| Russian | German |
| бочка, наполненная до шпунтового отверстия | spundvolles Fass |
| бутылка, наполненная до краёв | randvoll gefüllte Flasche |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebottich (при предварительном мариновании) |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebad (при предварительном мариновании) |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Gärbad (при мариновании) |
| ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garbad (при мариновании) |
| варить до готовности | garkochen |
| варить до готовности | fertigkochen |
| варить до мягкости | weich kochen |
| варить до полуготовности | vorkochen (Andrey Truhachev) |
| варить рис до рассыпчатого состояния | körnig kochen |
| варить паром до готовности | gardämpfen |
| варка до готовности | Fertigkochen |
| варка до полуготовности | Vorkochen |
| взбивание до образования пены | Verschäumen |
| взбивание до образования пены | Verschäumung |
| взбивать до густоты | steif schlagen |
| взбивать до загустения | halbsteif schlagen |
| взбивать до консистенции, пригодной для резания | steif schlagen (напр., яичный белок) |
| взбивать до консистенции, пригодной для резания | schnittfest schlagen (напр., яичный белок) |
| взбитый до образования пены | verschäumt |
| взбить яичный белок добела и до рыхлости снега | Eiweiß zu steifem Schnee schlagen (Io82) |
| вместимость бочки до высоты наливного отверстия | Randvollvolumen |
| восстанавливать сок до первоначальной концентрации | verdünnen |
| восстановление сока до первоначальной концентрации | Verdünnung |
| восстановление концентрированного сока до первоначальной концентрации | Rückverdünnung (путём добавления отогнанных ароматических веществ и воды) |
| восстановление сока до первоначальной концентрации | Wasseraufnahme |
| время доведения продукта до готовности | Garzeit |
| время от выгрузки замоченного ячменя на ток до появления глазков | Scheintotperiode |
| деаэрация сока путём нагревания до высокой температуры | Heißentlüftung |
| декстринизация до белого декстрина | Dextrinierung zu weißen Dextrinen |
| декстринизация до жёлтого декстрина | Dextrinierung zu gelben Dextrinen |
| до высоты наливного отверстия | randvoll (о наполнении бочек) |
| до достижения желаемой степени подрумянивания блюда | bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (Alex Krayevsky) |
| до краёв | randvoll (напр., о наполнении консервных банок) |
| до образования однородной массы | bis glatt (Shmelev Alex) |
| доведение до готовности | Garmachen |
| доведение до готовности | Garen |
| доведение до заданных кондиций | Aufkonditionierung |
| доведение до заданных параметров | Aufkonditionierung |
| доведение продукта до кондиции | Konditionierung |
| доводимый до готовности в течение краткого времени | schnellgarend |
| доводить пищу до готовности | fertiggaren |
| доводить до готовности | garen |
| доводить продукт до кондиции | konditionieren |
| доводить до метки | auffüllen zur Marke |
| доводить до пюреобразного состояния | pürieren |
| доводить до созревания рыбу | garmachen (в уксусно-солевой ванне) |
| доливать до метки | auffüllen zur Marke |
| дополнять до метки | auffüllen zur Marke |
| досыпка взвешиваемой порции до точного веса | Feinverwiegung |
| жарить до готовности | garrösten |
| загрузка ионитного реактора соком до выравнивания концентраций | Einsüßen der Austauscherkolonne (насолаживание) |
| замешивание теста до готовности | Fertigkneten |
| замораживание до застывания | Hartfrieren |
| замораживание до затвердевания | Hartfrieren |
| замоченный до оптимальной степени | quellreif (о зерне) |
| запекать готовое блюдо до образования корочки | gratinieren |
| запечённый до золотисто-жёлтого цвета | goldgelb gebacken |
| заполнение тары до определённой высоты | Höhenfüllung (по уровню) |
| измельчение до образования мезги | Verpülperung |
| измельчение до образования мезги | Verpülpen |
| измельчение до образования пульпы | Verpülperung |
| измельчение до образования пульпы | Verpülpen |
| измельчение до порошкообразного состояния | Pulverisierung |
| йодная реакция до красного окрашивания | rote Jodreaktion |
| йодная реакция до синего окрашивания | blaue Jodreaktion |
| концентрированный плодово-ягодный сок, восстановленный до первоначальной концентрации | rückverdünntes Fruchtsaftkonzentrat |
| концентрированный плодово-ягодный сок, разбавленный до первоначальной концентрации | rückverdünntes Fruchtsaftkonzentrat |
