| Russian | English |
| безуглеводная диета при помощи энтерального питания | k-e diet (от ketogenic enteral nutrition bojana) |
| белок, коагулирующий при нагревании | heat coagulable protein |
| брожение при безопарном способе приготовления | stright fermentation |
| вагон-рефрижератор для перевозки замороженных продуктов при температуре ниже -18 С | zero car |
| весы для дозирования рассола при шприцевании окороков | ham pumping scales |
| водяной осадок при производстве оливкового масла | olive mill wastewater (Пример: "Olive mill wastewater (OMW) is the liquid by-product generated during olive oil production." eng-rus-eng) |
| время кратковременной обработки при высокой температуре | high-temperature short time |
| выделенный при фракционировании масла охлаждением | winterized |
| выдерживание при подсушивании тёплым воздухом | hot stoving |
| выдержка, отлёживание или созревание при хранении | store maturation |
| выживаемость клеток при высушивании | drying survivability (напр., при производстве дрожжей sheetikoff) |
| выпаривание при атмосферном давлении | atmospheric evaporation |
| вытекание сока при оттаивании в результате тепловой обработки | thaw-cook dripping |
| вытекание сока при прессовании | press dripping |
| вытекание сока при центрифугировании | centrifuge dripping |
| давление при помоле | grinding pressure |
| диаграмма изменения температуры при замораживании | freezing chart |
| жир, сохраняющий пластичность при любых климатических условиях | global spread |
| заболевание при холодильном хранении | cold-storage disease |
| заводка кристаллов при введении сахарной пудры | nucleation by powdered sucrose |
| завяливание при использовании влажного подогретого воздуха | moist warm air withering |
| завяливание при использовании принудительной тяги воздуха | withering by forced draught |
| загустевание при созревании или старении | age thickening |
| замораживание при низких температурах | low-temperature freezing |
| затравка, полученная при холодной подкачке сиропа | footing seed |
| контроль отходов при контроле толщины корки хлеба | heel control |
| кристаллизация при выпаривании | crystallization by boiling |
| кристаллизация при охлаждении | crystallization by cooling |
| кристаллизация при проминке и вытягивании | graining by kneading and pulling |
| крышка с отверстием для автоматического разрежения в банке при стерилизации | vacu-vent cap |
| крюк для подвешивания птицы при потрошении | evisceration hook |
| место разреза шкуры при вскрытии яремной вены | sticking place |
| механическое повреждение при уборке | digging cut |
| можно употреблять в пищу годен к употреблению после истечения указанного срока годности при условии хранения в прохладном и сухом месте | may be consumed past the best buy date when proper storage conditions cool and dry environment are maintained (Анна Ф) |
| момент свёртывания при кипячении | clot-on-boiling end point |
| мука, полученная при измельчении на вальцах | roller ground flour |
| наблюдатель при Комиссии по "Кодекс Алиментариус" | Codex observer |
| напиток, полученный при брожении | fermented beverage |
| не представляющий проблем при указании на этикетке | label-friendly (рабочий вариант Ася Кудрявцева) |
| обжаривание при высокой температуре | high roasting |
| образование пор при выпечке | cell formation |
| овощи, замороженные при низкой температуре | deep-frozen vegetables |
| оседание при центрифугировании | centrifugal sedimentation |
| основание с псевдоожижением зерна при выпуске | fluidizing base |
| основной продукт при перегонке или ректификации спирта | main product alcohol |
| отбросный щелок при сепарации по способу Стеффена | discard Steffen alkali |
| отмачивание в ванне при загрузке навалом | soaking by being poured loose into a tank |
| отсадочная воронка для непрерывного добавления поливочного сиропа при дражеровании | pearling pot |
| оттёк при пробеливании паром | steam runoff |
| отходы при зачистке | cutting waste |
| отходы при разделке мяса | cutting offals |
| отходы при разделке птицы | abatis |
| отходы при разделке ракообразных | peeling waste |
| отходы при резании | cutting waste |
| отходы при резании или зачистке | cutting waste |
| охлаждение при интенсивном движении воздуха | air blast cooling |
| охлаждение при принудительном движении воздуха | forced draft cooling |
| охлаждение при свободной конвекции | gravity-type cooling |
| охлаждение при свободной конвекции | still air cooling |
| охлаждённый при интенсивном движении воздуха | air blast cooled |
| охмеление при добавочном внесении хмелевого масла | hopping with hop oil |
| ощипка при помощи восковой массы | wax defeathering |
| пекарня при торговом предприятии | on-premises bakery |
| пекарня при торговом предприятии | in-store bakery |
| первая обтяжка при дражировании | bulking |
| перегонка при атмосферном давлении | atmospheric pressure distillation |
| перекладка мяса при посоле | cured meats overhauling |
| перемешивание при нагревании | thermal agitation |
| пересыпка льдом при упаковке | package icing |
| повреждение при замораживании | deleterious effect of freezing |
| повреждённый при хранении | floor-damage |
| подлива для мяса при обжаривании | baste |
