| Russian | French |
| аппарат для снятия свиных туш с подвесного пути и опускания в шпарильный чан | balancier d'enlevage des porcs |
| борьба с болезнями, вредителями и сорными растениями | lutte contre les ennemis des cultures |
| вино из определённого сорта винограда и с гарантией подлинности его происхождения | vin authentique |
| водоохладитель с питьевым фонтанчиком и свободным стоком | fontaine frigorifique à barboteur |
| говяжья пашина с завитком и покромками филея и тонкого края | aude |
| говяжья пашинка с филейной покромкой, бедренной мякотью и коленной чашкой | flanchet (лилльский разруб) |
| дробилка для винограда с гребнеотделителем и насосом | égrapompe |
| дробилка с гребнеотделителем и насосом | égrapompe |
| заднетазовая часть с бедром и ногой | culas (отруб говядины) |
| замороженные в форме сливки с сахаром и пряностями | fromage glacé |
| изготовление вина второго кюве с добавлением сахара и воды | petiotisation |
| изготовление вина второго кюве с добавлением сахара и воды | petiosation |
| квашеная капуста с свиным или гусиным жиром и кусочками колбасы | choucroute garnie |
| колбасная сушилка с автоматическим регулированием температуры и влажности | séchoir pour saucissons avec réglage automatique de la température et de l'humidité |
| контактирующие с пищей материалы и предметы | matériel qui entre en contact avec les aliments |
| котёл с жаровыми и дымогарными трубами | chaudière à tubes de fumée |
| котёл с круглым дном и отбортованными фланцами | bassine à fond rond à bords évasés |
| кролик в соусе с сухарями и тёртым сыром | lapin au gratin |
| маргарин с повышенным содержанием жиров и влажностью не более 1% | margarine filante (для слоения теста) |
| отбор повреждённых и гнилых ягод с виноградной кисти | épluchage de la grappe de raisin |
| печь для обжига извести с механизированной загрузкой и выгрузкой | four à chaux avec skip de chargement et dispositif mécanique d'extraction de la chaux |
| пирог с нижней и верхней тестовыми корками | pâté en croûte |
| плодомоечная машина с баком воды для погружения и последующим ополаскиванием дождеванием | laveur à fruits avec bac de trempage et rinçage par aspersion |
| подрезка чайного растения с целью регулирования высоты и выведения кроны куста | taille de rabaissement |
| сатурация с инжекцией газа и рециркуляцией сока | carbonatation avec injection de gaz et recyclage |
| свинина, сваренная в солёной воде с луком и пряностями | petit salé |
| свёртывание молока с помощью молочнокислых бактерий и сычужного фермента | coagulation mixte |
| смешивать вручную муку с водой, солью и прочими ингредиентами | détremper |
| содержание летучих кислот в вине с поправкой на содержание свободной и связанной сернистой кислоты | acidité volatile sulfurique du vin corrigée |
| соли олеиновой кислоты с кальцием, калием и натрием | sels de sodium, de potassium et de calcium de l'acide oléique |
| состояние вина с химической и биологической точек зрения | équilibre du vin |
| стерилизация при атмосферном давлении и температуре выше 100°С | stérilisation sous pression atmosphérique à température supérieure à 100°C |
| сыр с неравномерной окраской внешнего слоя и центральной части сыра | fromage à deux couleurs (дефект) |
| циклотермическая печь с охлаждающим транспортёром, стеккирующим устройством для укладки печенья в стопки и упаковочной машиной | classeur et table d'emballage four thermocycle à bande avec refroidisseur |
| эфиры глицерина с винной, уксусной и жирными кислотами | mélange d'esters glycéroliques de l'acide tartrique, de l'acide acétique et d'acides gras |
| эфиры глицерина с диацетилвинной кислотой и жирными кислотами | esters glycéroliques de l'acide diacétyl-tartrique et d'acides gras |
| эфиры глицерина с молочной кислотой и жирными кислотами | esters glycéroliques de l'acide lactique et d'acides gras |
| эфиры глицерина с уксусной кислотой и жирными кислотами | esters glycéroliques de l'acide acétique et d'acides gras |
| яичница с помидорами, луком и перцем | pipérade |
