Zuckerlösung |
| цветность масла, определяемая в сравнении с цветностью раствора йода | Jodfarbzahl |
| цветность масла, определяемая в сравнении с цветностью раствора йода | Jodfarbe |
| чисто водный раствор сахара | rein wässrige Zuckerlösung |
| чистый глюкозный раствор | reine Glukose-Lösung |
| чистый раствор глюкозы | reine Glukose-Lösung |
| чистый раствор глюкозы | reine Dextroselösung |
| чистый сахарный раствор | reine Zuckerlösung |
| шлямовочный раствор | Schleimwasser |
| щелочной раствор глюкозы | alkalische Glukose-Lösung |
| щелочной раствор фруктозы | alkalische Fruktoselösung |
| элюированный раствор мелассы | eluierte Melasselösung |