| полученная при переработке молочных продуктов | COW-water (Condensate of Whey water Lionman) |
| понижение кислотности при биологических процессах | biological deacidification |
| понижение кислотности при химических процессах | chemical deacidification |
| порча при низкой температуре | low temperature breakdown |
| порча при сушке в сарае | shed damage |
| потери при дыхании | respiration losses |
| потери при замораживании | freezing losses |
| потери при измельчении | grinding losses |
| потери при копчении | smoking losses |
| потери при обработке сырья для консервирования | canning losses |
| потери при очистке | losses through trimming |
| потери при перегонке | slop losses |
| потери при перегонке | distillation losses |
| потери при разделке | dressing losses |
| потери при сушке | LOD (Loss on drying kate.white@mail.ru) |
| потери при сушке | drying losses |
| потери при ферментации | fermentation losses |
| потери при хранении живой рыбы | losses during captivity of live fish |
| потери при хранении хлеба | bread shrinkage |
| потери сахарозы при диффузии | diffusion sugar losses |
| потери сахарозы при сатурации | carbonation sugar losses |
| потеря в массе при кальцинировании | loss on calcination (Acruxia) |
| проба на свёртывание при кипячении | clot-on-boiling test |
| проба на свёртывание при комнатной температуре | clot-at-room temperature test |
| проба, отобранная при отгрузке | loading sample |
| продукты питания, пригодные к хранению при комнатной температуре | ambient food (/температуре окружающей среды Баян) |
| процесс, проходящий при нагревании | hot process (технологический) |
| разложение при нагревании | thermolysis |
| разрежение давления в силосе при помощи дефлектора | venting |
| расслоение при выпуске из силоса или заполнении силоса | bin grading |
| расслоение при нагревании | hot break |
| расстопка при комнатной температуре | room temperature rest |
| растрескивание глазури при замораживании | glaze cold cracking |
| растрескивание при солнечной сушке | sun cracking |
| ручная разборка при определении засорённости | handpicking |
| свиная лопатка, повреждённая при закалывании | stuck pork shoulder |
| свёртывание при кипячении | cloting on boiling |
| свёртывающийся при кипячении | cloting on boiling |
| система наполнения бутылок при смешивании деаэрированной воды и сиропа | premix system |
| созревание при участии бактерий | bacterial ripening |
| созревание при участии плесени | mold ripening |
| солодоращение при подаче кондиционированного воздуха | air-conditioned malting |
| сорта какао-бобов как основа при составлении смеси для какао-крупки | basic cacao beans |
| сортирование при верхнем и нижнем ситах с близкой величиной отверстий | close sizling |
| спирт при процессах брожения | fermentation alcohol |
| способ выращивания кристаллов сахара при непрерывном подкачивании | set-feed method of grain growing |
| способ затирания солода со скачкообразно изменяющейся температурой при нагревании | jump-mash method |
| способность подниматься при взбивании | stand-up property |
| стерилизация при сверхвысокой температуре | ultra-high-temperature sterilization |
| стерилизация при сверхвысокой температуре | UHT sterilization |
| стерилизация при сверхвысокой температуре | ultra-high temperature treatment |
| стойкость при мытье к мытью в посудомоечной машине | dishwasher resistance (I. Havkin) |
| стойкость при мытье к мытью в посудомоечной машине | dishwasher durability (I. Havkin) |
| сублимационная сушка при атмосферном давлении | atmospheric freeze-drying |
| сустав при отделении бараньих ног | break joint |
| сухие обезвоженные пищевые продукты, которые могут восстанавливаться при проглатывании | dehydrated foodstuffs intended to rehydrate on ingestion (kadzeno) |
| сушка при высокой температуре | high-temperature drying |
| сушка при низкой температуре | low-temperature drying |
| температура при введении семенных дрожжей | pitching temperature |
| температура продукта при доставке | distribution temperature (в сокопроизводящей и сокоупаковочной промышленности температурный режим доставляемого продукта определяет ряд особенностей технологического процесса Constantine_2_say) |
| технические приёмы при дражеровании | panning technique |
| технологический процесс, проходящий при нагревании | hot process |
| товарное качество при съёмной стадии зрелости | yielding quality |
| углекислый газ при брожении | fermentation carbon dioxide |
| удлинение при разрыве | Elongation at tear (spider13) |
| усадка при замораживании | freezing shrinkage |
| усадка при нагревании | heat shrinkage |
| усадка при нагревании | heating shrinkage |
| усадка при сублимационной сушке | freeze-drying shrinkage |
| усадка при тепловой обработке | cooking shrinkage |
| установка для стерилизации сыра при ультравысокой температуре | Choc-Steriliser |
| устойчивость при замесе | mixing tolerance |
| фермент при производстве рома | rum ferment |
| фильтрование при постоянном давлении | constant pressure filtration |
| характеристика при замесе | mixing characteristic |
| хлеб из муки, полученной при размоле зерна на жерновах | allison |
| хранение при сверхнизких температурах | ultralow temperature storage |
| хранение при температуре ниже -17,8 С | subzero storage |