| копчение до светлой окраски | Hellräucherung |
| копчение до тёмной окраски | Dunkelräuchern |
| копченный до тёмной окраски | dunkelgeräuchert |
| копчённый до светлой окраски | hellgeräuchert (о рыбе) |
| копчёный до тёмной окраски | dunkelgeräuchert (о рыбе) |
| крупон, составляющий до 50% всей площади шкуры | kurzgeschnittener Croupon |
| куттеровать до легкого пенообразования | leicht blasig kuttern (Zinman) |
| масса до обработки | Grüngewicht |
| масса пшеницы до удаления отделимой примеси | Bruttoweizen |
| машина для заполнения тары до определённого уровня | Abfüller für Höhenfüllung (по высоте) |
| мгновенное нагревание до высокой температуры | Hochtemperatur-Kurzzeit-Erhitzung |
| мгновенное нагревание до высокой температуры | Hoch-Kurz-Erhitzung |
| мгновенное нагревание до высокой температуры | HK-Erhitzung |
| медленное нагревание красного вина до комнатной температуры | Chambrieren (перед подачей) |
| метод быстрого замораживания до низких температур | Tiefkühlverfahren |
| метод восстановления сока до первоначальной концентрации | Verdünnungsmethode |
| метод определения влажности высушиванием навески до постоянного веса в сушильном шкафу | Trockenschrankmethode |
| молодое вино до переливки | Wirzwein |
| нагревание солода до температуры отсушки | Hinaufhitzen |
| напиток с содержанием сока от 20 до 50%, обогащённый минеральными веществами и витаминами | Konditionsgetränk |
| наполненный до высоты шпунтового отверстия | spundvoll (о бочке) |
| обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melassequotient entzuckern |
| обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melassereinheitsquotient entzuckern |
| обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melassereinheit entzuckern |
| обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melasse-Reinheitswert entzuckern |
| осветление сока до кристальной прозрачности | Glanzklärung |
| осветление до кристальной прозрачности | Feinklärung |
| осветлять до кристальной прозрачности | feinklären |
| осветлённый до прозрачности плодово-ягодный сок | blankfiltrierter Fruchtsaft |
| отбивать мясо до мягкости | weich klopfen |
| отбитый до мягкости | weichgeklopft (о мясе) |
| отваренный до мягкости | weichgesotten weichgekocht |
| охлаждение до температур ниже 0 ° C | Minuskühlung |
| перемешать до кашеобразной консистенции | zur dickbreiiger Konsistenz rühren |
| перемешать до однородного состояния | glattrühren (uzbek) |
| перемешивать аффинационную массу до консистенции утфеля | zu Füllmassekonsistenz einmaischen (при аффинации) |
| перемешивать до загустения | sämig rühren |
| период хранения хлеба после выпечки до потребления | postkokturale Stufe |
| пиво, отфильтрованное до блеска | feinfiltriertes Bier |
| пиво, отфильтрованное до прозрачности | blankfiltriertes Bier |
| пока блюдо не подрумянится до желаемой степени | bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (Alex Krayevsky) |
| постепенное нагревание красного вина до комнатной температуры | Chambrieren (перед подачей) |
| продолжительность доведения продукта до готовности | Garzeit |
| просолённый до готовности | salzgar |
| просолённый до готовности | fertiggesalzen |
| разбавление до первоначальной консистенции | Rückverdünnung (напр., сгущённого сока) |
| разливная машина для заполнения тары до определённой высоты | Abfüller für Höhenfüllung (по уровню) |
| разливная машина, производящая заполнение тары до определённой высоты | Höhenfüller (по уровню) |
| разливочная машина для заполнения тары до определённой высоты | Abfüller für Höhenfüllung (по уровню) |
| разрез от шеи до грудины | Hals-Brustschnitt |
| распыливание жидкости до состояния тумана | Vernebelung |
| растирание до кремообразной консистенции | Cremung |
| растирание до порошкообразного состояния | Pulverisierung |
| растирать до кремообразной консистенции | cremen |
| ращение солода до стадии схватывания | Greifenlassen |
| рекуперация концентрированного сока до первоначальной концентрации | Rückverdünnung (путём добавления отогнанных ароматических веществ и воды) |
| рыба, копчёная до светлой окраски | hellgeräucherter Fisch |
| рыба, копчёная до тёмной окраски | dunkelgeräucherter Fisch |
| рыба, копчённая до светлой окраски | hellgeräucherter Fisch |
| рыба, копчённая до тёмной окраски | dunkelgeräucherter Fisch |
| рыба, посолённая до готовности | salzgarer Fisch |
| рыба, посолённая до готовности | fertiggesalzener Fisch |
| самки крупного рогатого скота до первого отёла | die noch nicht gekalbt haben weibliche Rinder |
| самки крупного рогатого скота до первого отёла | Färsen |
| сбивать до кремообразного состояния | cremig schlagen |
| сваренный до готовности | fertiggekocht |
| сваренный до полуготовности | vorgekocht |
| сгущать сироп до пробы | zu Sirupkonsistenz einkochen |
| сгущать сироп до пробы | zu Sirupdicke einkochen |
| сгущение рафинадного сиропа до перенасыщения | Verkochen der Zuckerkläre |
| сгущение сиропа до перенасыщения | Verkochen des Dicksaftes |
| сельдь, копчённая до серебристого оттенка | silbern geräucherter Hering |
| сельдь, копчённая до тёмно-коричневой окраски | Blackhering |
| сертификат, сопровождающий пищевые продукты при транспортировке от места производства до места продажи | Begleitschein |
| снижение брака до минимума | Schussminimierung |
| сок, отфильтрованный до кристальной прозрачности | blankfiltrierter Saft |
| сок, отфильтрованный до кристальной прозрачности | glanzfiltrierter Saft |
| способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasseraufnahmefähigkeit |
| способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasseraufnahmevermögen |
| способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasserbindevermögen |
| способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasserbindekraft |
| средство для доведения продукта до кондиции | Konditioniermittel |
| Срок хранения до: | siehe Stempel (см. штемпель) |
| сульфитация до отказа | Totschwefeln |
| сульфитация до отказа | Stummbrennen |
| сушёный брикетированный или гранулированный жом, обогащённый добавками мелассы до сушки | gepresste vormelassierte Trockenschnitzel |
| сушёный жом, обогащённый добавками мелассы до сушки | vormelassierte Trockenschnitzel |
| тары и сеток до температуры стерилизации | Steigen |
| тары и сеток до температуры стерилизации | Steigzeit |
| тушить до готовности | garschmoren |
| тушить до готовности | gardünsten |
| тушить до достижения прозрачности | glasig dünsten (norbek rakhimov) |
| тушить до мягкой консистенции | weichdünsten |
| тушить до мягкости | weichdünsten |
| убой свиней со съёмкой крупона до шпарки | Crouponschlachtung |
| уваривание утфеля до крепкой пробы | strammes Abkochen |
| уваривание утфеля до крепкой пробы | strammes Verkochen des Sudes |
| уваривание утфеля до крепкой пробы | stramme Verkochung des Sudes |
| уваривать сироп до пробы | zu Sirupkonsistenz einkochen |
| уваривать сироп до пробы | zu Sirupdicke einkochen |
| уваривать утфель до крепкой пробы | einen Sud stramm abkochen |
| уваривать утфель до слабой пробы | einen Sud leichter abkochen |
| уксусно-солевая ванна для выдерживания рыбы до созревания | Gärbad (при мариновании) |
| уксусно-солевая ванна для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebad (при мариновании) |
| уплотнение и выравнивание крахмала до уровня краёв лотка | Glattstreichen der Puderkasten (в могуль-машине) |
| уплотнение и выравнивание крахмала до уровня краёв лотка | Glattstreichen des Puderkastens (в могуль-машине) |
| употребить до | mindestens haltbar bis (Лорина) |
| установка для измельчения какао-жмыха до какао-порошка | Kakaopulverisierungsanlage |
| установка для измельчения какао-жмыха до какао-порошка | Kakaopulverisieranlage |
| устройство для кратковременного нагревания до высоких температур | Kurzzeiterhitzungsapparatur |
| устройство для мгновенного нагрева продукта до высоких температур с помощью острого пара | Direktdampf-Kurzzeiterhitzer |
| устройство для мгновенного нагревания до высоких температур | Kurzzeiterhitzungsapparatur |
| устройство для сбивания до пенистого состояния | Schaumschläger (напр., сливок) |
| утфель, уваренный до пробы "на нитку" | blank abgekochter Sud ("на волос") |
| фильтрирование до кристальной прозрачности | Glanzfiltration |
| фильтрование до кристальной прозрачности | Glanzfiltration |
| фильтрование до полной прозрачности | Hochglanzfiltration (напр., сока) |
| фильтрование до прозрачности | Blankfiltration |
| фильтровать до прозрачности | klarfiltrieren |
| фильтровать до прозрачности воды | wasserklar filtrieren |
| Хранить до | Mindestens haltbar bis |
| яйцо, хранившееся от 6 недель до 4 месяцев | Kochei |
| ячмень, замоченный до оптимальной степени | quellreife Gerste |
